咖 啡 因 可 以 說 是 目 前 世 界 上 最 廣 用 的 提 神 劑 ， 它 可 以 使 人 體 腦 部 組 織 增 加 新 腎 上 腺 素 （ N o r e p i n e p h r i n e ） 的 分 泌 ， 進 而 使 人 體 之 交 感 神 經 呈 現 興 奮 狀 態 。 咖 啡 因 並 不 單 純 只 存 在 於 咖 啡 中 ， 其 它 如 茶 葉 、 巧 克 力 、 可 可 籽 、 檳 榔 及 可 樂 果 中 均 有 ， 而 許 多 飲 料 中 都 加 有 咖 啡 因 ， 市 面 上 的 頭 痛 藥 及 綜 合 感 冒 劑 中 很 多 也 含 咖 啡 因 。 咖 啡 因 與 膀 胱 癌 、 胰 臟 癌 、 女 性 乳 房 纖 維 瘤 腫 都 有 關 係 ， 婦 女 每 天 喝 過 量 咖 啡 ， 就 有 生 畸 型 兒 的 危 險 。 咖 啡 除 了 含 有 咖 啡 因 外 ， 也 常 含 有 殺 蟲 劑 ， 據 研 究 顯 示 ， 3 0 % 之 熟 咖 啡 豆 有 殺 蟲 劑 的 殘 留 ， 而 生 咖 啡 豆 幾 乎 1 0 0 % 都 受 到 殺 蟲 劑 的 污 染 。

如 何 減 低 咖 啡 因 對 人 體 之 危 害 呢 ？

1. 一 天 只 喝 一 杯 含 咖 啡 因 之 飲 料 ， 至 於 懷 孕 婦 女 最 好 少 喝 ！
   
2. 買 有 機 或 不 含 殺 蟲 劑 之 咖 啡 。
   
3. 喝 咖 啡 及 茶 葉 時 ， 尤 其 是 茶 葉 ， 最 好 加 牛 奶 ， 可 以 去 除 丹 寧 酸 。

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