食物與健康

健康飲食

星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

健康- 檔案室

手機對身體的影響

問 : 把 手 機 帶 在 身 上 對 身 體 有 沒 有 影 響 ? fe-misc-000112b.jpg

答 : 隨 著 流 動 電 話 之 普 及 , 有 關 於 使 用 手 機 對 於 人 體 健 康 之 影 響 , 已 引 起 普 遍 而 相 當 廣 泛 之 關 切 。 事 實 上 , 流 動 電 話 的 無 線 電 頻 電 磁 波 , 是 不 會 使 原 子 產 生 為 離 子 而 形 成 游 離 輻 射 的 , 我 們 知 道 游 離 輻 射 會 致 癌 的 , 但 非 游 離 輻 射 與 癌 症 形 成 之 關 係 , 仍 有 待 進 一 步 研 究 的 。

目 前 國 外 研 究 是 以 動 物 進 行 實 驗 , 有 些 人 證 實 得 淋 巴 癌 機 會 增 加 2 倍 , 及 可 以 促 進 腫 瘤 生 長 等 , 但 有 些 研 究 者 持 反 對 意 見 , 因 為 動 物 之 免 疫 力 與 人 體 不 同 , 手 機 之 電 磁 波 與 人 體 組 織 交 互 作 用 可 能 因 能 量 之 密 度 及 吸 收 能 力 也 不 均 勻 , 所 以 用 動 物 實 驗 目 前 是 無 法 找 出 真 正 答 案 。

至 於 流 行 病 學 研 究 方 面 , 因 為 無 線 電 磁 波 之 生 物 機 轉 尚 未 確 定 , 及 樣 本 數 量 之 多 寡 , 是 否 達 到 統 計 上 之 意 義 , 及 多 數 因 素 含 干 擾 研 究 結 果 , 所 以 有 關 電 磁 場 與 癌 症 之 間 之 關 係 , 存 有 爭 議 之 處 。

綜 合 上 述 , 目 前 並 無 任 何 直 接 或 間 接 證 據 來 證 實 行 動 電 話 與 癌 症 之 發 生 有 因 果 關 係 。 目 前 英 法 等 1 0 個 國 家 從 1 9 9 9 年 底 展 開 大 型 研 究 行 動 電 話 之 使 用 與 腦 瘤 、 耳 下 腺 瘤 及 聽 神 經 瘤 發 生 機 率 之 關 係 , 預 計 至 公 元 2 0 0 4 年 公 布 。 但 未 得 到 結 論 之 前 , 對 一 般 民 眾 及 有 關 當 局 建 議 如 下 :

1 . 身 上 如 有 心 律 調 整 器 或 助 聽 器 時 , 必 須 與 醫 療 人 員 詳 細 討 論 之 後 , 才 能 使 用 流 動 電 話 。

2 . 在 飛 機 起 降 時 , 因 手 機 會 干 擾 航 空 器 上 精 密 電 子 設 備 , 為 了 飛 行 安 全 應 禁 止 使 用 流 動 電 話 。

3 . 流 動 電 話 會 干 擾 加 護 病 房 所 配 備 之 精 密 維 生 醫 療 儀 器 , 在 加 護 病 房 應 小 心 使 用 。

雷氏徵候群

雷 氏 徵 候 群 , 又 稱 為 腦 病 變 脂 肪 肝 徵 候 群 , 該 病 由 雷 氏 首 先 報 導 。 這 病 主 要 發 生 在 兒 童 及 青 少 年 , 發 病 長 常 有 病 毒 行 性 感 染 , 約 80 ﹪ 有 上 呼 吸 道 感 染 , 10 ﹪ 有 胃 腸 炎 , 在 感 染 症 狀 改 善 後 2-3 天 , 突 然 出 現 嘔 吐 及 劇 烈 頭 痛 , 之 後 約 2 小 時 或 1 至 2 天 出 現 嗜 睡 、 昏 迷 、 痙 攣 、 中 樞 性 呼 吸 衰 竭 、 肝 腫 大 , 肝 功 能 早 期 正 常 , 後 期 多 數 肝 功 能 異 常 , 發 燒 及 低 血 糖 。

其 病 因 發 生 之 原 因 目 前 未 知 , 有 部 分 病 人 血 液 中 會 分 離 出 病 毒 , 但 有 些 卻 沒 有 病 毒 。 有 些 病 人 是 有 服 用 阿 司 匹 靈 , 有 人 報 導 與 黃 麴 毒 素 或 細 胞 免 疫 功 能 低 下 有 關 。 雷 氏 徵 候 群 最 明 顯 的 病 理 是 肝 臟 和 大 腦 病 變 , 肝 臟 是 脂 肪 肝 性 病 變 最 突 出 的 病 理 表 現 , 肝 臟 明 顯 增 大 , 外 觀 是 黃 白 色 。 腦 部 是 腦 水 腫 及 壞 死 。 此 外 心 臟 、 胰 臟 及 腎 臟 也 有 脂 肪 沉 積 , 此 疾 病 為 急 症 病 狀 , 死 亡 率 高 , 須 早 期 診 斷 才 能 及 時 治 療 。

