食物與健康

健康飲食

星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

腦神經疾病

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秋末老人防中風

中風,是人們對急性腦血管病的統稱,它包括出血性中風、缺血性中風二類。中風發病急驟,病死率及病殘率高,嚴重危害中老年人的身體健康。有關統計資料表明,50%以上的中風患者發生在秋末,因而醫學專家將中風稱之為“中老年人的深秋流行病”。

秋末,氣溫、氣流等氣象要素變化劇烈,人體受到寒冷刺激後,會使交感神經興奮,全身毛細血管收縮,使腦部負荷加重,導致血壓升高,加之秋季氣候乾燥,人體缺水,血液粘稠度升高,這些可加速血栓的形成,加之老年人對外界環境的變化不適應,很容易發生中風。

有人認為,中風是由於老年人不小心,跌倒而造成的,其實不然。跌倒只是一種表面現象,真正的原因是腦血管發生了病變,缺血缺氧所致。因此,中老年人在氣候多變的秋季,一定要提高警惕。

高脂血症、糖尿病、動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病是引起中老年人中風的主要原因,因此,秋季到來時,這些病人應在醫生指導下,積極治療原發病。特別是高血壓病人,當氣溫下降時,血壓會驟然上升,因此,要定時測量血壓,按時服用降壓藥。同時,還要科學安排生活,注意勞逸結合,防止情緒波動,防寒保暖等,避免這些因素給老年人帶來的負面影響。秋季氣候乾燥,人體容易缺水,缺水後不僅使血壓升高,還會導致血容量不足,血液粘稠度升高,誘發缺血性腦中風。因此,老年人每日進水量應不少於2000毫升。由於老年人動脈硬化,大腦缺血缺氧,大腦口渴中樞比較遲鈍,人體缺水時並不感覺口渴,因此,老年人口不渴也應喝水,且要保證足夠的進水量,以維持有效迴圈血容量,防止血液粘稠而發生中風。

中風雖然發病急驟,但發病前約有70%的病人仍有早期信號,因此,出現下列症兆時,應警惕中風發生:突然眩暈或頭痛;一過性視物不清或失明;突然舌根發硬或失語;突然肢體麻木,活動不便;無原因的嗜睡等症狀。若能及時發現,及早治療,可大大減少發病率。一旦發現中風先兆,應立即臥床休息,保持鎮靜,避免緊張,附近就醫,並儘量減少搬運。施行救護時,要防止頭頸扭曲,患者的頭部應偏向一側,以免突然發生嘔吐而引起窒息。

 

Dated: 2004-04-18


湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

 

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何為預防中風的“二五”飲食原則?

預防中風的“二五”飲食原則是根據中國營養學會的建議和洪昭光教授提出的每天“一、二、三、四、五,紅、綠、黃、白、黑”的膳食原則制定的,即:


“一”是指一袋牛奶;
“二”是指250克左右的碳水化合物;
“三”是指3份高蛋白,如瘦肉50克,雞蛋1個,豆腐100克;
“四”是指四句話,即飲食有粗有細,不甜不鹹(攝入食鹽以6-7克為宜),三四五頓(在總量控制的前提下進餐次數增多),七八分飽;
“五”是指500克蔬菜及水果。

“紅”是指50毫升紅葡萄酒;
“黃”是指黃色蔬菜,如胡蘿蔔,紅薯,番茄等;
“綠”是指綠茶或綠色蔬菜;
“白”是指燕麥粉或片,每天食50克可使膽固醇下降並對糖尿病有好處;
“黑”是指黑木耳,每天食5-15克可降低血粘度及膽固醇,對預防血栓形成大有好處。

若能遵照這一飲食原則,再加上適當的預防保健,可有效地預防中風的發生。

Dated: 2004-04-18


湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

 

