某 教 堂 26,000 位 基 督 教 做 過 一 項 調 查 ， 每 週 食 用 至 少 6 次 杏 仁 、 花 生 和 胡 桃 的 人 ， 平 均 壽 命 比 一 般 人 多 了 7 年 ， 而 且 心 臟 病 發 作 的 比 例 也 比 較 低 。 杏 仁 含 有 豐 富 的 單 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 可 降 低 膽 固 醇 ， 進 而 預 防 心 臟 病 。 此 外 它 含 有 豐 富 的 維 他 命 命 E ， 也 是 另 一 項 心 臟 「 護 衛 者 」 。

杏 仁 優 於 其 他 堅 果 類 之 處 在 於 它 也 是 鈣 質 的 極 佳 來 源 ： 一 盎 司 ( 約 28.3 g ) 的 杏 仁 能 提 供 鈣 質 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 的 百 分 之 1 0 左 右 。

功效：

1. 單 不 飽 和 脂 肪 酸 可 幫 助 保 持 膽 固 醇 的 正 常 含 量 。

2. 杏 仁 所 含 的 豐 富 維 他 命 E 是 強 力 的 抗 氧 化 劑 ， 能 幫 助 預 防 動 脈 內 斑 塊 的 聚 集 ， 以 避 免 心 臟 病 發 作 。