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麥當勞肯德基美心

近 年 基 因 改 造 食 品 大 行 其 道 ， 香 港 人 每 日 攝 取 的 食 物 中 亦 無 法 估 計 有 多 少 是 含 有 基 因 改 造 的 。 綠 色 和 平 香 港 區 組 織 最 近 做 的 一 項 測 試 發 現 ， 全 港 每 日 共 逾 五 十 萬 人 次 光 顧 的 麥 當 勞 、 肯 德 基 及 美 心 快 餐 店 的 食 物 混 有 基 因 改 造 食 品。

綠 色 和 平 策 劃 幹 事 盧 思 騁 指 出 ， 今 年 七 月 委 託 本 地 一 所 實 驗 室 ， 測 試 麥 當 勞 、 肯 德 基 及 美 心 快 餐 共 十 一 種 食 物 樣 本 ， 發 現 其 中 四 個 含 有 基 因 改 造 成 分 ， 這 些 食 品 包 括 麥 當 勞 漢 堡 包 、 肯 德 基 巴 辣 雞 腿 包 及 美 心 快 餐 店 腿 蛋 三 文 治 的 面 包 ， 以 及 肯 德 基 薯 蓉 。 除 薯 蓉 外 ， 三 款 面 包 除 含 有 基 因 工 程 必 須 加 入 的 基 因 外 ， 亦 證 實 使 用 含 有 由 孟 山 都 公 司 製 成 的 Roundup Ready 基 因 大 豆 ； 至 於 薯 蓉 則 發 現 含 有 基 因 工 程 須 加 入 的 椰 菜 花 病 毒 基 因 和 agrobacterium細 菌 基 因 。

肯德基承諾改善

雖 然 現 尚 未 確 定 基 因 改 造 食 物 對 人 體 無 害 ， 綠 色 和 平 呼 籲 全 港 市 民 若 不 希 望 冒 險 進 食 基 因 食 物 及 保 護 環 境 ， 應 停 止 光 顧 出 售 基 因 食 物 的 店 舖 。 三 間 快 餐 店 中 ， 只 有 肯 德 基 表 示 會 要 求 供 應 商 保 證 只 提 供 未 經 基 因 改 造 的 原 料 ， 至 於 麥 當 勞 則 拒 絕 作 出 同 樣 承 諾 ， 美 心 則 表 示 不 會 作 答 。 約 半 小 時 的 家 務 也 可 達 到 運 動 及 體 重 控 制 的 效 果 （ 見 表 ） 。

綜合報道

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新 加 坡 一 間 生 物 工 程 公 司 正 在 測 試 一 種 名 為 「 DNA 」 （ 意 即 脫 氧 核 糖 核 酸） 的 新 疫 苗 ， 相 信 它 可 防 治 愛 滋 病 及 癌 症 等 多 種 疾 病 。

這 種 又 名 基 因 疫 苗 的 疫 苗 ， 正 於 非 洲 進 行 大 規 模 臨 床 測 試 ， 以 觀 察 它 對 瘧 疾 、 各 種 癌 症 、愛 滋 病 、 包 疹 、 乙 型 肝 炎 及 流 感 等 疾 病 的 療 效 。 不 過 ， 預 計 至 少 要 十 年 時 間 才 可 推 出 市 面 。

綜合報道

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較 早 前 美 國 TacoBell 出 產 的 粟 米 片 被 發 現 含 有 基 因 改 造 成 分 ， 經 改 造 後 的 粟 米 片 所 含 的 Cry9C 蛋 白 質 ， 可 能 使 人 體 產 生 過 敏 反 應 。 因 應 該 件 事 件， 綠 色 和 平 項 目 幹 事 高 素 嫻 指 出 ， 由 於 香 港 現 時 沒 有 標 籤 制 度 ， 對 基 因 改 造 食 物 毫 無 管 制 ， 故 該 會 要 求 立 即 禁 止 美 國 粟 米 入 口 ， 以 免 市 民 進 食 粟 米 時 吃 下 其 他 物 種 的 基 因 ， 或 甚 至 吃 下 加 進 蠍 子 基 因 的 粟 米 。

