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根據中央氣象局預估，今年冬天又乾又冷，1名張姓女子平日手腳冰冷，以為自己體質虛寒，秋冬到了，應該多進補麻油入菜使身體熱一點，結果卻造成口乾舌燥，以及睡不著的問題，讓她感覺「愈補愈大洞」。

很多人習慣在立冬時進補，臺中慈濟醫院中江昱寬醫師表示，由於每年氣侯不一，且每個人體質也不一樣。而今年冬天屬乾冷，其重點應增加身體免疫力，只要身體氣足，防禦力變好，就比較不怕寒冷與外來病毒。至於合適的度冬食材與中藥才是提升免疫力，抵抗外來病毒侵襲，減少生病的機會。

江昱寬建議，以薑、木耳、山藥、百合、黨蔘、紫蘇葉、防風等藥材來增加抵抗力。由於薑有擴張微血管的效果，以中醫角度來說是鼓動身體陽氣向外表，不過食用時應當注意，吃得過多，氣容易散掉；木耳含有豐富膠質，能潤肺並有益關節活動；山藥健脾胃，可提升腸胃道整體抵抗力；百合能發揮安定效果；黨蔘與防風可補氣增加抵抗力；而紫蘇葉能增加表面抵抗力與身體外表氣的運行，泡茶代茶飲可提升免疫系統。

每個人體質的不同，進補的方式也該隨之不同，至於如何分辨體質有幾個簡易的判別方向。江昱寬醫師說，偏虛寒體質的人，四肢較冰冷，並且氣血循環較差，如果加上感冒偏咳、痰白清稀，吃寒性食物症狀就會加重。體質偏熱的人，感冒後會發熱、發燒，身體發炎明顯並且口乾舌燥，甚至可能有頭暈、頭重，血壓高升高的症狀。但是每個人體質複雜，身體狀況將隨著季節不同而改變，建議由專業的醫師來判斷。

江昱寬醫師提醒，劇烈運動會讓微血管擴張，若受風寒，身體會更不舒服。建議以穴道按摩風池、合谷與迎香三個穴位，增加氣血循環與免疫力，將可舒緩頭痛、頭暈，以及緩和打噴嚏、流鼻水、鼻塞或是感冒、頭重等症狀。

冷氣團來襲，氣溫驟降，台灣民眾習慣吃薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳「補冬」。不過，中醫師指出，並非人人都適合隨意進補，尤其慢性病患者更要小心，進補過頭恐怕有上火反應，引起痔瘡、流鼻血、頭痛等症狀，建議先諮詢醫師再選擇適合的藥材，以溫補藥膳即可。

11月7日是農曆節氣的「立冬」，很多人會在此時來進補。台北慈濟醫院中醫部中醫內科主治醫師楊淑君指出，冬季是適合養生進補的季節，中醫說「冬不藏精，春必病溫」，建議冬令進補是調養身體的好時機，可應付寒冬及儲備身體能量。

然而每個人體質不同，選擇適合的進補方式相當重要。楊淑君舉例，體質偏寒者適合溫補，體質燥熱者則適合涼補或平補；一旦補錯了或補過頭，反而會對身體造成傷害，引起痔瘡、流鼻血、頭痛等上火反應，尤其糖尿病、高血壓、痛風及心血管疾病患者更要小心。她建議，進補前最好先諮詢中醫師，再選擇適合的藥膳。

除了進補養生外，楊淑君也提醒，冬天作息應「早睡晚起」，早睡能保養人體陽氣、保持身體溫暖，在太陽出來後起床，可避開清晨低溫，呼籲年長體弱者，避免在寒流或大風大雨時外出運動，以免發生中風、心肌梗塞等心血管疾病。

秋蟹肥美誘人，到底怎麼吃才能吃得健康又美味呢？台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師周宗翰建議，除了選擇新鮮的螃蟹做清蒸外，可以搭配紫蘇葉或是搭配生薑沾醋，中和螃蟹的寒性，可降低腸胃不適或是拉肚子的機率。

周宗翰醫師指出，腸胃不好、容易拉肚子的人，吃螃蟹時搭配生薑沾醋，可中和寒氣，比較不會有腸胃虛寒的情形產生；有痛風的患者，要小心螃蟹會讓尿酸升高；皮膚容易過敏、有支氣管疾病或是免疫系統問題的人，偶爾吃就好，每次食用不要超過一隻。

