加工食品別吃？ 研究：與早死相關
該放下餅乾、糖果或肉乾等加工食品了嗎？法國索邦大學等團隊分析44,551名法國人的飲食資料，追蹤7年研究發現，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。但研究限制很多，其他專家還不…
過虎年不發胖 掌握「三低一高」飲食原則
即將迎接過年，最期待就是一家人圍爐，不過開心之餘可要小心，千萬別把過多熱量一起吃下肚！亞東醫院營養科陳煌其營養師指出，年菜多以高油、重口味的料理居多，尤其使用油炸與醬汁烹調後熱量恐增加，也因此除了烹調…
運動總撐不久？ 喝杯咖啡提升運動耐力
咖啡是遍及全球的飲料，對人體的益處不在話下。美國喬治亞大學研究人員近日將「咖啡對運動所造成的效益」研究成果，刊登於《運動營養代謝國際期刊》（IJSNEM）上，研究主持人希金斯（Simon…
火鍋可別反覆加熱 恐傷身致癌
火鍋是最受歡迎的料理，有人會到店家享用，也有人習慣在家自己煮，但多數人都會打包湯底，或是下一餐加肉、加菜繼續吃。不過，專家提醒，葉菜類的硝酸鹽含量高，反覆加熱容易形成致癌物，建議多吃新鮮蔬菜可阻斷形成…
交叉感染在廚房很常見 廚房裡最容易滋生細菌6地方
疫情居家期間，自行料理要注意食物感染和廚房的環境衛生！根據克理夫蘭醫學中心，大約有9%的食物感染疾病都在家裡發生，在準備膳食時常有交叉污染問題，往往造成腹瀉、拉肚子的問題，為此，傳染病專家…
魚刺卡食道穿孔 醫：冬天吃火鍋記得細嚼慢嚥
一位50歲男性，日前在吃火鍋後，出現吞嚥困難與間歇性上腹疼痛。經入院檢查，發現是因為誤食魚骨頭後，骨頭以水平方式卡在下段食道，造成罕見之雙側食道穿孔。 吃火鍋時記得細嚼慢嚥 避免食道穿孔…
高糖高脂飲食 使乳房緻密、乳癌風險上升
女性想讓乳房組織更健康，盡量不要吃高糖、高油脂飲食。西班牙最新研究發現，女性常吃高糖、高脂食物、採用西式飲食，不但容易體重過重、肥胖，乳房組織也會更緻密，當乳房組織更緻密，乳癌風險就會上升。…
想長壽先保護血管 魚油助血流
愛斯基摩人長年以深海魚類維生，是全世界罹患心血管疾病最少的人種；根據研究發現，原來魚油富含的Omega3不飽和脂肪酸，主要是降TG(三酸酐油脂，或中性脂肪），可以維持血管暢通不阻塞。醫師建議，有抽菸、…
高血壓
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