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現在人們都明白了食用蔬菜不僅僅是為了佐餐，更是健康需要的道理。因為蔬菜是人體礦物質和維生素等營養成分的主要來源。然而，新鮮蔬菜中含有的豐富的各種維生素極易溶于水，遇到鹼性物質時極不穩定，很容易被氧化，在貯存和加工過程中容易造成維生素流失和破壞。所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、

許多人都知道維生素是營養素，因而大量進補。其實，盲目進補維生素對健康也有害。大多維生素都是，缺了不行，多了有害。維生素A：

每天要喝三杯茶茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:

在一年四季中，夏季是一年裏陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。對於人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期，人體陽氣外發，伏陰在內，氣血運行旺盛，並活躍於機體表面。這時會出汗較多，宜調節體溫，適應暑熱氣候。

臨床實踐和現代醫學研究表明，夏季的高溫、悶濕、雷雨、大風、天氣驟變常常會誘發或加重頭痛，夏季飲食和睡眠，也常常直接導致頭痛。夏季常見以下幾種類型的頭痛：1、冷刺激性頭痛人頭顱內的動脈血管對疼痛是很敏感的，而在高溫季節，運動勞作後頭部易出汗，這時血管擴張，如果用冷水沖洗，有可能引起頭顱內血管功

“熱傷風”就是指的夏天的普通感冒。 進入夏季， 人體代謝旺盛， 能量消耗較大， 而睡眠不足、 食欲不振又使人體的免疫力和抵抗力就下降， 如果過於貪涼 （如露宿、電風扇直吹、空調溫度過低等）， 就會導致傷風感冒

天氣一熱，身體散發水分增多，人就要特別注意補充水分了。可對於喝什麼來補水為好，講究卻是頗多的，做到喝得科學合理、喝得營養健康。在選擇時一定要特別注意。1 、喝水五注意： 李時珍認為： “ 飲食者，人之命脈也 ” ， “ 水去則營竭 ”

夏季氣候主要的變化特點是紫外線照射量增多、氣溫上升、濕度也有升高，此外各種昆蟲也開始大量繁殖。因此，惱人的皮膚病卻也會如期而至。夏季常見的皮膚病有以下幾種。 1