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現代人多外食，選擇健康食物機會減少，以致肥胖機率增加，就很容易出現代謝症候群，不但罹患糖尿病年齡下降，就連心血管疾病和癌症也都有年輕化的趨勢。根據台灣健保署統計，20歲以下罹患第2型糖尿病人數較10年前增加11％，20至40歲則增加32％；由於這群人仍處於需要工作年齡，而且往往無法自備三餐，

美國俄亥俄州立大學一項研究發現，家庭聚餐時關掉電視、多吃自家煮的食物，可降低肥胖發生機率。專心吃飯、吃自家煮的食物　有助降低肥胖風險不過研究也發現，家庭聚餐頻率並不會影響肥胖風險。研究成果已發表於〈營養與飲食學會期刊〉（Journal of the Academy of

許多民眾習慣前一晚先將水果切好放進冰箱，隔天再拿出來享用，到底營養素會不會隨之打對折？而隔夜飯是許多上班帶飯族、家中烹調者及聚會宴席打包者常面臨的吃與不吃的困擾，是否有傳聞所說的隔夜飯會致癌的疑慮？水果放冰箱冷藏　營養素易流失？根據研究結果發現，切好的水果直到儲存的第6天，維生素C、類胡

你喝飲料會去冰嗎？在人口密集的繁忙地區，手搖杯飲料店林立，客製化甜度、冰塊量等貼心服務，更讓不少民眾每天都要喝上一杯。不過，專家強調，喝白開水最好、飲料要少喝；若要喝飲料應選擇去冰、無糖，才不會有害健康。微糖飲料有10顆方糖食品營養組主任許惠玉指出，根據世界衛生組織建議，每日糖攝取量最好少於

別以為只有大魚大肉才會使膽固醇上升，如果你愛喝含糖飲料，可得要小心，也有可能使得膽固醇上升，甚至因此而導致血管阻塞！營養師建議，想要使血管通暢，最好是別喝含糖飲料，而且要多吃含水溶性膳食纖維的蔬果。使血管通暢　多吃含水溶性纖維食物營養師尤宣文表示，想要使血管通暢，一定要多吃含有水溶性纖維的食

近日爆出「乳瑪琳」食安風波，消費者紛紛開始關心自己是否吃到人造奶油？同樣叫「人造牛油」「奶油」，各產品成分大不同，除了消費者認知的「乳脂肪」外，其他一半以上則是「植物油」或「動植物混合油」的產品。過去常見品名為植物奶油、瑪琪琳或瑪雅琳（margarine）、酥油、白油等產品，未來如原料為食用植物

根據研究顯示，高穩定藻褐素除了可以調節脂質異常代謝及減少自由基外，最新研究並發現，還具有修復胰島細胞及調節血糖的作用；對於有血糖調控不佳的民眾而言，可謂是一大福音！藻褐素學名是岩藻黃素　即海洋中的類胡蘿蔔素近年來，針對藻褐素的研究非常多，至於什麼是藻褐素？為何又有所謂的高穩定藻褐素呢？蔡儀冠

市面上琳瑯滿目的油品，無論是花生還是大豆，或是橄欖還是芝麻，每種油都各有不同的好處，千萬別將油品視為洪水猛獸，因為想要維持身體健康，每天所攝取的六大類食物中，就有油脂類，至於要如何健康吃油呢？營養師建議，最好是用植物油，而且用油要看發煙點。單元與多元不飽和脂肪搭配食用營養師鄭欣宜表示，油脂可