健康飲食 已故知名科學家居禮夫人曾說：「Nothing in life is to be feared. It is only to be...
纖 維 可 分 為 水 溶 性 和 不 水 溶 性 兩 種 ， 不 水 溶 性 纖 維 可 以 刺 激 腸 道 蠕 動 而 且 會 使 糞 便 體 積 變 大 且 量 多 ， 如 此 一 來 排 便 就 順 利 多 了 ， 糞 便 停 留 在 腸 道 時 間 短 可 以 避 免 腸 道 細 胞 長 時 間 致 癌 物 質 接 觸 ， 進 而 降 低 腸 癌 的 發 生 率 。
水 溶 性 的 纖 維 有 以 下 的 好 處 ：
1. 降 低 食 物 膽 固 醇 的 吸 收 。
2. 降 低 血 膽 固 醇 。
3. 增 加 膽 酸 的 排 出 。
4. 延 緩 為 排 空 的 時 間 ， 也 就 是 有 飽 足 感 ， 不 容 易 感 到 飢 餓 ， 可 以 幫 助 體 重 控 制 。
5. 延 緩 血 糖 上 升 ， 可 以 幫 助 糖 尿 病 病 人 控 制 血 糖 。
富 含 纖 維 的 食 物 ： 全 穀 類 （ 胚 芽 米 糙 米 ） 、 全 麥 製 品 、 豆 類 、 蔬 菜 類 、 水 果 類 及 蕃 薯 等 。
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細 胞 是 由 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 維 生 素 和 礦 物 質 和 水 所 合 成 。 蛋 白 質 是 構 成 身 體 組 織 的 重 要 材 料 。 正 在 發 育 時 期 的 青 少 年 為 什 麼 需 要 較 多 的 蛋 白 質 呢 因 為 他 們 要 長 高 ， 體 重 增 加 ， 就 是 身 體 的 細 胞 的 數 量 在 不 斷 的 增 多 ， 各 個 組 織 器 官 的 體 積 不 斷 擴 大 ， 這 些 都 需 要 蛋 白 質 的 供 應 ， 如 果 蛋 白 質 的 供 應 不 足 ， 那 麼 生 長 發 育 必 然 受 到 影 響 。
每 天 每 個 人 每 公 斤 體 重 需 要 蛋 白 質 - 1.2 公 克 左 右 ， 正 在 成 長 的 青 少 年 、 孕 婦 或 哺 乳 期 的 婦 女 需 要 量 要 多 一 點 ， 每 公 斤 體 重 需 要 蛋 白 質 1.5 公 克 左 右 ， 而 且 優 質 的 蛋 白 質 要 佔 1/3 ， 優 質 的 蛋 白 質 有 平 常 所 吃 的 蛋 、 牛 奶 、 瘦 肉 、 魚 等 。
一 個 人 每 天 應 該 做 到 不 挑 食 、 不 偏 食 ， 食 物 選 擇 儘 量 做 到 主 副 食 搭 配 、 葷 素 搭 配 ， 以 滿 足 身 體 的 需 求 。 蛋 白 質 不 足 會 引 起 消 瘦 憔 悴 、 早 生 皺 紋 、 頭 髮 乾 枯 脫 落 等 ， 然 而 蛋 白 質 攝 入 過 多 也 不 好 ， 因 為 蛋 白 質 在 體 內 代 謝 後 會 產 生 過 量 的 磷 酸 根 、 硫 酸 根 的 酸 性 物 質 ， 對 皮 膚 有 較 強 的 刺 激 作 用 ， 會 引 起 皮 膚 早 衰 ， 但 過 量 的 蛋 白 質 也 不 好 ， 會 加 重 肝 、 腎 的 負 擔 不 利 於 健 康 。
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在 醫 院 常 常 在 春 冬 及 秋 冬 季 節 交 換 時 ， 一 些 老 人 家 應 為 感 冒 引 發 起 嚴 重 併 發 症 而 一 病 不 起 ， 所 以 平 時 增 加 老 人 家 的 免 疫 能 力 是 很 重 要 的 一 件 事 。
