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夏日食安五原則 防食物中毒

六 08, 2016查看: 1728
炎炎夏日到來,近日來的溫度也屢屢破歷史新高,依據歷年統計資料顯示,5~10月為食品中毒發生之高峰期,高溫且潮濕的環境最適合各種微生物之生長,若食品烹調及保存不當,則易發生食品中毒事件,謹記夏日飲食安全…

吃垃圾食物紓壓 老鼠研究:胖更多更快

五 15, 2019查看: 1016
許多人習慣靠「吃」紓壓,但同樣都是吃高熱量食物,壓力大時就是特別容易胖!澳洲嘉文醫學研究中心針對老鼠研究發現,當老鼠身處高壓環境,又被餵食高熱量食物時,其掌管情緒的腦部杏仁核與胰島素系統會失去平衡,加…

缺鐵大補帖 該怎麼吃效果加倍?

十 16, 2019查看: 1106
血液中氧氣不足,心臟代償機制也會增加心搏出量,長久下來會有左心室肥大、心臟衰竭的可能。女性更容易得缺鐵性貧血,因為體內儲存的鐵質,會因為每次的生理期而流失。如果常覺得體力差、頭暈、心悸、容易疲勞、腸胃…

小孩亂吃零食、大吃大喝 小心好菌離家出走!

一 23, 2017查看: 1836
每到寒假、春節假期,幼童吃零食、大吃大喝的機會大為增加。趙露露表示,根據往年經驗,春節假期約有一半的急診病童因腸胃症狀進急診室。除了常見的諾羅病毒、輪狀病毒感染,不少病童是因為亂吃零食、大吃大喝,加上…

吃麵配酸菜含高鈉 小心高血壓

一 07, 2019查看: 1097
提到國民美食,牛肉麵總是榜上有名,牛肉麵攤遍布大街小巷,近日天氣漸冷,喝著熱騰騰的濃郁湯頭、軟Q的麵條,大口咬下肉塊令人相當滿足。酸菜更是吃牛肉麵時不可或缺的配角,加入酸菜會讓牛肉麵的層次大幅提升,但…

兒童早餐怎麼吃? 營養均衡不發胖

二 08, 2017查看: 2382
兒童要長得壯健,關鍵就在於早晨的第一餐。營養師建議,優質早餐包括碳水化合物、優質蛋白質及鮮乳製品,例如豬排蛋吐司加上一杯鮮奶。 每日應攝取6大類食物 夏子雯,…

這11項指標要注意 老年人吞嚥困難別輕忽

九 11, 2020查看: 1147
好難想像美食當前,卻沒有辦法好好享受美味的佳餚!大學牙醫學系特聘教授許明倫分享,他買了父親最喜愛的小籠包給他品嚐,後來因為父親咀嚼功能退化,即使看到喜愛的食物仍不願意進食導致體重下降,呼籲民眾提早重視…

空腹吃益生菌? 這3個時段最適宜

九 17, 2016查看: 1763
以一般人想法而言,空腹時的胃酸存量必然較少,或許此刻服用益生菌亦較不會被胃酸破壞,但某些「胃食道逆流疾病」罹患者其絕大部份處於「高胃酸」狀態,此類人口群在空腹時所殘留的胃酸亦比一般人多,可想而知益生菌…
查石塘嘴街市雞檔有發現

H5N1 禽 流 感 禍 可 能 今 夏 再 臨 香 港 。 香 港 漁 農 自 然 護 理 署 最 近 的 例 行 抽 查 , 發 現 西 環 石 塘 嘴 街 市 一 個 雞 檔 的 雞 糞 便 樣 本 含 屬 「 96 鵝 類 」 的 H5N1 禽 流 感 病 毒 , 為 歷 來 首 次 。 權 威 微 生 物 學 家 擔 心 , 當 年 可 傳 染 人 致 死 的 病 毒 同 樣 由 這 隻 禽 流 感 病 毒 變 種 而 來 , 若 病 毒 隨 環 境 演 變 , 不 難 再 出 現 另 一 種 可 傳 人 的 變 種 禽 流 感 。

漁 護 署 日 前 公 布 , 今 年 (2001) 二 月 二 十 二 日 香 港 一 個 街 市 的 雞 檔 發 現 名 為 H5N1 禽 流 感 病 毒 「 96 鵝 類 」。

鴨 鵝 是 「 96 鵝 類 」 禽 流 感 的 天 然 帶 菌 者 , 香 港 一 直 有 發 現 鴨 鵝 含 該 病 毒 , 過 去 十 二 個 月 抽 查 的 二 萬 八 千 個 樣 本 中 , 曾 在 批 發 鴨 鵝 的 西 環 副 食 品 批 發 市 場 共 發 現 十 七 個 樣 本 含 該 病 毒 , 至 於 今 次 在 零 售 層 面 的 雞 糞 便 樣 本 發 現 病 毒 , 則 屬 首 次 。 據 悉 , 出 事 雞 檔 位 於 石 塘 嘴 街 市 。


病毒無擴散跡象

漁 護 署 現 已 將 街 市 全 面 清 洗 , 另 外 亦 抽 查 了 該 雞 檔 的 雞 隻 及 其 他 雞 隻 , 暫 未 再 發 現 該 病 毒 , 不 見 病 毒 有 擴 散 的 跡 象 。 漁 護 署 一 名 獸 醫 官 承 認 , 一 直 知 道 「 96 鵝 類 」有 機 會 傳 染 給 雞 隻 的 機 會 , 故 此 政 府 已 經 將 雞 及 鴨 鵝 由 農 場 起 全 面 分 隔 , 今 次 發 現 雞 糞 帶 有 「 96 鵝 類 」 是 絕 無 僅 有 , 亦 未 見 文 獻 有 任 何 記 載 , 所 以 部 門 正 著 力 研 究 有 關 原 因 。


為禽流感再發的警號

中 文 大 學 微 生 物 學 系 教 授 談 兆 麟 接 受 報 章 訪 問 時 指 出 , 今 次 事 件 可 說 是 禽 流 感 再 發 的 警 號 , 如 未 來 一 至 兩 星 期 出 現 大 量 雞 隻 死 亡 的 話 , 即 禽 流 感 已 蔓 延 , 情 況 更 不 妙 。 談 兆 麟 稱 , 「 97 雞 類 」 禽 流 感 毒 性 十 分 高 , 不 但 可 傳 染 給 人 , 甚 至 乎 可 令 人 病 發 致 死 。 他 稱 , 該 病 毒 的 部 分 遺 傳 因 子 含 有 「 96 鵝 類 」 禽 流 感 及 另 一 種 流 感 H9N2 , 經 過 不 斷 變 種 成 為 可 致 人 於 死 地 的 「 97 雞 類 」 禽 流 感 。

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