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現 在 許 多 年 輕 人 有 睡 懶 覺 的 習 慣 ， 起 床 後 常 常 來 不 及 吃 早 餐 就 匆 匆 上 班 了 。 另 外 一 部 分 愛 美 的 女 生 ， 為 了 追 求 窈 窕 ， 也 常 常 不 吃 早 餐 。 其 實 ， 不 吃 早 餐 非 常 危 害 健 康 。 而

在 斷 食 期 間 因 為 沒 有 熱 量 的 攝 取 ， 又 加 上 身 體 不 斷 的 消 耗 熱 量 ， 如 此 一 來 體 重 自 然 就 下 降 了 ， 但 是 一 但 恢 復 到 正 常 飲 食 若 不 能 控 制 食 量 仍 然 會 胖 回 來 而 且 體 型 會 變 醜 ， 還

很 多 人 本 來 已 經 減 肥 成 功 了 ， 但 是 遇 到 某 些 時 期 後 又 胖 回 來 了 ， 這 是 最 令 人 灰 心 的 地 方 。 肥 胖 者 因 為 體 質 與 一 般 人 不 同 ， 較 容 易 增 胖 ， 因 此 如 果 不 加 注 意 ， 可 能 又 會 再 胖

調 整 進 食 順 序 ， 可 以 減 少 我 們 的 食 慾 及 減 少 胰 島 素 的 分 泌 ， 對 減 肥 有 幫 忙 ！ 用 餐 前 先 喝 一 杯 水 ， 接 著 吃 蛋 白 質 類 食 物 （ 肉 、 魚 、 蛋 、 豆 類 ） 適 量 ， 接 著 吃 脂 肪 類 食 物 再

1994 哈 佛 大 學 公 衛 學 院 設 計 一 套 金 字 塔 形 的 飲 食 準 則 ， 在 美 國 頗 為 流 行 ， 它 將 食 物 分 成 六 大 類 ， 每 類 食 物 攝 取 的 量 有 它 的 限 制 ， 這 六 大 類 食 物 是 指 五 穀 類 、 蔬 菜 類 、 水

減 肥 者 三 餐 的 進 食 法 應 該 以 「 早 餐 吃 得 飽 ， 中 餐 吃 得 好 ， 晚 餐 吃 得 少 」 為 準 則 ， 這 剛 好 就 是 健 康 的 進 食 法 。 早 餐 最 好 是 吃 低 脂 肪 、 高 纖 維 、 高 熱 量 的 澱 粉 類 食 物 ， 例 如

如 果 你 是 常 常 熬 夜 者 ， 晚 上 一 定 要 消 夜 也 沒 關 係 ， 因 為 吃 消 夜 後 ， 還 要 工 作 ， 不 會 馬 上 睡 覺 ， 這 樣 吃 下 的 熱 量 會 被 消 耗 掉 ， 但 是 如 果 吃 完 消 夜 後 馬 上 就 寢 ， 則 比 較 易 胖 。

「 狼 吞 虎 嚥 」 是 肥 胖 者 共 同 有 的 飲 食 習 慣 ， 我 從 減 肥 門 診 病 人 所 做 的 飲 食 行 為 調 查 中 發 現 ， 肥 胖 者 百 分 之 九 十 五 以 上 吃 飯 速 度 都 很 快 ， 我 遇 到 一 個 婦 女 ， 平 均 一 餐 花 不 到