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吃燕窩養生 聰明挑、正確煮是關鍵

十二 27, 2016點擊數: 2494
燕窩是珍貴食材,可養顏美容,也是滋補聖品,不少產後婦女、大病痊癒的人,常用來調理身體。不過,醫師提醒,燕窩烹調溫度過高,會破壞營養及活性成分,建議隔水烹煮,並將溫度控制在攝氏75度C。…

營養不良+肌少症 「心腎糖」病友墜入惡性循環

八 07, 2017點擊數: 2101
心血管疾病、慢性腎臟病、糖尿病等「心腎糖」族群,營養限制較多,一不小心,很容易熱量不夠、營養不良。台北榮民總醫院內科部腎臟科主治醫師、陽明大學生理學研究所教授唐德成指出,在營養不良的情況下,若引發肌少…

吃麵包出現腸胃不適 小心恐是麩質過敏

十二 04, 2015點擊數: 2820
你也曾有吃到麵包或披薩出現腸胃不適現象嗎,恐是對麥類中的麩質過敏導致;大林慈濟醫院過敏科代理主任吳政翰指出,麩質過敏被歸類在消化不良一種,若長期出現腹脹、腹瀉問題,卻找不出原因,恐和麩質過敏有關,但並…

尾牙跑攤大魚大肉 多補「鎂」不怕累

一 27, 2018點擊數: 1802
年底尾牙多大魚大肉,大家應酬、跑食埸機會增加,大魚大肉吃多了,都覺得身體負擔大。營養師指出,補充礦物質鎂能促進身體正常代謝,確保神經系統、醣類代謝等重要功能正常運作,減緩疲憊。 為什麼補鎂很重要?…

冬季溫補須注意 三種體質要小心

十二 21, 2021點擊數: 1019
天漸轉寒冷,冬至是天氣最冷的日子,民眾往往會選擇溫補藥膳,如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐來暖胃養生,然而冬季的藥膳要注意什麼?什麼體質、類型的民眾適不適合吃呢?讓中醫師告訴您冬季的養生方法。 衛生福利部台北…

中秋月餅糖份、熱量高! 5招化解肥胖危機

九 13, 2021點擊數: 1438
中秋節團圓賞月,市售月餅琳瑯滿目,如何兼具應景和健康呢?市售廣式月餅通常皮薄內餡多,成分多以高油及高糖所組成,1顆月餅(185公克)含糖量高達19顆方糖,熱量大約420大卡,更相當於1.5碗白飯(24…

青菜用水炒 營養流失少

一 24, 2018點擊數: 1778
為求快速方便,燙青菜是許多人烹飪的選擇。但用滿滿滾燙的熱水燙青菜,會讓蔬菜中的水溶性維生素溶解於水中。想要避免滿臉油煙又不想流失蔬菜營養,水炒蔬菜是近年正流行的快速烹飪法。…

光 在 接 觸 物 件 時 會 產 生 折 射 , 所 以 普 通 光 學 顯 微 鏡 觀 察 活 細 胞 時 , 距 離 不 能 短 過 波 長 ( wave-length ) 長 度 的 一 半 , 若 要 深 入 觀 察 活 細 胞 結 構 , 便 會 傷 害 到 活 細 胞 。 德 國 科 學 家 最 近 發 明 了 一 部 嶄 新 的 激 光 顯 微 鏡 , 能 將 激 光 , 集 中 射 向 加 有 無 毒 螢 光 分 子 的 細 胞 中 , 然 後 掃 描 細 胞 , 研 究 員 便 可 透 過 電 腦 觀 察 到 活 細 胞 的 立 體 影 像 。 新 的 激 光 顯 微 鏡 不 但 比 傳 統 光 學 顯 微 鏡 的 放 大 物 件 能 力 高 , 亦 不 會 像 現 有 的 電 子 顯 微 鏡 一 樣 , 要 先 殺 死 細 胞 才 可 觀 察 其 結 構 。 新 型 顯 微 鏡 可 用 於 生 物 學 上 , 預 計 將 來 可 用 於 印 刷 、 電 子 光 學 、 磁 光 學 和 其 他 方 面 。

綜合報道

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