香 港 人 飲 茶 集 百 家 大 成 ， 品 味 較 高 的 茶 藝 近 年 步 向 成 熟 ， 連 有 茶 葉 出 產 和 流 行 茶 藝 多 年 的 台 灣 也 超 越 。 幾 十 年 來 香 港 人 飲 早 茶 ， 多 是 廣 東 式 一 盅 兩 件 ， 以 茶 居 式 經 營 ， 除 點 心 之 外 ， 首 重 茶 葉 和 焗 盅 、 滾 水 ， 老 一 輩 茶 居 有 專 職 茶 博 士 處 理 茶 葉 。

童 年 時 筆 者 家 開 茶 居 ， 眼 見 普 洱 茶 是 經 存 放 老 化 的 醇 荼 ， 時 至 今 日 普 洱 茶 原 價 便 宜 ， 但 要 存 放 幾 年 方 才 醇 而 帶 陳 香 ， 越 久 越 香 濃 和 滑 。 市 面 上 有 缺 德 茶 商 用 鹼 性 液 體 助 普 洱 老 化 求 取 暴 利 ， 所 以 想 飲 平 靚 普 洱 ， 一 定 要 有 每 年 存 茶 習 慣 ， 同 時 現 時 即 使 高 級 食 府 也 很 少 用 高 級 茶 葉 ， 飲 靚 茶 還 是 自 己 動 手 吧 。

普 通 普 洱 茶 ( 即 新 七 子 茶 餅 ) 每 餅 市 價 三 十 元 左 右 ， 飲 用 茶 味 普 通 ， 色 淡 味 略 帶 苦 澀 ， 但 消 積 滯 、 健 脾 胃 效 力 很 高 ， 具 有 很 好 減 肥 效 力 ， 而 且 是 最 王 道 方 法 。 茶 餅 是 給 塞 外 人 炮 製 酥 油 茶 配 成 ， 有 強 力 化 脂 肪 效 力 ， 簡 單 一 點 的 中 式 減 肥 去 脂 茶 ， 可 以 用 鹹 檸 檬 煎 水 泡 七 子 茶 ， 飲 用 一 段 時 期 ， 自 然 減 去 身 上 脂 肪 ， 但 要 有 恆 心 飲 用 方 才 有 效 。 此 茶 效 力 在 於 酸 和 澀 ， 怕 酸 味 和 胃 酸 過 多 的 人 要 另 外 配 搭 。

花 子 茶 ： 七 子 茶 餅 一 餅 ( 折 散 ) 、 玫 瑰 花 二 兩 、 香 片 茶 二 兩 、 桔 棋 子 二 兩 和 決 明 子 二 兩 樁 碎 ， 混 合 起 來 ， 在 飯 後 沖 泡 五 錢 花 子 茶 ， 氣 味 芳 香 ， 化 解 脂 肪 、 膽 固 醇 ， 而 且 飲 用 方 便 ， 飲 上 一 段 時 間 即 見 功 效 。

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