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發 達 國 家 一 般 重 視 新 一 代 的 健 康 ， 是 以 在 嬰 兒 食 品 方 面 亦 會 加 添 許 多 其 他 營 養 ， 如 最 近 流 行 的 胡 蘿 蔔 素 ， Taurine ... 謂 這 些 營 養 素 可 助 嬰 兒 腦 部 發 育 云 云 。

好 像 一 些 奶 粉 製 造 商 流 行 加 添 的 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 如 亞 麻 脂 酸 ， Omega 3 和 Omega 6 ， DHA 等 等 ， 近 日 甚 至 受 到 專 家 們 的 質 疑 。 作 為 母 親 的 有 必 要 小 心 選 擇 ， 避 免 付 出 不 必 要 的 金 錢 。

目 前 ， 對 於 應 否 以 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 喂 養 初 生 嬰 兒 ， 仍 然 是 一 個 極 具 爭 論 的 議 題 。 部 份 的 脂 肪 酸 可 於 母 乳 中 找 到 ， 有 學 者 認 為 這 些 脂 肪 酸 有 助 嬰 兒 的 腦 部 發 展 ， 但 美 國 藥 物 管 理 局 最 近 聲 稱 ， 現 時 仍 未 找 到 這 些 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 的 明 顯 效 益 。

研究發現無效亦無害

英 國 及 澳 洲 在 最 新 的 研 究 中 ， 以 含 有 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 喂 養 初 生 嬰 兒 ， 發 現 他 們 在 心 智 和 體 力 上 並 沒 有 特 別 顯 著 效 益 。

在 英 國 倫 敦 的 Childhood Nutrition Centre 的 一 項 研 究 中 ， 以 447 名 健 康 的 初 生 嬰 兒 為 測 試 對 象 ， 當 中 有 155 名 嬰 兒 以 配 方 奶 粉 喂 養 6 個 月 ， 有 154 名 喂 養 加 入 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 的 奶 粉 6 個 月 ， 有 138 名 則 以 母 乳 喂 養 至 少 6 星 期 ， 最 後 觀 察 這 群 嬰 兒 於 9 個 月 及 1 年 半 後 在 心 智 和 體 力 上 的 發 展 。 結 果 發 現 ， 無 論 喂 養 多 重 不 飽 和 脂 肪 酸 或 其 他 的 ， 在 心 智 或 體 力 的 發 展 上 都 沒 有 明 顯 分 別 ， 但 脂 肪 酸 亦 沒 有 帶 來 反 效 果 。

相關網站：
嬰兒健康 www.babyno1.com

9912

科 學 家 近 年 除 了 積 極 研 究 基 因 療 法 ， 同 時 亦 致 力 研 究 基 因 改 造 食 品 ， 希 望 藉 此 增 加 糧 食 產 量 ， 可 是 九 九 年 十 月 在 英 國 著 名 醫 學 雜 誌 《 刺 血 針 》 刊 登 的 一 項 研 究 ， 科 學 家 發 現 用 經 基 因 改 造 食 品 的 馬 鈴 薯 來 餵 飼 白 老 鼠 ， 其 免 疫 能 力 大 減 ， 腎 臟 、 脾 臟 和 腦 部 的 發 展 均 受 影 響 。

科 學 家 故 意 扣 住 研 究 結 果 不 發 表 達 一 年 ， 反 映 出 對 基 因 改 造 食 品 抱 持 樂 觀 態 度 的 科 學 家 無 視 人 類 健 康 ， 把 人 類 當 作 白 老 鼠 ， 測 試 基 因 改 造 食 品 對 人 究 竟 有 甚 麼 副 作 用 似 的 。

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英 國 驗 出 香 港 及 中 國 製 造 的 多 款 醬 油 品 牌 如 李 錦 記 、 淘 大 及 珠 江 橋 牌 等 含 有 過 量 的 懷 疑 致 癌 物 質 3-MCPD ， 香 港 衛 生 署 跟 多 家 生 產 商 聯 絡 後 ， 多 家 生 產 商 都 表 示 會 重 新 安 排 生 產 過 程 ， 除 去 醬 油 中 的 3-MCPD 。

