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許多民眾喜愛低醣及生酮飲食方式，但若發生慢性發炎時，恐出現「減醣不會瘦，生酮依舊胖」等情況，甚至更容易引發過敏、氣喘、感冒等健康問題，因此低醣飲食達人Vivian將抗炎與減醣原則結合，推出《抗炎止敏、日日瘦身！Vivian的減醣家庭料理》一書，並收錄80道容易上手的美味料理，可望能幫助家庭得到更健康的減醣料理。

結合抗炎與減醣原則　讓全家聰明吃澱粉

《抗炎止敏、日日瘦身！》一書是繼2018年推出第一本著作《生酮燃脂瘦身家常菜100道》後的新作，這次Vivian將抗炎與減醣原則應用於家庭餐桌上，讓一家人都能一起聰明吃澱粉，只要選擇正確的食材，就能使身體遠離發炎問題，更能真正擺脫肥胖與代謝問題，找回健康的身體。

21天減醣計畫　助年後健康減肥一臂之力　

尤其年節期間大魚大肉，難免體重飆升不少，因此趁著年後可透過《抗炎止敏、日日瘦身！》一書中的美味料理，施行21天減醣計畫，不僅每一道食材皆由Vivian依照抗炎減醣原則搭配，也能讓身體享受食物的美好，讓減肥也能品嚐無澱粉香濃勾芡料理花枝羹，甚至是減醣高纖美味肉燥飯，以及女生最愛的甜點等佳餚。

減醣料理快速上手　健康無負擔

長期累積的飲食習慣，要讓全家人一起遠離米、麵的極端低醣人生，不一定都能跟著實行，因此Vivian的新作收錄80道美味減醣料理，涵蓋主食到甜點，且最大的特色就是讓人快速上手，只要堅持21天，就能讓最大的特色就是讓人快速上手，也能讓全家人吃出健康，提升抵抗力。

〈參考資料：《抗炎止敏、日日瘦身！Vivian的減醣家庭料理》皇冠文化集團）　

當甲狀腺亢進發作時，雖會使體重下降，但往往經治療後，不僅體重會迅速恢復，甚至持續變胖，導致臨床上許多患者不願意接受治療或按時服藥；醫院新陳代謝科醫師陳擇穎指出，但若長期不接受治療，恐會使甲狀腺亢進好發包括心律不整、骨質疏鬆、腹瀉、情緒緊張焦慮等併發症，嚴重甚至危及生命，不得輕忽嚴重性。

罹甲狀腺亢進　身體代謝異常加速　

但為何罹患甲狀腺亢進會造成體重下降呢；陳擇穎解釋，主要因全身代謝開始異常加速，使得體重越來越輕，屬於生病的瘦，並不健康，長期下來不僅會造成身體其他機能異常，也會因身體漸漸無法負擔而開始復胖。

掌握二多二好二少　飲食控制不發胖

陳擇穎表示，甲狀腺亢進病患因處於代謝加速狀態，容易因飢餓而多吃，這時透過治療恢復代謝，就導致食量無法等量下降，因此想要避免接受治療後體重迅速增加，最關鍵就是掌握飲食控制，也就是「二多二好二少」原則，包括多蔬菜多運動、好蛋白好澱粉以及少油又少糖。

控制飲食並積極治療　不怕甲狀腺亢進失控

平時除了可利用燕麥取代早餐麵包、無糖豆漿取代含糖飲料，在肉類選擇上則應挑選脂肪少的部位，並且拒絕油炸類以及甜食等高熱量食物；陳擇穎醫師強調，尤其甲狀腺亢進病患應避免食用含碘高的食物，並遵循飲食原則，配合醫師囑咐用藥，才能有效對抗疾病，又不需擔心復胖問題。(安南醫院新陳代謝科醫師陳擇穎)

武漢肺癌疫情蔓延全球，造成人心慌慌，這時除了做好自我防護外，也可透過中醫調理幫助提升免疫力；醫院中醫科蕭坤元醫師表示，像是板藍根、佩蘭、金銀花、魚腥草等中藥材，多用於治療於急性感染症、病毒性感冒、感染性肺炎等病症，就具有抗病毒以及舒緩症狀效果，也有助於預防感染。

依據體質病性調整用藥　發揮較佳療效

當不慎染上傳染性肺炎時，患者會出現喉嚨痛、乾咳、發炎等風邪引發的症狀，屬於風熱外感；蕭坤元醫師指出，在中醫治療上，因考量患者體質虛實，加上肺虛者更易感染，因此得根據病患體質與病性，加減用藥，才能真正達到最療效。