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中風後手足痙攣的中醫治療

中 風 後 , 患 者 肢 體 由 軟 癱 逐 漸 痙 攣 , 肌 張 力 增 ? , 腱 反 射 活 躍 , 肌 力 也 逐 漸 恢 復 , 一 般 有 Ⅱ - Ⅳ 級 , 近 端 活 動 ? 于 遠 端 , 此 時 進 入 痙 攣 期 。 本 病 多 在 中 風 後 7 - 3 0 天 出 現 。 中 醫 認 ? , 本 病 多 ? 邪 留 經 ? , 經 ? 失 養 , 陰 陽 失 調 所 ? , 當 以 活 血 通 ? , 調 理 陰 陽 ? 治 , 采 用 中 藥 熏 洗 有 明 顯 療 效 , 介 紹 如 下 。

取 中 藥 伸 筋 草 、 透 骨 草 、 紅 花 各 3 0 克 , 共 放 入 搪 瓷 臉 盆 中 , 加 清 水 2 0 0 0 毫 升 , 煮 沸 1 0 分 鐘 後 取 出 , 藥 液 溫 度 以 5 0 ℃ - 6 0 ℃ ? 宜 , 浸 洗 患 肢 , 先 浸 洗 手 部 , 再 浸 洗 足 部 , 浸 洗 時 手 指 、 足 趾 在 湯 液 中 進 入 自 主 伸 屈 活 動 , 每 次 1 5 - 2 0 分 鐘 , 藥 液 溫 度 下 降 後 可 再 加 熱 , 每 日 3 次 , 連 續 2 月 。 手 足 麻 木 者 可 加 霜 桑 葉 2 5 0 克 煎 湯 熏 洗 全 身 或 頻 洗 患 肢 。

Dated: 2004-04-18


湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

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中藥外洗治療中風後手足腫脹

中風後患側手足腫脹是中風後患者普遍存在的現象,而常常被醫護工作者及家屬忽視,給患者康復帶來了困難,臨床觀察發現,採用中藥外洗治療有明顯療效,介紹如下。

取中藥透骨草、穿山甲各30克,急性子、片薑黃、三棱、莪術、漢防已、威靈仙各15克,水煎取汁約 500毫升,熏洗患者患側手足,每次30分鐘,每日2次,7天為1療程,連續2-3個療程,每個療程之間間隔2-3天。

現代醫學研究認為,中風後患側手足腫脹可能是運動前區的皮質和皮質下結構或傳導束受損,使血管之運動神經麻痹,未梢血流增加所致,目前尚無特效療法。中醫認為,本病多為痰瘀阻絡,脈絡不遂,血液運行不暢所致。方中諸藥有活血化瘀通絡之功,現代醫學研究證明,三棱、莪術、片薑黃等活血化瘀藥有良好的擴張血管作用,能使組織細胞及血管壁的通透性增高,增強血管的彈性及供血,改善微循環,加快血流,以促進血管、神經功能的恢復。另外,熏洗療法,借助熱力和藥力的雙重作用,通過皮膚粘膜作用於機體,使脈絡調和,氣血通暢,故而獲效。

Dated: 2004-04-18


湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

 

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為何容易發生中風

哪 些 人 易 發 生 中 風

中 風 , 從 病 理 學 分 析 , 有 出 血 性 和 缺 血 性 兩 種 , 是 嚴 重 威 協 中 老 年 人 健 康 的 常 見 病 、 多 發 病 。 研 究 認 ? , 有 以 下 毛 病 的 人 易 發 生 中 風 :