除 此 之 外 營 養 素 中 的 葉 酸 、 維 生 素 B12 、 菸 鹼 酸 、 泛 酸 和 鐵 、 鋅 等 礦 物 質 都 和 免 疫 能 力 有 關 連 。 人 體 缺 乏 時 都 會 影 響 到 免 疫 機 能 ， 因 此 各 類 營 養 素 的 攝 取 必 須 十 分 充 足 ， 才 能 使 我 們 的 免 疫 系 統 強 壯 起 來 。
哪 些 營 養 素 與 提 升 免 疫 力 有 關 呢 ？ 細 列 如 下 ：
1. 蛋 白 質 ： 是 構 成 白 血 球 和 抗 體 的 主 要 成 份 。 若 蛋 白 質 攝 取 不 足 會 使 免 疫 細 胞 中 的 淋 2. 巴 球 數 目 減 少 ， 造 成 免 疫 能 力 下 降 。
3. 維 生 素 C ： 能 刺 激 身 體 製 造 干 擾 素 ( 一 種 抗 癌 活 性 物 質 ) ， 用 來 破 壞 病 毒 以 減 少 白 血 球 與 病 毒 的 結 合 ， 保 持 白 血 球 的 數 目 。 一 般 人 感 冒 時 白 血 球 中 的 維 生 素 C ， 會 急 速 的 消 耗 。 因 此 感 冒 期 間 必 須 大 量 補 充 維 生 素 C ， 以 增 強 免 疫 力 。
維 生 素 B6 缺 乏 時 ， 會 引 起 免 疫 系 統 的 退 化 。
4. b-胡 蘿 蔔 素 缺 乏 時 ， 會 嚴 重 減 弱 身 體 對 病 菌 的 抵 抗 力 。
5. 維 生 素 E 能 增 加 抗 體 ， 以 清 除 濾 過 性 病 毒 、 細 菌 和 癌 細 胞 。 而 且 維 生 素 E 也 能 維 持 白 血 球 的 恆 定 ， 防 止 白 血 球 細 胞 膜 產 生 過 氧 化 反 應 。
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更 年 期 因 骨 質 疏 鬆 而 需 大 量 攝 取 鈣 質 ， 但 是 鈣 質 的 吸 收 必 須 仰 賴 維 生 素 D 來 協 助 ， 但 維 生 素 D 除 了 從 豆 類 中 可 取 得 以 外 ， 最 大 的 來 源 便 是 從 陽 光 中 獲 得 的 。
然 而 陽 光 照 多 了 又 會 因 此 吸 收 到 紫 外 線 而 引 起 皮 膚 變 黑 ， 太 過 量 更 會 有 引 起 皮 膚 病 變 及 癌 症 的 疑 慮 ， 如 此 一 來 ， 要 如 何 拿 捏 其 中 的 準 則 呢 ？ 請 遵 守 以 下 之 ABCDE 防 曬 原 則 ， 將 可 以 讓 您 達 到 防 止 紫 外 線 又 可 以 得 到 維 生 素 D 之 目 的 ！
A(Avoid) 避 免 紫 外 線 特 強 時 段 的 陽 光 照 射 ， 這 段 時 間 在 夏 季 時 是 早 上 八 時 至 下 午 四 時 ， 冬 季 時 是 在 上 午 十 時 至 中 午 十 二 時 ， 或 以 自 己 的 陰 影 超 過 身 長 的 安 全 日 照 的 判 定 標 準 。
B(Block) 防 曬 用 品 使 用 ， 平 常 用 防 曬 係 數 SPF15 就 已 足 夠 ， 但 如 果 要 防 老 化 則 需 較 高 的 防 曬 係 數 之 用 品 。
C(Cover) 保 護 措 施 ， 使 用 洋 傘 或 是 帶 帽 子 都 可 以 達 到 保 護 的 效 果 。
D(Delete) 少 曬 太 陽 ， 若 是 艷 陽 天 就 少 做 戶 外 活 動 。
E(Education) 吸 收 訊 息 ， 目 前 的 氣 象 報 告 常 會 報 導 每 日 紫 外 線 指 數 ， 可 提 供 大 家 做 為 防 曬 準 備 的 參 考 。
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張 太 太 因 惡 臭 之 耳 漏 來 門 診 治 療 ， 結 果 診 斷 為 中 耳 珍 珠 瘤 併 中 耳 炎 ， 她 兒 子 私 下 卻 懊 惱 因 為 母 親 節 到 了 ， 業 者 促 銷 珍 珠 送 母 親 ， 故 買 了 一 串 珍 珠 項 鍊 要 送 給 母 親 ， 這 下 他 不 知 如 何 拿 給 媽 媽 了 。 其 實 珍 珠 瘤 在 醫 學 上 稱 為 膽 脂 瘤 ， 與 珍 珠 之 色 澤 類 似 ， 並 非 成 分 與 珍 珠 相 同 。