未有醫囑別亂服藥　以免造成身體負擔

蕭坤元強調，臨床上，治療發炎症狀使用的藥材，多屬苦寒，因此若有消化不良病史的患者，服用後恐容易出現腸胃不適或損傷脾胃功能等現象，這時開立藥方時，又得加入其他保護脾胃的藥材，且叮囑應避免空腹服用，患者也應避免在沒有醫囑的情況下亂服用，以免導致身體負擔。

容易感冒者　可透過中藥提升免疫力

武漢肺癌肆虐，民眾除了減少出入公共場所，且避免接觸野生動物與禽鳥，必要時也應戴好口罩，保護自己也保護他人；蕭坤元醫師建議，若屬於易喘咳、易感冒或是經常有倦怠情況者，則可嘗試透過中藥調理，幫助提升免疫力，對抗疾病入侵。(童綜合醫院中醫科蕭坤元醫師)

造成子宮肌瘤的主要原因之一就是生活飲食，主要因子宮肌瘤的形成與雌激素在身體的波動有關係，若喜愛吃油炸、高脂肪等食物，甚至吃錯中藥補品，都可能埋下子宮肌瘤的危險因子；醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰指出，中醫在治療上，最重要的環節就是改變患者飲食習慣，唯有避免可能引起病症的食物，才能有效預防或延緩子宮肌瘤的復發。

34歲女子宮肌瘤反覆復發　經中醫調理舒緩症狀

臨床上，一名34歲女性，四年之間就動過2次切除子宮肌瘤的手術，沒想到去年回診又發現多顆子宮肌瘤，醫師建議需再次動刀，但因之前術後已造成排便不順等現象，加上子宮肌瘤長大速度快，因此改求診中醫；周宗翰醫師表示，近一步詢問病史發現，這名女性特別喜歡吃頓補食品，因此透過調整飲食習慣及配合中藥與針灸調理，子宮肌瘤順利從5公分縮小到3公分，也改善了生理痛問題。

吃錯中藥恐養大子宮肌瘤　應品嚐一碗即可

周宗翰解釋，高脂肪食物會促進某些激素的生成和釋放，尤其年菜常見的麻油炒雞佛，因雞睪丸含有膽固醇與油脂，若有子宮肌瘤的朋友建議，避免食用過多與動物生殖系統有關的食物，此外，吃錯中藥也可能會養大子宮肌瘤，但其實多數放入煮雞湯的中藥材份量不多，因此建議品嘗一碗即可。

把握高纖低脂低糖　減少子宮肌瘤發生率

子宮瘤患者飲食上應把握高纖、低脂及低糖等原則，尤其像是花椰菜、青椒等，都能有效清除自由基，避免症狀加劇；周宗翰醫師呼籲，平時也可多攝取高鈣食物，促進子宮細胞生長，且增加攝取蔬果量，有助於減少子宮肌瘤的發生率，並補充像是瘦肉、魚肉等優質蛋白質，幫助代謝機能穩定，掌握飲食基本原則，就能減緩子宮肌瘤日益惡化。(臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰)

近日連續多日低溫，天冷想喝熱飲祛寒，喝對成分也很關鍵；選熱豆漿、牛奶、花草茶和薑茶可有效暖身，喝咖啡、茶類、可可反而容易手腳冰冷，喝酒更要小心失溫風險！

善用蛋白質、薑素、黃酮類　提升「攝食產熱效應」

食品營養中心主任許惠玉說明，想靠食物讓身體熱起來，可善用「攝食產熱效應(diet induced thermogenesis)」，指人體消化吸收食物時會消耗體內熱量，使體溫升高；而蛋白質的產熱效應最高，約佔攝取熱量的20~30%，醣類為5~10%、脂肪為3%以下；所以熱豆漿、熱牛奶除了暖身還可攝取到優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等，特別適合怕冷又需足夠蛋白質的銀髮族。 而2012年《Metabolism》期刊發表的美國研究發現，喝熱薑茶後有提升攝食產熱效應，還能增加飽足感。許惠玉提醒，市售薑母糖塊或即飲包要注意高糖問題，最好買老薑自己烹煮，並盡量減少加糖。 另外，2016年《International Journal of Obesity》期刊發表的中國研究發現，飲食中含木犀草素可增強棕色脂肪和皮下脂肪的產熱基因表現，進而提升產熱作用。許惠玉表示，木犀草素為黃酮類化合物，存在於菊花、薄荷、百里香、迷迭香等，可調製成花草茶，也含於芹菜、洋蔥、花椰菜等；花草茶不含咖啡因，適合各種年齡層飲用，但要注意農藥殘留問題。