另外，周宗翰醫師強調，想要受孕的民眾可以補充螃蟹，因為海鮮中含有鋅，有助受孕；但他提醒，雖然吃螃蟹有助補充鋅能補精，但還是要適量食用，建議一天吃兩到三隻就好，避免過寒引發腸胃不適拉肚子。

螃蟹含有豐富的蛋白質，但其中蟹膏的部分膽固醇含量高；營養師張斯蘭建議，正常人一天最好不要吃超過100公克的蟹黃；若有慢性疾病、膽固醇過高或是慢性疾病的患者，建議最好就不要吃蟹膏的部分，吃白肉就好了。

健康醫療網／實習記者王馨儀報導 2014/11/02

瑞典一項研究的結果可能會顛覆許多人對喝牛奶的看法。這項研究發現，每天喝至少三杯牛奶的婦女，之後二十年死亡的機率兩倍於每天喝不到一杯的婦女。同時，他們也發現，婦女骨折的機率隨著喝牛奶的量上升。這項研究刊登在「英國醫學雜誌」（British Medical Journal,theBMJ）。

研究團隊的瑞典烏普薩拉大學（Uppsala University）教授Karl Michaelsson表示，禍首可能是牛奶中的半乳糖。這種單醣會引發氧化應激反應與低度發炎，而後者會引發骨折與死亡，在動物實驗中也可以看到半乳糖加速實驗動物死亡的現象。研究團隊也表示，雖然美國農業部建議成年人每天喝大約三杯牛奶，對骨骼與心臟的健康有益，不過這種建議缺乏足夠的科學基礎。

這項研究收集了61,433名研究開始時39至74歲的女性，及45,339位45至79歲的男性，收集了他們的飲食習慣資料。女性部份在之後二十年中，有15,541人死亡，17,252人骨折，包括4,259位發生髖骨骨折。

而在根據年齡、身體質量指數（BMI）等參數篩選後，他們發現每天喝至少三杯牛奶的女性，比起喝少於一杯的女性，在未來二十年中有1.93倍的死亡機率，每多喝一杯，死亡機率就往上加15%。而更讓人難以想像的是，喝愈多牛奶反而愈容易骨折，尤其是髖骨骨折。

而男性方面，研究團隊平均追蹤了十一年，並沒有發現諸如女性這方面的關連性。不過不論男性或女性，多喝牛奶在某些代表身體發炎的指標都有增加的現象。

值得高興的是，奶製品如乳酪或優酪乳則是相反的效果，團隊發現婦女吃這兩種食品可以降低死亡率與骨折，每吃一「份」就降低15%，這可能跟其中較少半乳糖有關。

沒有參與研究的美國紐約市立大學公衛學院教授C.MarySchooling表示，這研究的確引人入勝，但僅止於觀察，而不是實驗的結果。

Michaelsson表示，人們不應該因為這項研究結果就改變自己的飲食習慣，不過有趣的是，他自己在兩年前就不再喝牛奶，改以優酪乳代替，他承認被自己的研究結果說服了。

那麼你被說服了嗎？

邁入秋天，很多人開始出現燥熱的問題，不管是情緒上開始容易不耐煩或失眠，還是身體的改變，像是皮膚、嘴唇、喉嚨乾燥以及乾咳等燥熱情況；對此，北市聯合醫院中興院區中醫科醫師許恒壹表示，秋天屬於燥，對應的五行為白色，因此可以多食用白色的食材緩解「燥」的現象，例如白木耳與蓮子。

許恒壹醫師表示，民眾出現秋季燥熱的症狀，中醫通常會使用一些滋陰藥物來改善，如沙蔘麥冬湯；另外，針對便秘問題，會配神氣湯給患者服用；而失眠問題，則是以黃連阿膠湯治療，或是睡前服用百合，可改善燥熱，幫助入眠。

民眾在家也有小方法改善燥熱問題；許恒壹醫師說，白色入肺，可緩解秋燥以及改善乾咳問題，民眾可以選擇白色食材，例如適合解秋燥的百合，可以搭配蓮子或白木耳煮湯，可改善皮膚乾燥、失眠問題以及防上火等；這兩種湯大部分體質都適合，但要注意的是，若民眾有腹瀉的狀況要慎用，以免使腹瀉加劇。

許恒壹建議，若民眾秋季因燥熱出現失眠問題，在家時，睡前可吃一些百合，有助於改善燥熱，幫助入眠。而乾咳現象，除了服用藥物，可以選擇水梨食用，有潤肺滋陰的作用，可以降秋燥，改善乾咳症狀。