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肛門疾患注意事項

肛 門 疾 患 者 要 注 意 的 事 項 , 包 括 :

1. 禁 食 酒 類 及 辛 辣 油 炸 花 生 等 刺 激 性 食 物 。
2. 多 吃 蔬 菜 、 水 果 , 養 成 每 天 定 時 排 便 的 習 慣 , 要 儘 量 避 免 便 秘 或 下 痢 。
3. 養 成 有 規 律 的 生 活 習 慣 , 避 免 熬 夜 。
4. 排 便 後 用 溫 水 沖 洗 肛 門 。
5. 每 天 早 晚 及 排 便 後 以 溫 水 坐 浴 , 坐 浴 時 間 不 宜 太 長 , 約 五 分 至 十 分 為 宜 。
6. 避 免 一 直 保 持 同 樣 姿 勢 , 為 除 去 游 血 , 偶 而 應 做 些 輕 微 的 運 動 ( 坐 著 工 作 的 人 每 隔 一 小 時 最 好 能 走 動 三 四 分 鐘 ) 。
7. 灌 腸 劑 與 瀉 藥 之 使 用 , 都 易 養 成 習 慣 , 故 要 避 免 自 行 購 買 使 用 。
8. 有 異 常 感 覺 , 如 大 便 帶 血 , 立 刻 找 醫 師 就 診 , 勿 聽 信 密 醫 或 廣 告 , 以 免 弄 巧 成 拙 。

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抗自由基製劑

近 年 來 , 組 織 損 害 與 自 由 基 毒 性 作 用 有 關 , 肝 細 胞 損 傷 可 能 是 多 種 因 素 相 互 作 用 的 結 果 , 而 自 由 基 毒 性 是 其 中 的 重 要 作 用 之 一 , 抗 自 由 基 製 劑 對 肝 損 傷 , 有 較 明 顯 的 保 護 肝 細 胞 作 用 , 同 時 還 可 以 阻 止 間 質 膠 原 纖 維 的 增 生 , 抑 制 肝 纖 維 化 的 形 成 。

其 主 要 是 經 過 抑 制 脂 質 過 氧 化 物 的 生 成 和 抑 制 肝 纖 維 母 細 胞 之 增 殖 , 促 進 膠 原 纖 維 分 解 有 關 , 所 以 抗 自 由 基 製 劑 是 可 以 做 為 治 療 肝 病 及 肝 纖 維 化 的 藥 物 , 是 值 得 去 研 究 的 。

所 以 可 以 利 用 維 生 素 C 及 E , 榖 胱 甘 汰 (GSH) , Silymarin 及 中 藥 冬 蟲 夏 草 等 , 來 做 輔 助 療 法 , 其 臨 床 上 之 療 效 應 可 以 再 繼 續 研 究 的 。

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自由基

自 由 基 (Freeradical) 是 指 帶 有 不 成 對 ( 奇 數 ) 電 子 的 分 子 、 原 子 、 或 離 子 , 它 很 不 穩 定 很 容 易 從 其 他 分 子 搶 奪 一 個 電 子 來 穩 定 自 身 結 構 。

人 體 內 有 成 千 上 萬 個 自 由 基 , 有 些 是 好 的 自 由 基 , 例 如 一 氧 化 氮 (NO) , 大 多 數 自 由 基 是 對 人 體 有 害 , 例 如 氧 自 由 基 (O2) , 氫 氧 自 由 基 (OH) , 它 們 大 都 含 有 不 穩 定 的 氧 分 子 , 具 有 強 烈 氧 化 作 用 , 會 給 組 織 細 胞 帶 來 氧 化 壓 力 , 自 由 基 最 容 易 破 壞 細 胞 膜 、 血 管 壁 、 蛋 白 質 及 基 因 , 使 人 體 產 生 老 化 及 疾 病 , 尤 其 是 慢 性 病 , 包 括 癌 症 , 醫 學 上 有 研 究 報 告 指 出 , 人 體 內 自 由 基 含 量 愈 高 , 壽 命 愈 短 !

自由基的產生

A 體 內 自 己 產 生

B 環 境 污 染 及 飲 食 不 當 :

如 壓 力 、 香 菸 、 酒 精 、 工 廠 、 車 子 所 排 放 之 污 染 廢 氣 、 酸 雨 、 水 污 染 、 農 藥 、 除 草 劑 、 洗 潔 劑 、 殺 蟲 劑 、 太 陽 光 線 之 紫 外 線 、 接 受 大 手 術 或 組 織 器 官 缺 血 後 再 灌 注 血 時 、 食 用 過 氧 化 脂 肪 食 品 、 X 光 等 放 射 線 、 過 度 運 動 、 抗 癌 劑 的 投 與 等 等 。

