功效：

1. 食 用 大 量 β 胡 蘿 蔔 素 的 人 比 較 不 易 得 某 些 癌 症 ， 如 肺 、 口 腔 、 結 腸 、 子 宮 頸 、 卵 巢 及 乳 癌 。 β 胡 蘿 蔔 素 也 是 一 種 強 力 的 抗 氧 化 劑 ， 可 預 防 白 內 障 的 出 現 。 白 內 障 可 能 是 因 自 由 基 的 形 成 而 使 細 胞 的 正 常 生 長 受 阻 。

2. 維 他 命 c 可 以 預 防 某 些 癌 症 ， 而 且 它 也 是 抗 氧 化 劑 ， 和 β 胡 蘿 蔔 素 一 樣 都 可 以 預 防 壞 膽 固 醇 的 氧 化 ， 避 免 動 脈 壁 長 出 斑 塊 而 導 致 心 臟 病 發 作 和 中 風 。 抗 氧 化 劑 還 可 預 防 早 衰 。

3. 香 瓜 中 的 纖 維 質 可 幫 助 通 便 正 常 ， 並 預 防 直 腸 癌 。