大 家 都 知 道 膽 固 醇 過 高 對 於 腦 血 管 及 心 臟 血 管 疾 病 的 罹 患 率 都 會 影 響 ， 往 往 不 知 那 些 食 物 的 膽 固 醇 含 量 偏 高 。
膽 固 醇 含 量 高 的 食 物 包 括 ﹕ 蛋 、 腦 、 內 臟 、 蝦 米 、 魷 魚 絲 、 牡 蠣 、 蝦 、 干 貝 、 龍 蝦 、 豬 油 、 動 物 性 奶 油 、 雞 瓜 、 全 脂 奶 粉 及 乳 酪 等 。
林 林 總 總 一 堆 ， 簡 易 記 住 ﹕
1. 吃 肉 不 吃 皮
2. 吃 外 不 吃 肉 ( 不 吃 內 臟 )
3. 腳 愈 少 愈 好
4. 植 物 比 動 物 好
5. 不 吃 有 殼 的 肉
6. 白 肉 比 紅 肉 好 。
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