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蔬菜富含維生素、纖維質、熱量也很低！現代人講究養生，愈來愈多人菜比肉吃的多；但日前農藥開放議題鬧得沸沸揚揚，查驗蔬菜農藥殘留量超標也時有所聞，讓人愈吃愈害怕。醫師強調，掌握切、洗、泡3步驟，使用流動清水15分鐘，蔬菜都能洗乾淨。農藥中毒恐昏迷臨床毒物與職業醫科主任楊振昌表示，葉菜類蔬菜最容易

即飲燕窩品牌眾多，大家都自稱是真燕窩，但是看起來飽滿粗厚的燕窩，卻可能是經過刷膠黏合成的「拼裝燕窩」！由於目測不易判斷真假，所以建議消費者要慎選獲得國際品質評鑑認可，並且確認為產地原裝進口，否則不僅傷了荷包，也沒有補充到營養。燕條過度粗大不透光　小心吃到「拼裝」燕窩！有些業者為了壓低售價讓消

吸煙有害健康，除了香煙中的尼古丁之外，根據研究顯示，吸煙者體內往往缺乏有益健康的營養素，包括維生素B群、維生素C以及葉酸，都要比正常人來得低；營養師提醒，吸煙者除了要戒煙之外，並且要多補充五顏六色的蔬果，可以促進身體健康。根據國外多項研究顯示，除了證實吸煙者會因為尼古丁導致癌症之外，吸煙者體

不少人有飲酒習慣，但你知道酒精傷害有多大嗎？醫師強調，酒精傷害遍布全身上下，包括腦部、骨骼、神經、心臟、肝臟、胰臟、腸胃等器官病變，增加罹患癌症的風險，更造成暴力、酒駕等社會事件。酒精造成疾病高達60種成癮防治科主任黃名琪指出，根據世界衛生組織報告顯示，身體疾病中高達60多種疾病與酒精有關，

有越來越多的研究報告指出含糖飲料對於人體健康造成的傷害；不過，談論含糖飲料時，人們第一時間會想到的多是汽水、奶茶，大概很少人會把咖啡歸類其中。現在，一份針對咖啡等熱飲的調查報告揭露了這些飲品當中所含的驚人糖份，其中有些甚至遠遠高出可樂的含糖量！英國市面上131種熱飲98％含糖量都超標20

台灣飲食特稿

現代人飲食習慣不良，很多吃出來的富貴病！不少人在健檢時，意外發現有脂肪肝；但因無症狀，多數人置之不理。醫師強調，脂肪肝的症狀不明顯，最嚴重會變成肝癌，建議多運動、少大餐，定期接受肝功能檢查。脂肪肝有共病　糖尿病、心血管疾病分泌暨新陳代謝科醫師陳思綺指出，脂肪肝是現代常見的文明病，常見原因為酒

日前有位印度人用毒蛇泡酒，結果蛇沒死還跑出來咬死人；對於採用毒蛇泡酒或是蜜蜂泡酒來喝的養生方式，國人也是不遑多讓。不過，中藥師則是不建議民眾浸泡不明的毒蛇及毒蜂，以免體質不合、過敏得不償失。中藥泡酒可萃出油溶性成分中藥師林燕泙表示，通常會把補益藥利用藥酒浸泡當成藥酒服用，也就是中藥傳統酒劑或