嬰兒因免疫系統及腸道菌叢尚未健全，因此家長在餵食副食品時一定要格外小心！疾管署公布今年首例肉毒桿菌中毒病例，是來自北部一名4個月大男嬰，於6月中旬起食用自製副食品後，23日出現便秘、食慾差情形，25日出現呼吸急促及發燒症狀，送醫治療，住院期間陸續出現心跳加速、肢體無力、深部肌腱反射下降等症狀，經檢驗於糞便中檢出B型肉毒桿菌。
肉毒桿菌中毒 嚴重恐危及生命
根據資料顯示，此個案也創下2007年肉毒桿菌公告為法定傳染病後，年紀最小的通報個案。疾管署表示，1歲以下嬰兒是肉毒桿菌中毒高危險群，又以6個月以內者占94％，當遭到肉毒桿菌中毒時，患者會出現包括便秘、昏睡、倦怠、食慾不振、眼瞼下垂、吞嚥困難等症狀，嚴重甚至因呼吸無力衰竭而死亡。
食物應煮沸10分鐘 遠離肉毒桿菌中毒危險
根據監測資料顯示，2015至2019年國內肉毒桿菌中毒確定病例數分別為2、6、0、0、0例，均為散發性病例，發病年齡介於5個月至70多歲。疾管署強調，民眾在烹調任何食品時，都應將食物煮沸至少10分鐘並攪拌，若為脹起蓋子的罐製品則避免使用，其中開罐後發覺有異味時，也不要免強試吃，小心吃出問題。
6個月後再添加副食品 對傳染病才具抵抗力
此外，1歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜，尤其帶皮蔬果可能沾染泥土，應澈底清洗及去皮再製作食品，以免將肉毒桿菌孢子吃下肚。疾管署呼籲，依據國健署整理英國、美國、德國等國家研究顯示，嬰兒於6個月後開始添加副食品，感染肺炎、中耳炎、腸胃炎等風險較低，因此家長可於嬰兒滿6個月後再添加副食品，對傳染病也有足夠抵抗力。