據 生 產 商 提 供 的 資 料 ， 輸 往 外 國 的 生 產 線 不 同 本 地 生 產 線 ， 而 在 港 銷 售 的 醬 油 ， 3-MCPD 含 量 低 於 英 國 化 驗 得 到 的 水 平 。 衛 生 署 助 理 署 長 譚 麗 芬 強 調 3-MCPD 至 今 仍 未 被 科 學 界 確 定 為 致 癌 物 質 。 香 港 、 世 衛 組 織 及 國 際 安 全 組 織 都 不 認 為 會 對 健 康 構 成 威 脅 。

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中 秋 佳 節 ， 人 月 兩 圓 。 當 此 美 景 良 辰 ， 很 多 人 都 會 開 懷 暢 食 ， 加 上 秋 天 的 應 節 水 果 林 林 總 總 ， 更 有 一 年 一 度 的 月 餅 ， 寧 不 令 人 樂 極 忘 形 ， 大 快 朵 頤 以 盡 興 。

只 是 大 家 在 大 吃 大 喝 之 餘 ， 亦 請 注 意 身 體 健 康 。 秋 天 的 水 果 性 偏 寒 ， 多 吃 易 致 消 化 不 良 。 而 且 中 秋 應 節 的 月 餅 ， 更 是 萬 萬 不 能 狂 吃 。

根 據 消 費 者 委 員 會 發 表 的 一 項 測 試 報 告 ， 顯 示 了 不 同 製 法 月 餅 的 脂 肪 和 碳 水 化 合 物 含 量 是 非 常 驚 人 的 。 其 中 更 以 潮 州 式 酥 皮 月 餅 的 脂 肪 含 量 最 高 。 至 於 碳 水 化 合 物 含 量 則 以 恆 香 怡 康 月 餅 為 最 高 ， 有 63.2 % 。

有 心 血 管 病 者 慎 食

專 家 話 ， 半 個 傳 統 雙 黃 蓮 蓉 月 的 脂 肪 等 同 一 個 正 餐 的 脂 肪 含 量 。 而 月 餅 內 所 含 的 碳 水 化 合 物 更 是 不 利 於 糖 尿 病 患 者 食 用 的 。

月 餅 的 鹹 蛋 黃 是 最 誘 人 的 部 份 ， 亦 是 最 致 命 的 部 份 ， 一 個 五 十 克 鹹 蛋 黃 所 含 的 膽 固 醇 已 達 3 3 0 微 克 ( m g ) ， 膽 固 醇 過 高 的 人 士 一 定 要 小 心 。

所 以 話 ， 今 晚 的 月 亮 大 家 不 妨 盡 情 飽 覽 ， 但 桌 上 的 月 餅 就 不 能 盡 情 飽 吃 了 。

希 望 各 位 過 一 個 愉 快 健 康 的 中 秋 節 ！

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由 於 法 國 拒 絕 遵 照 歐 洲 聯 盟 的 指 示 解 除 對 英 國 牛 肉 實 施 的 入 口 禁 令 ， 英 國 政 府 表 示 正 考 慮 對 法 國 採 取 法 律 行 動 。

而 英 國 報 章 更 呼 籲 抵 制 法 國 商 品 ， 《 太 陽 報 》 呼 籲 國 民不 要 購 買 法 國 的 芥 末 、 礦 泉 水 和 面 包 ， 改 買 本 國 貨 品。

歐 盟 于 今 年 八 月 正 式 解 除 對 英 國 因 瘋 牛 症 恐 慌 而 實 施 三 年 半 的 牛 肉 入 口 禁 令 ， 但 法 國 政 府 周 五 卻 以 法 國 食 品 安 全 局 認 為 ， 宣 布 繼 續 禁 制 英 國 牛 肉 入 口 。

法 國 的 決 定 同 時 引 起 英 國 及 比 利 時 等 國 不 滿 。 英 國 正 在 研 擬 所 有 相 關 的 法 律 行 動 ， 以 迫 使 法 國 撤 銷 對 英 國 牛 肉 的 禁 令 。