  1. 脾 氣 急 躁 的 人 : 由 于 個 性 ? , 好 爭 辯 , 易 衝 動 , 常 使 腦 血 管 處 于 緊 張 狀 態 , 因 此 發 生 中 風 的 危 險 性 比 一 般 人 高 。
  2. 有 中 風 家 族 史 的 人 : 流 行 病 學 調 查 認 ? , 中 風 有 一 定 的 遺 傳 傾 向 , 故 有 家 族 史 的 人 , 比 一 般 人 更 易 發 生 中 風 。
  3. 高 血 壓 患 者 : 據 臨 床 統 計 , 8 0 % 以 上 的 中 風 病 人 患 有 高 血 壓 病 。 高 血 壓 患 者 比 一 般 人 發 生 中 風 的 幾 率 要 高 4 - 5 倍 , ? 以 出 血 性 中 風 居 多 。
  4. 糖 尿 病 患 者 : 因 糖 和 脂 肪 代 謝 紊 亂 , 導 致 腦 動 ? 硬 化 , 因 此 , 中 風 危 險 比 正 常 人 高 5 倍 。
  5. 心 臟 病 患 者 , 特 別 是 冠 心 病 患 者 , 由 于 心 功 能 不 全 , 腦 迴 圈 血 量 ? 少 , 極 易 導 致 栓 塞 性 中 風 。
  6. 腦 動 ? 硬 化 患 者 : 由 于 血 管 脆 性 增 加 , 腦 部 供 血 不 足 , 易 使 血 管 栓 塞 而 中 風 。 據 臨 床 統 計 , 7 0 % 的 中 風 患 者 有 動 ? 硬 化 。
  7. 吸 煙 飲 酒 的 人 : 研 究 認 ? , ? 、 酒 對 腦 血 管 有 損 害 作 用 , 吸 ? 、 飲 酒 的 量 越 大 , 中 風 的 危 險 性 越 高 。
  8. 血 液 粘 稠 度 高 者 : 因 長 期 血 液 粘 稠 度 高 , 導 致 血 流 緩 慢 , 流 量 ? 少 , 血 小 板 聚 積 , 易 使 血 栓 形 成 而 誘 發 中 風 。
  9. 膽 固 醇 水 平 過 低 者 : 新 近 研 究 表 明 , 血 膽 固 醇 水 平 過 低 也 是 中 風 的 危 險 因 素 , 主 要 是 腦 動 ? 壁 的 脆 性 增 加 , 易 于 破 裂 出 血 。
  10. 長 期 缺 鉀 者 : 鉀 是 細 胞 內 液 重 要 的 陽 離 子 , 缺 鉀 可 發 生 高 血 壓 病 , 而 高 血 壓 病 是 中 風 的 重 要 危 險 因 素 。 國 外 曾 有 人 對 大 鼠 飲 料 中 的 鈉 / 鉀 比 值 作 了 測 定 , 表 明 高 鉀 飲 食 能 降 低 大 鼠 腦 出 血 及 腦 梗 塞 的 發 病 率 和 死 亡 率 ; 國 內 大 規 模 的 人 群 調 查 表 明 , 中 風 發 病 率 由 東 北 到 華 南 呈 逐 漸 下 降 趨 勢 , 與 血 清 鉀 含 量 華 南 、 上

Dated: 2004-04-18

湖北遠安縣中醫院 主任醫師- 胡獻國

 

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自由基與柏金遜症

衰 老 的 過 程 中 , 有 些 人 會 有 健 忘 症 , 甚 至 老 年 癡 呆 症 , 或 是 行 動 困 難 及 產 生 柏 金 遜 症 等 疾 病 。 這 些 症 狀 研 究 發 現 與 自 由 基 傷 害 特 定 腦 區 域 有 關 , 動 物 實 驗 證 實 衰 老 的 過 程 中 , 腦 部 所 含 抗 氧 化 物 質 之 量 會 降 低 , 腦 中 之 蛋 白 質 會 氧 化 , 這 主 要 是 年 幼 動 物 其 體 內 抗 氧 化 機 能 會 快 速 解 除 氧 化 自 由 基 , 但 這 機 能 會 因 老 化 後 日 漸 衰 退 , 則 體 內 自 由 基 會 殘 餘 , 如 果 累 積 在 腦 中 海 馬 腦 區 時 , 就 會 影 響 到 記 憶 體 , 如 果 累 積 在 腦 深 部 的 黑 質 細 胞 上 , 就 會 影 響 行 動 困 難 及 柏 金 遜 症 。

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柏金森氏症(Parkinson's disease)

柏 金 森 氏 症 是 老 年 人 常 患 的 疾 病 , 是 一 種 神 經 系 統 的 疾 病 , 主 要 是 由 於 腦 部 基 底 神 經 節 出 現 退 化 , 以 致 影 響 控 制 肌 肉 運 動 和 張 力 的 能 力 , 使 手 腳 不 自 主 地 震 顫 。 患 者 以 男 性 居 多 , 平 均 每 千 人 中 會 有 兩 人 患 上 柏 金 森 氏 病 。

