健康飲食 已故知名科學家居禮夫人曾說：「Nothing in life is to be feared. It is only to be...
由 美 國 賓 夕 法 尼 亞 州 的 最 新 一 項 研 究 所 得 ， 維 他 命 C 及 維 他 命 K3 的 組 合 ， 可 有 效 消 滅 前 列 線 癌 細 胞 。 這 項 全 新 的 發 現 ， 將 為 對 抗 癌 細 胞 帶 來 全 新 的 治 療 方 法 。
學 者 先 將 患 上 帶 有 人 類 前 列 線 癌 腫 瘤 的 老 鼠 ， 以 口 服 、 注 射 或 兩 者 並 用 的 的 方 式 ， 給 予 那 些 老 鼠 喂 養 維 他 命 C 及 維 他 命 K3 ， 結 果 發 現 經 維 他 命 喂 養 的 老 鼠 ， 均 較 其 他 沒 接 受 治 療 的 活 得 更 久 ， 時 間 差 別 約 為 10 天 。 而 且 ， 將 以 注 射 維 他 命 或 未 經 治 療 的 老 鼠 比 較 ， 有 25 % 接 受 口 服 維 他 命 的 ， 都 發 現 壽 命 較 長 。
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《 日 刊 工 業 新 聞 》 報 道 ， 日 本 九 州 大 學 古 野 純 典 教 授 將 有 飲 酒 、 喝 咖 啡 習 慣 ， 及 既 不 飲 酒 也 不 喝 咖 啡 的 男 士 分 成 三 組 ， 測 試 其 血 液 中 的 良 性 膽 固 醇 含 量 ， 結 果 顯 示 ， 每 天 喝 五 杯 各 重 約 二 克 即 溶 咖 啡 的 男 人 ， 其 血 液 中 良 性 膽 固 醇 的 含 量 ， 較 無 喝 咖 啡 習 慣 的 男 士 多 出 約 四 倍 ， 顯 示 經 常 喝 咖 啡 會 增 加 血 液 良 性 膽 固 醇 含 量 。
良 性 膽 固 醇 又 稱 高 密 度 脂 蛋 白 （ HDL ） ， 它 具 有 促 使 膽 固 醇 從 血 液 流 回 到 肝 臟 的 功 能 ， 能 減 低 由 於 血 流 不 暢 引 發 心 臟 病 的 危 險 性 。
但 香 港 的 醫 生 及 營 養 師 卻 認 為 ， 適 量 運 動 亦 可 增 加 體 內 的 良 性 膽 固 醇 數 量 ， 不 一 定 經 常 飲 用 咖 啡 。 而 飲 用 過 量 咖 啡 會 刺 激 神 經 ， 引 致 心 臟 病 ， 每 人 每 日 最 適 宜 只 可 攝 取 二 百 五 十 毫 克 咖 啡 因 ， 約 為 兩 杯 即 溶 咖 啡 ， 否 則 有 可 能 會 導 致 心 臟 病 。
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根 據 外 國 一 項 調 查 發 現 ， 咖 啡 不 但 有 助 滿 足 性 生 活 ， 而 且 還 可 減 低 患 上 陽 痿 或 不 舉 的 機 會 。
美 國 密 歇 根 大 學 一 項 研 究 訪 問 了 七 百 四 十 四 對 夫 婦 ， 了 解 咖 啡 對 他 們 性 生 活 的 影 響 ， 結 果 發 現 經 常 飲 用 咖 啡 者 較 非 飲 用 者 在 性 生 活 方 面 更 為 活 躍 。
由 於 咖 啡 能 刺 激 神 經 系 統 、 加 速 心 跳 及 改 善 血 液 循 環 ， 專 家 因 此 相 信 喝 大 量 咖 啡 不 但 可 增 強 性 慾 ， 而 且 還 可 減 低 患 上 陽 痿 或 不 舉 的 機 會 。
但 凡 事 有 利 必 有 弊， 亦 有 專 家 指 出 ， 飲 用 過 量 咖 啡 會 引 致 焦 慮 及 心 肌 梗 塞 等 症 狀 。
專 家 稱 雖 然 咖 啡 因 確 可 令 心 跳 加 速 ， 刺 激 神 經 系 統 ， 但 患 有 失 眠 及 精 神 容 易 緊 張 人 士 則 不 宜 飲 用 ， 普 通 人 每 日 不 可 飲 用 超 過 四 杯 ， 否 則 容 易 引 致 焦 慮 、 恐 慌 及 心 肌 梗 塞 等 症 狀 。
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英 國 卡 迪 芙 大 學 (Cardiff University） 的 研 究 人 員 發 現 ， 鱈 魚 中 一 種 名 為 Omega 或 n-3 的 特 別 脂 肪 酸 , 已 被 証 明 可 阻 止 一 種 叫 Cyclooxygenase-2 的 脢(音) 素 ， 該 脢(音) 素 最 近 被 發 現 是 造 成 關 節 發 炎 及 痛 楚 的 原 因 。 這 種 只 存 在 於 深 海 魚 的 脂 肪 酸 亦 可 抑 制 一 種 令 關 節 炎 痛 楚 增 加 的 激 素 。