9910

鑑 於 全 球 人 口 不 斷 膨 脹 ， 農 業 生 產 卻 似 乎 到 了 極 限 ，科 學 家 遂 在 八 ○ 年 代 開 始 研 究 基 因 改 造 工 程 ， 希 望 藉 此 培 育 出 一 些 抗 蟲 抗 菌 ， 收 成 大 幅 提 高 的 農 作 物 ， 以 及超 級 牛 和 超 級 羊 等 ， 以 求 用 最 有 限 的 資 源 來 餵 飽 更 多 人 。科 學 家 將 一 切 希 望 寄 望 在 基 因 改 造 食 物 之 上 。

但 經 過 多 年 努 力 ， 基 因 改 造 食 品 的 推 廣 卻 困 難 重 重 。 由 於 這 些 食 品 多 未 經 深 入 的 測 試 ， 便 立 即 推 出 市 場 。 更 有 研 究 員 所 做 的 測 試 ， 發 現 這 些 基 因 改 造 食 品 可 能 對 人 體 健 康 有 害 。

製 造 超 級 害 蟲

有 環 保 團 體 指 出 ， 一 些 改 良 過 的 植 物 具 有 抗 蟲 能 力 ， 但 亦 可 能 衍 生 出 一 些 對 農 藥 帶 有 抗 體 的 超 級 害 蟲 ， 侵 食 農 作 物 ； 加 上 改 良 過 的 植 物 或 動 物 可 能 感 染 一 些 新 病 毒 ， 透 過 食 物 鏈 而 傳 染 給 人 類 ， 屆 時 人 類 因 為 破 壞 大 自 然 規 律 而 反 受 其 害 ， 反 而 出 現 食 物 安 全 問 題 和 糧 食 危 機 。

絕 種 基 因 問 題

在 發 展 中 國 家 面 臨 糧 食 恐 慌 的 同 時 , 又 有 跨 國 大 藥 廠 為 了 保 持 自 己 的 利 益 , 而 不 惜 在 基 因 農 作 物 中 加 入 絕 種 基 因 , 另 基 因 農 作 物 只 能 繁 殖 一 代 , 此 舉 令 發 展 中 國 家 的 農 民 面 臨 解 決 不 了 的 生 產 危 機 。

9910

消 費 者 委 員 會 在 最 近 進 行 的 一 次 蜜 糖 測 試 中 共 檢 查 了 36 款 蜜 糖 樣 本 ， 發 現 最 少 有 一 款 在 市 面 上 出 售 的 蜜 糖 可 能 攙 雜 了 其 他 物 質 ， 該 樣 本 蔗 糖 含 量 高 達 8.3% ， 超 過 香 港 《 食 物 及 藥 物 ( 成 份 組 合 及 標 籤 ) 規 例 》 中 不 得 超 過 5% 的 規 定 。 蜜 糖 的 蔗 糖 含 量 一 般 很 低 ， 平 均 為 1.3% ， 源 自 不 同 花 蜜 的 蜜 糖 ， 蔗 糖 成 份 會 稍 有 差 異 。 另 一 方 面 ， 還 原 糖 含 量 祇 有 62% ， 未 達 到 聯 合 國 食 物 標 準 委 員 會 所 訂 的 65% 或 以 上 。 蜜 糖 的 主 要 成 份 為 果 糖 及 葡 萄 糖 ， 同 屬 還 原 糖 。

除 了 上 述 樣 本 外 ， 有 七 個 樣 本 未 能 完 全 符 合 聯 合 國 食 物 標 準 委 員 會 的 「 蜜 糖 標 準 」 要 求 ， 其 中 以 不 符 合 水 份 及 HMF 指 標 的 情 況 最 普 遍 。 HMF (hydroxymethylfurfural) 是 果 糖 腐 敗 時 的 副 產 品 ， HMF 量 會 隨 時 間 和 蜜 糖 受 熱 而 增 加 ， 新 鮮 製 成 的 蜜 糖 幾 乎 完 全 不 含 H M F ， 故 此 常 用 作 蜜 糖 品 質 的 指 標 。