手 臂 腿 不 自 主 震 顫

柏 金 森 氏 症 的 初 期 症 狀 包 括 手 、 臂 和 腿 出 現 震 顫 , 有 節 奏 地 點 頭 , 兩 手 不 自 主 地 顫 動 , 拇 指 和 手 指 之 間 郁 動 有 如 捻 丸 。 症 狀 初 時 可 能 被 人 忽 略 , 但 逐 漸 症 狀 會 愈 來 愈 明 顯 。 面 部 肌 肉 會 慢 慢 變 得 僵 硬 , 木 無 表 情 。 此 外 , 病 人 四 肢 會 變 得 僵 硬 , 走 路 時 會 愈 見 困 難 , 病 情 嚴 重 時 更 有 向 後 退 比 向 前 走 更 容 易 的 情 況 出 現 。 患 者 經 常 會 有 抑 鬱 的 症 狀 。

柏 金 森 氏 症 有 四 種 主 要 症 狀 : fe-nerve-20000808[1].gif

1. 患 者 靜 止 時 會 顫 抖 , 但 是 手 部 做 動 作 , 如 拿 取 東 西 時 , 顫 抖 現 象 會 消 失 或 減 輕
2. 手 臂 及 腿 部 僵 硬
3. 身 體 動 作 遲 緩 : 以 及 身 體 失 去 平 衡 力 、 行 走 困 難
4. 病 情 嚴 重 的 患 者 , 總 是 曳 足 而 行 , 身 形 嶇 悽 , 面 無 表 情 , 聲 音 單 調 , 常 流 口 水 。
5. 柏 金 遜 症 的 惡 化 通 常 十 分 緩 慢 , 可 持 續 多 年 , 時 間 愈 久 , 患 者 病 情 愈 差 。 嚴 重 的 病 例 則 可 迅 速 惡 化 。 此 病 亦 會 引 起 併 發 症 , 如 果 呼 吸 肌 受 到 嚴 重 侵 害 , 可 以 引 致 死 亡 。

雖 然 這 種 病 會 逐 漸 惡 化 , 但 是 新 的 藥 物 是 可 以 幫 助 改 善 患 者 的 生 活 品 質 並 延 長 壽 命 。

L - dopa 代 替 多 巴 胺

柏 金 森 氏 症 是 由 腦 部 缺 乏 一 種 化 學 物 質 : 多 巴 胺 dopamine 所 引 起 的 。 照 理 說 最 佳 療 法 應 該 是 補 充 它 的 不 足 量 就 好 了 ﹝ 就 像 糖 尿 病 患 補 充 胰 島 素 , 甲 狀 腺 機 能 減 退 患 者 補 充 甲 狀 腺 激 素 ﹞ : 然 而 事 實 上 沒 那 麼 簡 單 。 因 為 許 多 隨 著 血 腋 循 環 到 身 體 各 處 的 化 學 物 質 及 藥 物 會 被 「 血 腦 門 關 」 阻 擋 在 腦 部 外 面 , 而 不 幸 地 , 多 巴 胺 dopamine 就 是 遭 受 擋 駕 的 其 中 之 一 。

目 前 有 一 種 極 類 似 多 巴 胺 的 化 學 物 質 叫 作 L - dopa 可 以 通 過 障 礙 , 這 發 現 改 變 了 怕 金 森 氏 症 的 治 療 方 法 , 並 改 善 了 患 者 的 生 存 年 限 及 生 活 質 素 :