統 計 處 資 料 顯 示 ， 自 去 年 一 月 至 今 年 七 月 為 止 ， 香 港 從 美 國 入 口 六 千 三 百 六 十 六 噸 粟 米 ， 總 值 逾 七 百 萬 港 元 。

綜合報道

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香 港 多 個 環 保 組 織 及 工 會 的 三 十 名 成 員 15/10 日 分 別 遊 行 往 四 間 位 於 油 麻 地 至 尖 沙 嘴 的 麥 當 勞 餐 廳 門 外 ， 抗 議 麥 當 勞 以 低 薪 聘 請 員 工 及 天 天 售 賣 基 因 改 造 的 漢 堡 包 ， 漠 視 市 民 健 康 及 環 境 安 全 ， 有 關 行 動 亦 是 同 時 響 應 今 日 的 「 全 球 反 麥 當 勞 日」 。

今 次 引 起 香 港 環 保 團 體 行 動 的 導 火 線 ，是 先 前 台 灣 《 明 日 報 》 報 道 當 地 環 境 品 質 文 教 基 金 會 一 項 調 查 結 果， 指 麥 當 勞 的 麥 香 雞 雞 塊 、 漢 堡 包 的 肉 塊 均 被 驗 出 含 有 基 因 改 造 成 分 ， 而 這 些 成 分 亦 滲 入 面 包 內 。

香 港 中 央 青 年 議 會 時 事 政 策 發 言 人 呂 永 基 在 互 聯 網 上 呼 籲 市 民 於 十 月 至 十 二 月 期 間 ， 每 日 上 午 十 一 時 至 下 午 四 時 的 五 個 小 時 內 停 食 麥 當 勞 售 賣 的 食 品 ， 支 持 對 低 薪 勞 工 的 關 注 及 環 保 。

綜合報道

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中大與上海合作研究

部 分 不 育 的 男 士 已 知 是 由 於 免 疫 力 問 題 和 附 睾 炎 所 致 。根 據 世 界 衛 生 組 織 估 計 ﹐ 約 有 百 分 之 五 有 性 行 為 的 男 士 患 有 附 睾 炎 ﹐ 當 中 小 部 分 會 引 致 不 育 。

中 國 科 學 院 上 海 生 物 化 學 研 究 所 和 中 大 合 作 ﹐ 已 獲 國 際 權 威 刊 物 《 Science 》 所 接 受 的 一 項 研 究﹐ 首 次 在 老 鼠 的 附 睾 上 皮 細 胞 內 ﹐ 發 現 一 種 獨 有 抗 菌 能 力 的 特 異 基 因 ﹐可 增 加 附 睾 的 抗 菌 能 力 ﹐從 而 有 減 低 附 睾 受 細 菌 感 染 的 作 用 ﹐ 進 一 步 發 展 可 作 為 避 孕 及 抗 性 病 的 新 方 法 ﹐ 更 可 為 因 上 述 原 因 引 起 不 育 的 男 士 帶 來 生 機 。

可成抗性病新方法

控 制 這 種 基 因 或 可 成 為 日 後 避 孕 和 抗 性 病 的 新 方 法 ﹐ 例 如 降 低 或 停 止 抗 菌 基 因 活 動 ﹐ 可 令 精 子 無 法 低 抗 細 菌 侵 襲 而 死 亡 ﹐ 達 到 避 孕 的 效 果 ﹔ 增 加 抗 菌 基 因 的 功 能 則 可 令 附 睾 的 低 抗 力 上 升 ﹐ 減 低 被 性 病 感 染 。