消 費 者 可 作 參 考 ， 並 且 要 留 意 ：

• 不 應 讓 一 歲 以 下 嬰 兒 進 食 蜜 糖 ， 因 嬰 兒 腸 道 的 益 菌 未 完 全 長 成 ；
• 選 購 時 留 意 包 裝 上 標 註 的 保 質 期 ；
• 留 意 包 裝 是 否 清 潔 不 黏 手 、 封 口 是 否 完 整 ；
• 將 蜜 糖 放 於 陰 涼 處 ， 避 免 長 期 受 熱 或 太 陽 直 射 ；
• 要 避 免 蜜 糖 結 晶 ， 可 儲 存 在 攝 氏 五 度 以 下 ， 如 雪 櫃 冰 箱 下 面 的 冷 藏 格 。
  

9910

響 應 香 港 「 健 康 生 活 新 紀 元 運 動 」 而 舉 辦 的 「 十 八 區 健 康 生 活 比 賽 」 其 中 一 個 重 要 環 節 。

主 辦 機 構 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 管 理 委 員 會 主 席 黃 炳 禮 在 主 持 開 幕 典 禮 時 說 ， 這 項 比 賽 是 推 廣 社 區 健 康 、 營 養 教 育 活 動 重 要 的 一 課 ， 亦 同 時 提 高 市 民 大 眾 對 進 食 營 養 早 餐 的 重 視 。

該 中 心 的 社 區 營 養 師 劉 立 儀 表 示 ， 據 外 國 研 究 顯 示 ， 吃 早 餐 的 學 生 較 不 吃 的 學 生 ， 學 習 表 現 較 佳 ， 上 課 較 留 心 ， 計 算 亦 較 準 確 。 原 因 是 因 為 人 的 血 糖 在 早 上 起 時 會 較 低 ， 因 而 容 易 精 神 不 振 及 不 集 中 。

此 外 ， 對 於 不 吃 早 餐 來 減 肥 的 人 士 ， 用 這 個 方 法 只 會 適 得 其 反 ， 因 為 不 吃 早 餐 的 人 ， 在 午 餐 和 晚 餐 時 都 會 吃 多 些 ， 但 在 晚 間 活 動 量 不 大 ， 而 且 吃 飽 晚 飯 後 睡 覺 ， 都 會 容 易 致 肥 。

劉 立 儀 又 建 議 市 民 以 五 穀 類 食 物 作 早 餐 ， 例 如 粥 、 麥 片 、 麵 包 、 粉 、 麵 等 ， 再 配 以 脫 脂 或 低 脂 奶 ， 以 及 減 少 出 外 吃 早 餐 。 她 以 市 面 出 售 的 早 餐 套 餐 為 例 ， 脂 肪 太 高 ， 纖 維 太 少 ， 卡 路 里 達 七 百 至 九 百 ， 已 相 等 於 一 個 普 通 成 年 女 性 一 日 所 需 卡 路 里 的 一 半 ； 一 般 來 說 ， 成 年 女 性 每 日 約 需 一 千 五 百 卡 路 里 ， 男 性 約 需 一 千 八 百 至 二 千 。

參 賽 者 須 按 均 衡 飲 食 之 原 則 ， 以 五 十 元 為 限 ， 設 計 三 天 成 人 享 用 的 早 餐 食 譜 ， 中 、 西 式 食 譜 均 可 。 而 所 有 得 獎 食 譜 會 編 印 為 小 冊 子 ， 派 發 予 市 民 大 眾 ， 以 及 作 為 推 廣 營 養 健 康 教 育 之 用 。

比 賽 設 有 五 項 現 金 獎 ， 包 括 最 佳 「 健 康 心 臟 早 餐 」 獎 ， 以 及 最 佳 「 素 食 早 餐 」 獎 。 另 外 ， 優 異 獎 有 二 十 名 ， 各 得 獎 者 可 得 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 健 康 檢 查 一 次 ， 並 設 有 「 最 多 健 康 早 餐 食 譜 參 賽 地 區 」 獎 三 名 。

參 加 表 格 可 在 十 八 區 民 政 事 務 處 、 基 督 教 聯 合 那 打 素 社 康 服 務 總 部 、 白 普 理 廣 田 社 區 健 康 中 心 、 賽 馬 會 和 樂 社 區 健 康 中 心 、 秀 茂 坪 社 區 健 康 中 心 、 佐 敦 社 區 健 康 中 心 ； 以 及 富 亨 社 區 健 康 中 心 索 取 。

截 止 報 名 日 期 為 十 一 月 二 十 日 。
查 詢 可 致 電 2717 1989

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