最 新 混 合 藥 效 果 佳

美 中 不 足 的 是 , 雖 然 L - dopa 可 以 通 過 「 血 腦 門 關 」 , 但 是 劑 量 要 非 常 高 , 才 能 達 到 醫 療 的 效 果 , 而 這 些 用 來 控 制 症 狀 的 高 劑 量 又 對 腦 部 有 毒 。 解 決 的 方 法 是 把 它 和 另 一 種 藥 物 carbidopa 同 時 服 用 , 劑 量 就 可 以 低 得 多 。 這 種 L . dopa 和 carbidopa ﹝Sinemet) 的 混 合 藥 物 有 不 同 的 劑 量 組 合 ﹝ 如 2 5 毫 克 的 L - dopa 和 1 0 0 毫 克 的 carbidopa 或 是 2 5 毫 克 的 L . dopa 及 2 5 0 毫 克 的 carbi dopa﹞ , 大 部 份 的 患 者 每 天 需 要 服 用 3 劑 。 有 些 飲 食 中 的 蛋 白 質 ﹝ 氨 基 酸 ﹞ , 像 是 牛 奶 中 的 L 色 氨 酸 ﹝ L . tryptophan ﹞ 及 陳 年 乳 酪 和 紅 酒 中 的 L 酪 氨 酸 ﹝L.trosine﹞ 都 會 降 低 Sinemet 的 效 果 , 因 此 服 藥 期 間 應 避 免 這 些 食 物 。

Sinemet 只 得 2 - 5 年 效 用 期

Sinemet 有 兩 個 重 大 的 缺 點 : 它 有 副 作 用 , 而 且 它 的 功 效 會 隨 著 時 間 減 退 。 最 令 人 困 擾 的 副 作 用 包 括 了 夢 魘 、 幻 覺 及 其 他 行 為 上 的 改 變 : 而 且 服 用 一 陣 子 之 後 突 然 停 藥 , 柏 金 森 氏 症 的 症 狀 會 惡 化 許 多 。 最 令 人 氣 餒 的 是 Sinemet 的 功 效 在 2 - 5 年 之 後 會 消 退 。 當 藥 力 開 始 減 退 時 , 服 藥 的 間 隔 也 必 須 越 來 越 短 , 因 此 除 非 您 準 時 服 藥 , 否 則 您 會 突 然 感 覺 僵 住 動 不 得 ─ ─ 一 種 稱 為 「 斷 續 」 的 現 象 。

Sinemet 的 2 - 5 年 效 用 期 限 使 得 醫 學 界 對 它 的 用 法 產 生 兩 種 不 同 的 見 解 。 第 一 派 學 說 認 為 既 然 此 藥 的 治 療 期 限 那 麼 短 , 應 該 越 晚 使 用 它 越 好 , 等 到 每 一 種 藥 物 都 嘗 試 過 後 , 再 考 慮 Sinemet 。 另 一 派 學 說 則 聲 稱 , 5 年 的 功 效 期 限 不 是 Sinemet 本 身 的 錯 , 而 是 疾 病 惡 化 的 結 果 , 因 此 如 果 早 一 點 使 用 此 藥 , 可 以 遲 緩 此 疾 惡 化 的 腳 步 , 延 長 受 益 的 時 間 。 您 醫 生 的 看 法 如 何 決 定 了 他 的 治 療 方 式 , 因 此 您 最 好 請 教 他 觀 點 , 以 更 了 解 您 將 接 受 那 一 種 治 療 法 。

輔 助 藥 物 selegiline﹝Eldepryl)

在 使 用 Sinemet 療 法 之 前 、 或 使 用 期 間 、 或 停 藥 之 後 , 都 應 該 再 服 用 其 他 的 輔 助 藥 物 。 輔 助 藥 物 中 比 較 有 效 的 是 selegiline ﹝Eldepryl ) , 因 為 它 可 以 延 長 Sinemet 的 功 效 , 預 防 它 在 腦 中 損 毀 , 而 且 還 可 能 遲 緩 病 況 的 惡 化 , 一 般 劑 量 是 每 日 兩 次 各 5 毫 克 。 Sinemet 和 Elde - pryl 約 合 併 使 用 可 以 減 少 前 者 初 期 的 劑 量 , 因 此 也 許 能 延 緩 效 用 減 退 及 ﹁ 斷 續 」 的 副 作 用 。