膽 脂 瘤 並 非 真 正 的 腫 瘤 ， 它 是 由 角 化 鱗 狀 上 皮 累 積 於 中 耳 裂 的 構 造 內 ， 其 外 在 之 上 皮 色 澤 光 亮 ， 稱 為 基 質 ， 內 含 有 角 質 素 。 雖 然 它 並 沒 有 病 理 上 的 惡 性 細 胞 在 內 ， 但 是 行 徑 乖 張 ， 且 有 破 壞 力 ， 會 造 成 許 多 併 發 症 ， 因 此 不 予 理 會 是 不 行 的 。 按 照 發 炎 之 起 始 機 轉 不 同 ， 可 分 為 先 天 性 膽 脂 瘤 和 後 天 性 膽 脂 瘤 ：
1. 先 天 性 膽 脂 瘤 ： 這 種 病 人 有 正 常 之 鼓 膜 外 觀 ， 故 診 斷 不 易 ， 肇 因 為 胚 胎 時 間 之 上 皮 細 胞 誤 入 耳 囊 中 。 有 可 能 在 中 耳 腔 或 其 後 之 乳 突 竇 中 ， 產 生 了 傳 導 性 聽 障 的 症 狀 。 也 有 可 能 產 生 在 更 內 的 顳 骨 岩 體 處 ， 造 成 了 眩 暈 、 感 音 性 聽 障 及 顏 面 神 經 麻 痺 等 症 狀 。 所 幸 此 類 患 者 比 率 極 低 ， 約 2％ 以 下 。
2. 後 天 性 膽 脂 瘤 ： 這 類 患 者 佔 了 大 部 分 ， 又 可 依 形 成 過 程 之 不 同 分 為 原 發 性 及 次 發 性 。 形 成 的 機 轉 有 可 能 是 中 耳 產 生 負 壓 及 積 水 ， 最 後 在 耳 膜 上 部 之 鬆 弛 區 產 生 凹 陷 袋 ， 時 間 久 了 ， 此 袋 內 之 上 皮 脫 落 物 質 無 法 排 出 ， 漸 漸 形 成 膽 脂 瘤 ， 這 也 就 是 為 什 麼 中 耳 積 水 一 定 要 處 理 的 原 因 之 一 。
另 外 ， 也 有 可 能 經 由 穿 孔 之 耳 膜 邊 緣 上 皮 移 行 而 入 ， 久 而 久 之 造 成 了 膽 脂 瘤 。 這 類 膽 脂 瘤 會 經 常 產 生 發 炎 性 之 耳 分 泌 物 ， 造 成 惡 臭 ， 所 以 耳 朵 若 常 常 有 惡 臭 之 耳 漏 ， 不 要 以 為 只 是 中 耳 炎 之 可 能 ， 因 為 膽 脂 瘤 之 存 在 已 經 在 你 耳 骨 內 產 生 持 續 破 壞 之 行 為 了 。 我 常 跟 病 人 講 ， 膽 脂 瘤 就 像 是 一 個 本 性 不 錯 的 小 孩 ， 但 因 疏 於 管 教 ， 所 以 會 有 到 處 破 壞 之 行 為 。 所 以 雖 然 病 理 上 是 屬 於 良 性 的 ， 但 因 為 其 深 具 破 壞 性 ， 故 有 人 稱 膽 脂 瘤 性 中 耳 炎 為 惡 性 中 耳 炎 。 若 不 處 理 則 會 有 幾 個 可 能 併 發 症 ：
1. 聽 力 喪 失 ： 破 壞 聽 小 骨 造 成 傳 導 性 聽 障 ， 或 是 破 壞 了 內 耳 迷 路 造 成 感 音 性 聽 障 。
2. 眩 暈 ： 當 膽 脂 瘤 破 壞 了 外 側 半 規 管 時 會 造 成 眩 暈 ， 這 可 以 耳 道 內 施 加 壓 力 來 測 試 ， 也 就 是 廔 管 試 驗 。
3. 顏 面 神 經 麻 痺 ： 因 控 制 顏 面 運 動 之 顏 面 神 經 是 經 內 聽 道 進 入 中 耳 及 乳 突 部 ， 故 膽 脂 瘤 有 可 能 在 任 何 部 位 壓 迫 到 神 經 造 成 口 角 歪 斜 等 顏 面 神 經 麻 痺 症 狀 。