咖啡因可能導致手腳冰冷　酒精易造成失溫

許惠玉說明，天冷時許多人也愛喝熱咖啡、熱茶或熱可可，但這類飲品要注意咖啡因問題。2014年《Journal of biological rhythms》期刊發表美國研究發現，咖啡因會刺激交感神經系統使血管收縮、血流變少，故離心臟最遠的四肢溫度會降低，容易感覺手腳冰冷。許惠玉建議，冷天想喝含咖啡因飲品時，可搭配薑粉或肉桂粉等溫熱食材，改善血液循環。

特別需要注意的是，許多人以為天冷可以喝酒來暖身，但美國疾病管制與預防中心(CDC)建議寒冷時應避免飲用酒精飲料，因為體溫會更快速散失；美國心臟協會(AHA)也提醒，酒精造成的溫暖感可能讓人低估寒冷對身體造成的額外壓力！許惠玉提醒，酒精會抑制神經傳導物質血管加壓素(vasopressin) 的分泌，造成血管擴張流向四肢，使手腳、皮膚表面的血流增加，讓人誤會身體在發熱，其實是透過皮膚在散熱，身體會越喝越冷。另外，酒精也會抑制糖質新生作用，不僅有低血糖的危險，還會破壞人體的體溫調節機制，造成身體中心溫度降低，所以在冷天過量飲酒還可能會導致失溫！ 飲品暖身只是短暫性的效果，重要的還是透過活動、運動提高新陳代謝；如上班族常久坐不動、手腳容易冰冷，記得工作間歇時起來伸展一下，並保持規律運動習慣如快走、跑步等，幫助提升基礎代謝率、改善血液循環，讓身體暖呼呼。(董氏基金會食品營養中心主任許惠玉)

如何能享用美食，卻又不增加身體負擔呢？聯合醫院營養師呂亦淳，研發「高纖低卡三彩圓」，設計低脂高纖三色創意湯圓，讓民眾能健康歡度元宵。

「高纖低卡三彩圓」　低熱量搭配多元營養健康倍增

1.低油、低熱量：

「高纖低卡三彩圓」捨去傳統的大骨湯，改為清爽又香甜的蔬菜湯為基底，而內餡由原本的豬絞肉改為低脂的里肌肉，使用蝦米、蔥、胡椒粉等天然辛香料調味，香而不膩；若為甜湯圓建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖、配料，或使用天然的桂圓、枸杞、花茶等製作湯底，另建議包餡甜湯圓控制在2顆，可減少熱量的攝取。

2.高纖增飽足：

不論鹹、甜湯圓外皮皆可選用膳食纖維高的食材揉進外皮內，以增加纖維質的攝取，本次「高纖低卡三彩圓」採用高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔等高纖蔬菜熬煮製成湯底，香甜不油膩，最後放入香菇、蔥來增添香氣，就能吃得清爽又健康。

3.多元營養增健康：

傳統元宵或湯圓多為白色為主，「高纖低卡三彩圓」利用胡蘿蔔、南瓜、菠菜混入糯米粉中，製作成含β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉酸及維生素B群的湯圓皮，不但色澤漂亮，也增加了營養素的攝取。

換算熱量、仔細比較選購　適量攝取維持身材窈窕 臺北市衛生局呼籲民眾，在購買元宵時，建議先查看食品包裝上的營養標示「每份」、「本包裝含幾份」及「每100 公克」等，聰明換算並詳細比較，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖含量低的元宵。 一般市售4顆包餡甜湯圓及40顆紅白小湯圓約等於1碗白飯的熱量(280大卡)，如果再加上紅豆湯、花生湯的熱量(約300~500大卡)，整碗熱量非常可觀！因此除了適量攝取，也應搭配運動，才能快樂享受元宵佳節氣氛及維持身材窈窕。(臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院營養師呂亦淳)

華人愛吃補，適逢冷鋒來襲氣溫驟降，許多人經常選擇食補滋養受寒勞累的身體，台坊間薑母鴨、麻油雞等進補名店大排長龍。醫師提醒，糖尿病患者應注意飲食控制，當心攝取過多高熱量、高油脂的食物，進補不成反而導致血糖飆升，造成身體額外的負擔。

糖友進補小訣竅　營養師提５點

糖尿病是現代人常見的慢性病之一，除了按時服藥及定期追蹤，均衡飲食亦是重要的一環。對於胰島素分泌不足的糖尿病患者而言，如何兼顧穩定血糖與營養是一大課題，內分泌新陳代謝科診所營養師黃小芳提出五項注意要點，讓糖友補得暖身又放心：

