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市售各廠牌的鮮乳味道都不同，有的喝起來濃純香，有的嚐起來奶味較淡、口感清爽，究竟原因是什麼呢？專家指出，生乳經過殺菌、包裝製成鮮乳，不同的殺菌方式、溫度及時間，不僅決定鮮乳的風味，同時也影響營養價值。不同殺菌方式　影響鮮乳風味、營養動物科學技術系教授陳明汝指出，市售鮮乳殺菌方式主要分為超

日前日本發生男嬰食用蜂蜜水猝死首例，引起國內家長注意！醫師指出，蜂蜜其實是生食，容易有肉毒桿菌芽孢，而1歲以下的嬰兒，腸道菌叢未發展完全，無法抵抗毒素，嚴重恐造成休克、致死。肉毒桿菌中毒　多為食物引起根據疾管署資料顯示，肉毒桿菌為厭氧菌，以孢子形態存在周遭環境，發生肉毒桿菌中毒會阻斷乙醯膽鹼

根據日本醫師日野原重明2014年出版的《百歲良醫指引樂活長壽》指出，一周解便3～21次是最理想的狀態。不過，只要排便時間不固定、沒有每天排便就算便秘嗎？一天到底應該排便幾次才算正常？守護腸道健康，可以從觀察便便開始！4重點快速判別腸道健康大腸直腸外科醫師陳威佑指出，排便次數因人而異，只要一天

最近有則生酮飲食的影片在親友間傳播，影片中陳述著是一名罹癌男子經由採用生酮飲食，竟然就痊癒了，甚至有醫師進行解說。由於生酮飲食強調不吃碳水化合物；對此，營養師並不鼓勵，而且認為，每天最好還是應該要吃碳水化合物，只是量可以低到每天只佔百分之三十。生酮飲食一天只吃百分之十碳水化合物生酮飲食在近年

許多人早餐習慣吃吐司、麵包，夾顆蛋、再喝杯牛奶，以為是豐盛的早餐，小心這些食物可能是造成過敏的來源！國內健檢診所公布最新十大過敏食物排行榜，蛋白、小麥、花生名列國人最常見的3大食物過敏原。慢性食物過敏大公布一項健檢診所分析1至83歲、共1533位民眾，進行「慢性食物過敏」檢測，結果發現，蛋白

引起咳嗽的原因多樣性，像是感冒、慢性鼻炎伴隨鼻涕倒流或胃食道逆流等，恐都會埋下咳嗽危險因子，想治療咳嗽，有民眾會喝蜂蜜幫助止咳，但又有另外一種說法，認為若吃甜食反而容易生痰；中醫醫師鄒曉玲指出，其實兩種說法都沒錯，但是得看適用在哪種甜食和病症上，才能真正發揮療效。痰多咳嗽　吃甜食恐症狀加劇像

現代人三餐老是在外！有機生鮮食材業者劉天和觀察發現，過去多是上班族才外食，但現代家庭以雙薪家庭、獨居老人居多，家長總是沒時間好好下廚，不論學童、上班族，或是銀髮族，常會貪圖方便選擇外食。現代人缺少健康外食劉天和指出，外食常有高油、高鹽、高糖，以及多加工食品、添加物等問題，長期食用容易增加身體

常聽到許多人說：「我明明吃很少，可是體重就是不會降；別人吃比我多，為何她都不會胖，真是不公平。」林柏宏醫師表示，事實上，飲食的控制並不是單純吃得少而已，還得要吃對的食物。1）吃得少不如吃得對許多人認為便當熱量高，在減重時，都避免吃便當。但有許多東西份量雖然不多，熱量卻和便當差不多。