4. 顱 內 併 發 症 ： 因 膽 脂 瘤 有 可 能 會 破 壞 上 鼓 室 頂 部 或 乳 突 部 頂 部 造 成 細 菌 向 上 竄 ， 引 5. 起 腦 膜 炎 、 硬 腦 膜 上 或 下 膿 瘍 或 顱 內 膿 瘍 ， 到 此 就 得 不 償 失 。
6. 耳 後 皮 下 組 織 膿 瘍 ： 這 也 是 因 乳 突 骨 內 細 菌 感 染 ， 破 壞 了 骨 壁 ， 而 感 染 了 皮 下 組 織 。
膽 脂 瘤 之 檢 查 以 充 氣 式 耳 鏡 、 聽 力 檢 查 、 乳 突 Ｘ 光 檢 查 再 加 上 電 腦 斷 層 ， 如 此 可 以 初 步 判 斷 。 而 治 療 以 手 術 為 主 ， 手 術 的 第 一 目 的 是 腫 瘤 的 清 除 ， 第 二 目 的 是 耳 道 之 清 潔 ， 第 三 目 的 是 聽 力 之 重 建 。 手 術 方 式 各 派 不 同 ， 但 是 目 的 都 是 一 樣 的 ， 甚 至 有 些 醫 生 認 為 要 做 二 次 手 術 才 能 確 保 乾 淨 。 比 較 麻 煩 的 是 手 術 完 之 聽 力 有 可 能 更 差 ， 此 乃 是 原 先 之 膽 脂 瘤 可 能 擔 負 了 一 部 分 之 傳 導 工 作 ， 而 聽 小 骨 反 而 被 破 壞 掉 ， 因 此 手 術 完 病 人 若 只 期 待 聽 力 之 改 進 的 態 度 是 有 待 討 論 的 ， 畢 竟 膽 脂 瘤 之 完 全 切 除 才 是 最 重 要 的 。
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有 打 呼 習 慣 必 須 要 考 慮 是 否 合 併 睡 眠 呼 吸 中 止 症 候 群 ， 睡 眠 呼 吸 中 止 症 候 群 之 定 義 為 ： 睡 眠 中 在 一 個 小 時 內 有 超 過 五 次 呼 吸 停 止 十 秒 以 上 或 在 連 續 七 小 時 的 睡 眠 中 有 超 過 卅 次 呼 吸 停 止 十 秒 以 上 ， 此 症 候 群 又 分 為 中 樞 性 、 阻 塞 性 及 混 合 性 。
1. 肥 胖 ： 愈 胖 愈 容 易
2. 年 齡 ： 年 紀 愈 大 愈 容 易
3. 性 別 ： 一 般 男 性 較 女 性 為 多
4. 喝 酒 與 抽 煙 ： 愈 常 喝 酒 或 抽 煙 愈 容 易
5. 疲 倦 ： 愈 疲 勞 愈 易 打 呼
1. 鼻 病 ： 如 鼻 中 膈 彎 曲 、 過 敏 性 鼻 炎 、 肥 厚 性 鼻 炎 、 慢 性 鼻 竇 炎 、 鼻 咽 腺 樣 增 殖 體 肥 厚 等 。
2. 口 咽 空 間 狹 窄 ： 如 扁 桃 腺 肥 大 、 軟 顎 及 懸 雍 垂 肥 厚 、 後 咽 及 側 咽 軟 組 織 過 厚 等 。
3. 其 它 ： 如 巨 舌 症 或 喉 部 疾 病 。
1. 藥 物 治 療 ， 不 過 效 果 不 佳 。
2. 手 術 治 療 。
3. 針 對 各 種 鼻 病 做 手 術 處 理 ：
雷 射 懸 雍 垂 軟 顎 整 型 術 (LAUP) : 目 前 較 為 接 受 之 手 術 。
懸 雍 垂 顎 咽 成 型 術 (UPPP) 。
顎 扁 桃 體 及 腺 樣 體 切 除 術 (T&A) ： 小 孩 常 做 。
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世 界 上 最 老 的 嬰 兒 於 加 州 誕 生 ， 他 一 出 生 就 已 九 歲 了 （ 因 為 他 已 被 「 急 凍 」 了 七 年 半 ） ， 如 果 他 在 法 國 ， 可 能 就 永 不 見 天 日 了 ， 因 為 世 界 各 國 對 於 冷 凍 胚 胎 有 其 極 限 ： 如 英 國 、 法 國 五 年 要 銷 毀 ， 而 美 國 、 澳 洲 則 定 在 十 年 要 銷 毀 。