1.澱粉適量：澱粉攝取應控制得宜，若吃了鍋物內的澱粉類食物，如：玉米、南瓜、冬粉、米血、甜不辣和麵線等，應避免再吃白飯或其他澱粉主食。

2.少油脂多纖維：肉類應以瘦肉為主，過多的油脂不僅影響飯後血糖，也會增加糖友們血液中膽固醇。纖維則有助於穩定飯後血糖，建議用蔬菜、菇類或蒟蒻來取代部分的肉類。

3.食用順序：正確的食用順序可以減少腸胃負擔，也可以減少澱粉類的攝取，建議先吃蔬菜墊胃，接著是豆魚蛋肉類，再補充一些蔬菜，最後才是主食。

4.避免喝湯：進補湯品中含有許多隱形脂肪，湯底又常添加酒精或中藥，讓糖友攝取過多的膽固醇、酒精或鈉磷鉀。如果還是嘴饞，建議先瀝掉油再喝湯，再開始煮食材。

5.避免含糖飲料：許多人在進補時常以含糖飲料解膩，建議糖友可用水或無糖綠茶取代含糖飲料，避免攝取過多糖份。

飯後血糖別忽略　心血管疾病的風險指標

氣溫波動是心血管疾病的好發時節，糖友們更該嚴格把關血糖值。開業新陳代謝科醫師游新強調，自主量測飯前與飯後血糖是糖友必須養成的習慣，其中飯後血糖容易被忽視，卻是增加心血管疾病的風險指標之一；餐後血糖高代表身體葡萄糖耐受性不佳，若長期放任飯後血糖失控，患者的器官如同長時間泡在糖水中，不僅連帶影響飯前血糖，還可能造成視網膜病變、腎功能下降，提高動脈硬化的風險，甚至引發腦中風、心肌梗塞等嚴重共病。

均衡飲食＋監測血糖　搭配胰島素治療控血糖

除了均衡飲食和監測血糖，適時搭配胰島素使用將能有效改善血糖的控制情況。根據統計，台灣糖尿病患者普遍較晚開始胰島素治療，平均延遲約10年才願意接受注射，注射時糖化血色素已逼近10%。游新醫師表示，常見患者因為怕麻煩或聽信迷思而拒絕使用胰島素，導致治療延誤或併發症風險增加；從臨床經驗來看，患者只要願意克服心理的障礙，提早接受胰島素治療，有助於改善血糖控制狀況。

隨著現代醫藥科技發展，控糖藥物的便利性與效用與時俱進，游新醫師提到，現階段有涵蓋多種機轉的複方控糖筆，一天只需使用一次，能同時調控飯前與飯後血糖，患者接受意願較高。對於治療方式的轉換，從事醫療工作的患者和年輕糖友接受度最高；游新醫師也分享，曾經手數名口服藥適應不佳的年輕患者，嘗試不同治療組合仍無法改善血糖；在醫師的評估與建議下，改用胰島素控制血糖，不僅沒有出現不適的狀況，便利的用藥方式也增加患者按時服藥的意願，輕鬆達到控糖目標。

過完農曆新年，糖尿病患者應更加注意飲食均衡。游新醫師指出，經過長期醫病關係的建立及觀念的導正，願意接受臨床胰島素注射比率逐漸提升，建議患者如有如有血糖控制狀況不佳，或不適應目前的治療方式，應主動和主治醫師討論，經全方位評估，共同找到適合的治療方式。

天冷少不了吃火鍋或進補，但還是要斟酌自己的身體狀況與體質，避免導致越補越糟糕的情況！

一名25歲的廖姓女患者，因為過年前工作多，壓力大又睡眠少，所以與朋友聚餐相約吃薑母鴨，希望能藉由進補讓手腳不會冰冷。隔天起床赫然發現右眼皮竟然紅腫起來，完全沒辦法戴隱形眼鏡並化妝，嚇得她趕緊到眼科看診，經檢查發現，其右眼皮因為皮脂腺被塞住造成麥粒腫 (針眼)，即是指急性的眼瞼發炎情況，在接受外擦藥膏與口服抗生素，三天後就好轉，也可以再戴上隱形眼鏡了。

油脂阻塞致針眼　紅、腫、熱、痛都是症狀

童綜合醫院眼科陳沛仁主任表示，針眼的發生主要是因為皮脂腺油脂分泌旺盛，分泌物過多阻塞眼瞼板腺，再加上細菌感染而造成眼瞼發炎；針眼發生時，眼瞼會出現紅、腫、熱、痛症狀，除了眼睛不舒服外，外觀上也會有所影響。

進補要節制　這些零嘴也是地雷

過度疲勞、壓力、熬夜、油性膚質或用不乾淨的手搓揉眼睛等，都可能造成針眼的發生。適逢春節假期，陳沛仁主任呼籲，民眾進補或油炸物食用應適量，堅果類或巧克力等容易上火的食物也切勿一次吃太多，並且不可應放假而熬夜造成內分泌失調，或讓眼睛過度疲勞，才能防止針眼找上門，愉快的過年，不因身體不適而掃興。