補 充 藥 物 金 剛 烷 胺 amantadine

數 年 前 , 蘇 俄 的 研 究 人 員 在 以 一 種 抗 病 毒 藥 物 : 金 剛 烷 胺 amantadine ﹝syn mmetrel﹞ 治 療 流 行 性 感 冒 時 , 發 現 它 也 能 改 善 怕 金 森 氏 症 的 症 狀 。 後 來 的 研 究 顯 示 出 此 藥 更 能 刺 激 腦 部 製 造 更 多 失 去 的 多 巴 胺 dopamine 。 因 此 金 剛 烷 胺 amantadine 現 在 被 廣 泛 當 作 治 療 怕 金 森 氏 症 的 補 充 藥 物 。

最 新 研 究 : fe-nerve-20000808a[1].gif

有 一 群 稱 為 抗 膽 鹼 激 性 的 藥 物 (anti - cholinergics), 其 中 最 出 名 的 是 Artane Kema - drin 。 Cogentin 和 Akineton , 以 及 某 些 抗 組 織 胺 藥 物 , 像 是 Benadryl , 可 以 用 來 輔 助 治 療 有 些 柏 金 森 氏 症 患 者 。 事 實 上 , 在 L - dopa 發 明 之 前 , 這 些 藥 物 是 此 疾 的 治 療 要 藥 , 不 過 目 前 使 用 的 人 已 經 不 多 了 。 它 們 的 主 要 功 效 在 於 控 制 顫 抖 現 象 , 但 是 有 效 的 劑 量 卻 會 帶 來 極 大 副 作 用 , 譬 如 迷 惑 感 、 幻 覺 、 體 內 尿 液 滯 留 等 , 愈 老 的 患 者 情 況 愈 嚴 重 。 這 種 藥 亦 不 適 合 腎 臟 有 毛 病 的 人 , 因 為 生 了 病 的 腎 臟 無 法 將 金 剛 烷 胺 amantadine 排 出 體 外 , 使 得 它 積 留 在 血 液 中 , 對 身 體 有 害 。

另 一 項 柏 金 森 氏 症 的 最 新 實 驗 治 療 法 是 把 製 造 多 巴 胺 dopamine 的 胚 胎 組 織 百 接 移 植 到 患 者 的 腦 部 去 為 此 病 開 創 了 一 片 新 的 治 療 領 域 。

柏 金 森 氏 症 的 建 議 療 法

給 患 者 服 用 1 0 0 毫 克 的 金 剛 烷 胺 amantadine , 每 天 3 次 , 靜 待 2 、 3 週 看 看 有 無 進 展 : 假 使 效 果 不 錯 , 就 持 續 服 用 此 藥 。

當 此 藥 的 功 效 開 始 減 退 時 便 停 用 , 讓 病 人 改 服 2 5 - 1 0 0 毫 克 的 Sinemet 和 5 毫 克 的 Eldepryl , 每 日 兩 次 同 時 服 用 。

如 果 以 上 混 合 藥 物 仍 不 見 效 , 我 就 會 試 用 像 Benadryl 的 抗 組 織 胺 藥 劑 , 或 是 像 Artane 的 抗 膽 鹼 激 性 藥 物 ﹝ 不 過 小 心 它 們 的 副 作 用 , 如 昏 睡 感 , 口 舌 乾 燥 , 前 列 腺 腫 大 者 排 尿 困 難 ﹞ 。

除 了 上 述 療 藥 之 外 , 建 議 患 者 每 天 服 用 各 3 0 0 0 個 I U 的 維 他 命 E 和 維 他 命 C , 這 兩 種 抗 氣 化 劑 在 高 劑 量 的 時 候 , 或 許 可 以 遲 緩 此 病 症 狀 惡 化 的 速 度 , 並 減 少 大 部 份 抗 怕 金 森 氏 症 藥 物 的 服 用 劑 量 。

患 者 亦 應 遵 守 低 蛋 白 質 的 飲 食 習 慣 , 因 為 食 用 多 量 的 碳 水 化 合 物 及 少 量 蛋 白 質 似 乎 能 緩 慢 病 情 惡 化 的 速 度 。

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