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吃蔬菜就夠了? 一些營養素須從水果中獲得

五 26, 2017點擊數: 2641
你今天有吃水果嗎?現代人生活忙碌,三餐經常外食就草草解決,注重健康的人可能會多點一盤燙青菜,但水果可就不一定會吃到了。營養專家指出,蔬果類都富含維生素C,不過蔬菜煮熟容易流失,建議從水果中攝取最好。…

疫情燒長假少外出... 學童減重營養師這樣建議

二 25, 2020點擊數: 1730
春節後因為新型冠狀病毒疫情影響導致開學延後,寒假延長了,孩子們的體重也增加了,天冷運動量比平常少,家長也因為疫情減少帶孩子外出的次數,一個寒假下來,體重平均增加1.7公斤。假期要結束了,衛生福利部營養…

天氣變化快 大寒要多吃薑

一 21, 2016點擊數: 2079
最近天氣變化好快,一日晴一日雨的,讓人很不舒服,尤其是老人與小孩,更是容易感冒;在中醫門診裡,就常有人因為感冒就醫。中醫師建議,正值大寒時節,最好是多吃薑,可以禦寒,並應少吃偏寒的水果。…

孕婦可以吃冰? 婦產科醫師這樣說

六 30, 2016點擊數: 2161
天氣熱好難受,想吃些冰品清涼一下,但是中醫往往都不建議吃冰,以免影響身體正常運作。在炎熱的夏季中,一般民眾會飲用冷飲來防暑解渴。但當孕婦喝大量冷飲時,會觀察到胎動會比較明顯,所以過多的冷飲,對胎兒的確…

防疫團圓飯吃什麼? 營養師:攝取6大營養素抗病毒

一 27, 2022點擊數: 892
新冠肺炎疫情再起,高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部營養師李純瑜表示,春節期間和家人、朋友團聚時,務必落實戴好口罩、勤加洗手及保持社交距離。在飲食方面,許多人會覺得團圓飯代表「高負擔、發胖」,其實不盡…

土雞蛋比白雞蛋營養更多 這是真的嗎?  

八 14, 2021點擊數: 1104
許多人以為土雞蛋比白雞蛋的營養更豐富,這是真的嗎?振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅表示,土雞蛋或白雞蛋的營養價值差別不大,雞蛋顏色與雞隻品種及遺傳有關係,因此顏色不影響其營養價值。雞蛋是優良的蛋白質來源…

雖 然 O157:H7 大 腸 桿 菌 在 全 球 已 肆 虐 多 年 , 但 醫 學 界 至 今 仍 未 有 治 療 由 它 引 發 的 疾 病 的 方 法 。 科 學 家 希 望 這 次 突 破 最 終 可 製 造 出 預 防 O157:H7 大 腸 桿 菌 的 疫 苗 , 防 止 它 大 規 模 散 播 。 英 國 《 自 然 》 科 學 雜 誌 25/1 日 報 道 , 美 國 威 斯 康 辛 大 學 的 基 因 學 家 利 用 在 一 九 八 二 年 於 美 國 造 成 大 規 模 食 物 中 毒 的 O157:H7 大 腸 桿 菌 樣 本 進 行 分 析 , 最 終 成 功 排 序 O157:H7 大 腸 桿 菌 的 全 部 五 千 個 基 因 。

比無毒大腸杆菌多1300基因

科 學 家 特 別 比 較 了 O157:H7 大 腸 桿 菌 和 一 般 沒 有 毒 性 的 大 腸 桿 菌 的 基 因 , 結 果 發 現 前 者 比 後 者 多 出 了 一 千 三 百 個 以 上 的 基 因 。 科 學 家 相 信 , 這 些 新 基 因 是 由 其 他 細 菌 經 噬 菌 體 ( bacteriophages ) 傳 入 大 腸 桿 菌 之 內 , 而 這 正 好 解 釋 了 為 何O157:H7細 菌 有 潛 伏 能 力 強 和 難 以 對 付 的 特 點 。

領 導 這 項 研 究 的 布 萊 特 納 博 士 指 出 大 腸 桿 菌 的 基 因 混 合 了 來 自 其 他 地 方 的 基 因 而 組 成 , 因 此 每 一 類 型 的 大 腸 桿 菌 , 均 代 表 一 種 特 別 的 基 因 組 合 。 另 一 名 參 與 研 究 的 科 學 家 認 為 , 這 項 新 發 現 不 但 令 科 學 家 可 以 更 易 測 試 出 病 人 或 食 物 是 否 有 受 到 O157:H7 大 腸 桿 菌 感 染 , 而 且 也 有 助 找 出 治 療 的 方 法 。


綜合報道

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