亦可由基因改造入手

專 家 們 亦 不 排 除 ﹐ 部 分 不 育 的 男 士 可 能 與 附 睾 抗 菌 基 因 失 效 有 關 ﹐ 若 證 實 兩 者 有 關 則 可 透 過 調 節 基 因 功 能 而 令 患 者 重 拾 生 育 能 力 。 專 家 陳 小 章 說 ﹐ 由 於 這 基 因 只 在 附 睾 內 獨 有 ﹐ 故 調 節 後 不 會 影 響 其 他 器 官 的 運 作 。 兩 地 的 專 家 現 已 在 雄 性 的 老 鼠 和 猴 子 找 到 類 同 的 附 睾 特 異 基 因 ﹐ 因 此 相 信 男 人 亦 有 類 似 的 基 因 ﹐ 故 下 一 步 將 會 在 男 士 身 上 發 掘 這 基 因 及 驗 證 其 功 能 。

綜合報道

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冬 蟲 夏 草 是 一 種 極 為 珍 貴 的 中 藥 ; 是 養 陰 補 腎 的 聖 藥 ; 近 代 藥 理 研 究 表 明 ， 冬 蟲 夏 草 有 降 血 脂 、 防 治 動 脈 硬 化 、 保 護 心 臟 及 腦 組 織 、 鎮 靜 催 眠 、 抗 炎 、 抗 菌 、 抗 缺 氧 等 功 用 。

蟲 草 的 形 成 是 由 一 種 叫 「 蟲 草 蝙 蝠 蛾 」 的 幼 蟲 在 土 中 孵 出 後 ， 碰 巧 一 種 真 菌 在 空 中 被 雨 水 沖 到 地 下 ， 鑽 進 幼 蟲 體 內 ， 蠶 食 幼 蟲 ， 並 在 春 天 長 成 冬 蟲 夏 草 。 香 港 科 技 大 學 人 工 培 植 冬 蟲 夏 草 的 研 究 接 近 完 成 ， 現 已 踏 入 測 試 階 段 。 科 大 生 物 系 暨 生 物 技 術 研 究 所 ， 採 用 了 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ） 技 術 ， 選 擇 一 種 與 天 然 冬 蟲 夏 草 基 因 完 全 一 致 的 菌 種 ， 再 作 改 良 ， 命 之 為 「 UST2000 」 ， 並 接 種 到 多 種 昆 蟲 ， 如 蜂 蛹 、 蠶 蛹 、 蝙 蝠 蛾 幼 蟲 體 上 ， 試 驗 冬 蟲 夏 草 的 培 植 ， 不 過 外 形 有 待 改 善 。

為天然品六份一價

如 果 進 展 順 利 ， 預 計 明 年 可 推 出 市 場 發 售 ； 其 培 植 成 本 價 為 每 公 斤 五 百 元 ， 遠 較 天 然 冬 蟲 夏 草 約 每 公 斤 二 至 三 萬 元 之 售 價 廉 宜 。

預年中完成測試

科 大 生 物 系 副 教 授 詹 華 強 表 示 ， 培 植 出 來 的 冬 蟲 夏 草 ， 化 學 成 分 與 天 然 的 接 近 完 全 相 同 ， 現 時 科 大 正 在 進 行 毒 性 測 試 ， 預 計 年 中 完 成 ； 稍 後 亦 將 與 其 他 大 學 的 醫 學 院 合 作 ， 進 行 臨 床 藥 性 測 試 。
綜合報道

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較 估 計 少 一 半

兩 組 在 2000 年 6 月 公 布 了 人 類 基 因 組 草 圖 的 科 學 家 ， 日 前 公 布 人 類 基 因 組 圖 譜 的 初 步 排 序 。

公 布 研 究 的 兩 組 科 學 家 ， 分 別 是 由 英 國 、 美 國 、 日 本 、 法 國 、 德 國 及 中 國 科 學 家 組 成 的 「 人 類 基 因 組 計 劃 」 （ Human Genome Project ） 小 組 ， 以 及 來 自 私 人 的 「 塞 萊 拉 基 因 公 司 」 （ Celera Genomics Inc ） 的 科 學 家 。