一 個 冷 凍 胚 胎 所 費 不 貲 ， 從 打 排 卵 針 、 取 卵 、 體 外 受 精 ， 這 樣 一 個 過 程 要 花 上 八 到 十 萬 台 幣 ， 還 不 包 括 每 個 月 繳 的 冷 凍 費 ！ 這 麼 高 的 代 價 ， 為 何 要 「 丟 掉 」 ？ 怕 的 就 是 大 自 然 存 在 的 背 景 輻 射 造 成 胚 胎 受 傷 ， 而 這 背 景 輻 射 ， 也 與 癌 症 有 關 。
所 謂 「 背 景 輻 射 」 ， 你 可 能 有 點 陌 生 ， 但 這 卻 是 醫 界 最 近 很 熱 門 的 研 究 話 題 ， 甚 至 ， 有 研 究 學 者 直 指 ： 人 的 老 化 與 死 亡 ， 與 背 景 輻 射 有 關 。
背 景 輻 射 來 自 ：
（ 一 ） 大 氣 層 中 的 鈾 、 釷 、 鐳 等 元 素 蛻 變 物 ， 所 散 發 出 來 的 輻 射 線 。
（ 二 ） 宇 宙 射 線 。
（ 三 ） 鈾 人 體 中 的 鉀 四 十 、 碳 十 四 及 其 他 放 射 性 同 位 素 產 生 。
如 果 你 向 一 些 工 商 業 巨 子 或 國 際 級 名 影 視 歌 星 一 樣 到 處 「 飛 來 飛 去 」 當 空 中 飛 人 ， 那 裡 可 能 比 別 人 得 到 更 多 背 景 輻 射 的 「 照 料 」 ， 因 為 宇 宙 射 線 在 愈 高 處 愈 強 （ 因 為 少 了 大 氣 的 阻 隔 ， 屏 障 減 少 ） ， 大 約 在 六 千 呎 高 空 是 二 倍 ， 一 萬 呎 高 空 是 三 倍 ， 所 以 若 是 動 不 動 就 當 空 中 飛 人 ， 宇 宙 輻 射 是 可 能 令 人 較 短 壽 的 ！
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究 竟 有 沒 有 什 麼 食 物 ， 可 以 男 人 吃 了 以 後 增 加 「 性 趣 」 的 ？
從 科 學 的 角 度 看 來 ， 可 說 還 沒 找 到 ， 雖 然 有 關 的 傳 聞 不 少 ， 而 「 蠔 」 是 最 常 被 提 及 的 。 為 什 麼 蠔 被 認 為 有 壯 陽 奇 效 呢 ？ 有 一 說 法 指 蠔 的 外 形 似 男 人 的 睪 丸 ， 因 此 被 視 為 壯 陽 大 救 星 。
蠔 含 有 豐 富 的 鋅 ， 所 以 從 鋅 的 角 考 量 ， 是 有 其 壯 陽 的 科 學 依 據 。 男 人 的 精 液 中 有 大 量 的 鋅 ， 如 果 鋅 少 了 ， 精 子 數 目 減 少 ， 睪 固 酮 下 降 ， 會 使 免 疫 系 統 受 損 。 不 管
你 是 否 以 有 色 眼 光 吃 蠔 ， 真 正 缺 乏 鋅 的 人 （ 如 酒 精 性 肝 病 、 慢 性 腎 疾 ） ， 倒 是 真 的 可 以 補 充 鋅 來 增 加 健 康 。
不 過 ， 倒 也 不 必 多 吃 ， 半 打 中 等 大 小 的 蠔 ， 約 含 七 十 七 毫 克 的 鋅 ， 而 鋅 每 日 建 議 量 為 ： 女 人 十 二 毫 克 ， 男 人 十 五 毫 克 ， 所 以 只 要 每 天 吃 一 隻 蠔 就 夠 一 整 天 所 需 量 了 。
食 物 之 外 ， 有 人 使 用 古 柯 鹼 、 喝 酒 、 嗎 啡 衍 生 物 、 大 麻 、 安 非 他 命 等 來 增 加 「 性 能 力 」 ， 但 從 醫 學 角 度 考 量 ， 吃 多 了 有 反 效 果 ， 得 不 償 失 。
目 前 正 在 研 究 中 ， 南 美 洲 一 種 樹 皮 提 煉 出 來 的 育 亨 賓 鹼 ， 可 以 刺 激 控 制 勃 起 的 脊 椎 神 經 中 樞 ， 在 美 國 這 類 藥 必 須 有 醫 師 處 方 。 實 驗 報 告 中 ， 有 的 認 為 非 常 有 效 ， 但 有 的 一 點 感 覺 也 沒 有 ， 看 來 不 見 得 人 人 都 可 用 。
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