慢性病與自由基有關

80% ~ 90% 的 疾 病 是 因 自 由 基 造 成 的 , 尤 其 是 慢 性 病 例 如 : 癌 症 、 腦 中 風 、 高 血 壓 、 血 管 硬 化 、 糖 尿 病 、 關 節 炎 、 白 內 障 、 性 無 能 、 免 疫 功 能 失 調 、 肝 病 、 腎 臟 病 、 皮 膚 皺 紋 及 黑 斑 雀 斑 、 老 年 癡 呆 症 、 柏 甘 遜 症 … . . 等 。

減少自由基的危害

體 內 自 己 產 生 抗 氧 化 ( 鋂 ) , 主 要 有 3 種 :

1. SOD ( 超 氧 化 歧 解 鋂 )

2. Glutathione peroxidase 古 胱 甘 汰 過 氧 化 鋂

3. Catalase ( 過 氧 化 氫 分 解 鋂 )

以 上 酵 素 在 礦 物 質 銅 、 鋅 、 錳 、 鐵 、 硒 存 在 時 可 以 分 解 及 中 和 自 由 基 體 外 補 充 氧 化 劑 。

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減少非類固醇消炎藥副作用

減 少 非 類 固 醇 消 炎 藥 副 作 用 , 要 留 意 以 下 幾 點 :

1. 服 用 此 類 藥 物 應 多 喝 水 以 防 止 藥 物 剌 激 食 道 及 胃 壁 而 產 生 腸 胃 潰 瘍 或 出 血 。
2. 服 用 此 藥 物 30 分 鐘 之 內 不 要 躺 下 , 可 利 用 重 力 幫 助 藥 丸 通 過 食 道 。
3. 服 用 此 藥 應 與 食 物 一 起 服 用 , 或 飯 後 馬 上 服 用 , 避 免 腸 胃 併 發 症 。
4. 按 照 醫 生 處 方 劑 量 服 用 , 不 可 加 倍 或 減 量 。
5. 懷 孕 哺 乳 婦 女 不 應 服 用 此 藥 。
6. 服 用 此 藥 禁 止 喝 酒 。
7. 不 要 同 時 合 併 使 用 不 同 止 痛 藥 物 。
8. 需 要 作 手 術 時 , 應 告 知 醫 生 在 服 用 此 藥 物 , 因 為 此 藥 物 可 以 造 成 易 出 血 狀 態 。
9. 服 用 此 藥 時 應 避 免 開 車 , 因 它 有 一 小 部 分 病 人 有 嗜 睡 及 昏 睡 之 副 作 用 。
10. 避 免 陽 光 照 射 , 因 此 藥 會 增 加 皮 膚 之 敏 感 性 。

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過度運動對身體有害

適 度 運 動 對 身 體 有 益 處 , 可 以 增 加 免 疫 力 預 防 癌 症 , 保 持 青 春 。 但 是 過 分 劇 烈 的 運 動 會 帶 來 自 由 基 之 傷 害 , 在 劇 烈 運 動 中 需 要 大 量 氧 氣 , 氧 氣 在 血 液 及 組 織 中 , 會 變 成 氧 自 由 基 , 之 後 引 起 脂 質 過 氧 化 作 用 , 破 壞 身 體 的 組 織 肌 筋 而 產 生 疾 病 , 所 以 當 運 動 後 會 感 到 體 力 大 減 、 失 眠 、 沒 有 胃 口 、 體 重 急 速 減 輕 , 肌 肉 酸 痛 及 心 跳 持 續 加 快 等 症 狀 時 意 味 著 是 過 分 劇 烈 運 動 , 此 時 最 好 的 補 救 方 法 是 充 分 休 息 , 日 後 運 動 時 應 減 少 其 強 度 及 時 間 。

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腹部沾黏

正 常 腹 內 的 各 器 官 , 有 固 定 位 置 而 且 大 部 分 的 器 官 如 腸 子 、 胃 、 子 宮 、 卵 巢 … 等 , 都 覆 蓋 著 一 層 腹 膜 , 表 面 較 光 滑 , 器 官 與 器 官 間 是 可 自 由 滑 動 , 不 會 黏 在 一 起 。

但 由 於 某 些 因 素 , 如 曾 腹 內 發 炎 感 染 、 內 出 血 、 子 宮 內 膜 異 位 症 、 曾 有 開 腹 手 術 或 腹 腔 鏡 手 術 或 不 明 原 因 等 , 做 成 器 官 與 器 官 間 、 器 官 與 腹 壁 間 , 像 用 膠 水 般 把 它 們 黏 在 一 起 , 稱 為 沾 黏 。

真 正 原 因 , 目 前 並 不 明 。 沾 黏 也 許 是 腹 部 疼 痛 其 中 原 因 之 一 , 但 有 人 腹 部 沾 黏 非 常 嚴 重 , 並 無 腹 痛 情 形 。 目 前 對 沾 黏 並 無 真 正 有 效 的 預 防 及 治 療 的 方 法 。 腹 腔 鏡 檢 查 , 是 可 作 為 確 定 診 斷 的 方 法 之 一 , 可 做 分 離 沾 黏 , 並 不 一 定 能 治 療 下 腹 部 疼 痛 。

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