科 學 家 是 在 找 出 三 十 一 億 個 鹼 基 對 在 脫 氧 核 糖 核 酸 （ DNA ） 鍊 上 的 準 確 序 列 後 ， 發 現 人 類 只 有 約 二 萬 六 千 至 四 萬 個 基 因 ， 數 量 相 當 於 一 隻 果 蠅 或 蚯 蚓 基 因 總 數 的 兩 倍 ， 比 老 鼠 更 只 是 多 出 三 百 個 基 因 。 這 個 發 現 比 科 學 家 原 先 估 計 有 六 萬 至 十 萬 個 的 少 很 多 。

獨 含 多 變 特 性 蛋 白 質

科 學 家 發 現 ， 人 類 的 基 因 數 量 雖 然 比 之 前 估 計 的 少 許 多 ， 但 人 類 基 因 能 製 造 出 具 有 多 變 特 性 的 蛋 白 質 ， 是 令 人 類 比 昆 蟲 植 物 複 雜 的 原 因 。

科 學 家 認 為 ， 雖 然 暫 時 仍 未 知 道 確 實 原 因 ， 但 人 類 基 因 不 會 像 果 蠅 或 蚯 蚓 懂 得 製 造 一 種 蛋 白 質 ， 而 人 類 的 蛋 白 質 亦 具 有 較 多 功 用 ； 加 上 人 類 基 因 有 懂 得 在 適 當 時 間 「 開 」 或 「 關 」 等 特 點 ， 均 能 證 明 人 類 結 構 比 昆 蟲 植 物 複 雜 。

完 整 圖 譜 尚 需 數 年

人 類 基 因 組 的 初 步 排 序 研 究 只 是 一 個 開 端 ， 科 學 家 又 指 出 ， 預 料 完 整 的 基 因 組 圖 譜 必 須 花 上 數 年 才 能 完 成 。 不 過 ， 現 階 段 的 研 究 結 果 已 增 加 了 科 學 家 對 人 類 基 因 的 了 解 ， 例 如 人 類 的 遺 傳 基 因 較 想 像 中 少 、 基 因 的 來 源 、 蛋 白 質 的 複 雜 性 ， 以 及 人 類 同 其 他 生 物 的 不 同 點 等 。

促 進 疾 病 的 防 治

他 們 估 計 ， 當 鑑 別 出 所 有 遺 傳 基 因 和 它 們 的 作 用 後 ， 基 因 組 圖 譜 將 為 科 學 及 醫 學 領 域 帶 來 革 命 性 的 發 展 ， 人 類 將 可 進 一 步 了 解 及 診 斷 各 種 疾 病 ， 並 製 造 出 合 適 的 藥 物 ， 促 進 疾 病 的 預 防 及 治 療 。

綜 合 報 導

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歐 洲 科 學 家 研 究 經 基 因 改 造 的 「 金 稻 米 」 近 十 年 後 ， 上 月 將 研 究 樣 本 由 瑞 士 送 往 菲 律 賓 開 始 在 亞 洲 進 行 研 究 ， 估 計 最 快 可 在 五 年 後 交 由 農 夫 種 植 。

新穀種將贈窮國農民

「 金 稻 米 」 受 到 外 界 關 注 ， 是 因 為 它 含 有 β 胡 蘿 蔔 素 ， 顏 色 亦 因 此 比 一 般 稻 米 金 黃 。 β 胡 蘿 蔔 素 是 製 造 維 他 命 A 的 主 要 元 素 ， 缺 乏 這 種 維 他 命 會 令 人 失 明 和 引 起 其 他 疾 病 。

「 國 際 水 稻 研 究 所 」 科 學 家 表 示 ， 他 們 在 測 試 期 間 ， 將 原 屬 溫 帶 品 種 的 「 金 稻 米 」 樣 本 ， 通 過 繁 殖 改 成 熱 帶 品 種 ， 並 會 將 「 金 稻 米 」 內 的 β 胡 蘿 蔔 素 含 量 ， 由 一 至 兩 成 增 至 最 少 二 成 至 三 成 。

研 究 完 成 後 ， 「 金 稻 米 」 將 免 費 分 發 給 發 展 中 國 家 的 貧 窮 農 夫 種 植 。

綜合報導

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