負 責 今 次 研 究 的 Bruce Caterson 教 授 表 示 ， 是 項 研 究 結 果 十 分 有 趣 ， 證 明 食 用 鱈 魚 肝 油 對 關 節 炎 患 者 有 好 處 。
關 節 炎 的 成 因 是 骨 骼 之 間 的 軟 骨 受 損 ， 因 軟 骨 的 作 用 是 保 護 骨 骼 與 骨 骼 間 的 關 節 ， 減 少 骨 骼 磨 擦 所 引 起 的 痛 楚 及 發 炎 。 研 究 人 員 指 出 ， 脂 肪 酸 一 旦 與 身 體 內 的 軟 骨 細 胞 結 合 ， 便 可 減 少 那 些 損 壞 軟 骨 細 胞 的 脢 (音) 素 活 動 。
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在 中 醫 學 上 被 譽 為 「 仙 草 」 的 靈 芝 ， 經 內 地 醫 學 專 家 以 西 方 科 學 動 物 測 試 實 驗 方 法 ， 證 實 其 能 改 善 睡 眠 及 增 長 智 能 的 療 效 。
中 山 醫 科 大 學 腫 瘤 研 究 所 及 技 術 研 究 室 所 長 陳 小 君 教 授 發 表 報 告 ， 她 在 實 驗 中 研 究 員 分 別 以 兩 種 不 同 的 靈 芝 成 藥 給 白 老 鼠 服 食 ， 發 現 服 食 不 同 靈 芝 成 藥 的 老 鼠 分 別 改 善 了 睡 眠 情 況 及 增 長 學 習 記 憶 能 力 。
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如 果 自 己 檢 查 近 來 腹 部 反 覆 絞 痛 、 惡 心 、 常 嘔 吐 、 食 欲 差 、 體 重 下 降 、 糞 便 和 嘔 吐 物 帶 血 ， 便 要 盡 早 求 醫 ， 可 不 要 以 為 這 是 普 通 腸 胃 病 而 忽 視 。
在 世 界 各 國 中 , 亞 洲 人 的 飲 食 如 中 國 潮 州 菜， 日 本 菜 ， 泰 國 菜 中 ，每 每 多 有 醃 製 食 物 。 由 於 華 人 較 喜 歡 吃 醃 製 食 品 ， 而 醃 製 食 品 所 含 的 化 學 物 質 有 致 癌 成 份 ， 遂 令 胃 癌 成 為 各 地 華 人 所 面 對 的 主 要 癌 症 之 一 。
初 期 胃 癌 的 症 狀 非 常 不 明 顯 ， 當 胃 癌 患 者 出 現 這 些 近 似 潰 瘍 或 腸 胃 感 染 病 毒 的 症 狀 時 ， 癌 症 往 往 已 到 了 末 期 ，屬 較 難 治 療 的 一 種 癌 症。
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在 素 食 或 戒 吃 紅 肉 已 成 健 康 潮 流，與 及 世 界 衛 生 組 織 提 出 減 少 進 食 高 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 食 物 、 多 吃 高 纖 蔬 果 的 健 康 飲 食 建 議 的 今 日，竟 然 有 一 英 國 頂 尖 營 養 學 家 持 相 反 論 調， 力 指 只 吃 素 不 吃 紅 肉 ， 將 會令 身 體 較 易 受 到 細 菌 感 染 而 生 病 。
英 國 廣 播 公 司 5/7 日 報 道 ， 英 國 營 養 基 金 會 總 幹 事 比 卡 達 教 授 在 英 國 斯 特 拉 特 福 舉 行 的 營 養 學 家 會 議 上 指 出 ， 人 類 腸 胃 中 有 一 公 斤 負 責 消 化 雜 食 的 細 菌 ， 有 證 據 指 出 若 揀 飲 擇 食， 令 這 些 細 菌 『 投 閒 置 散 』 ， 病 原 體 （ 包 括 細 菌 ） 將 會 較 易 乘 虛 而 入 ， 令 人 生 病 。
他 更 指 出 ， 人 類 的 牙 齒 、 顎 骨 和 腸 胃 均 已 進 化 至 可 以 應 付 肉 類 及 蔬 菜 ， 而 且 肉 類 含 有 多 種 對 人 體 有 益 的 營 養 ， 如 血 液 所 需 的 鐵 質 、 骨 骼 所 需 的 維 他 命 D 和 生 長 所 需 的 蛋 白 質 與 脂 肪 酸 等 ， 故 肉 類 在 人 類 的 飲 食 中 不 可 或 缺 。
綜合報道
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在 素 食 或 戒 吃 紅 肉 已 成 健 康 潮 流，與 及 世 界 衛 生 組 織 提 出 減 少 進 食 高 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 食 物 、 多 吃 高 纖 蔬 果 的 健 康 飲 食 建 議 的 今 日，竟 然 有 一 英 國 頂 尖 營 養 學 家 持 相 反 論 調， 力 指 只 吃 素 不 吃 紅 肉 ， 將 會令 身 體 較 易 受 到 細 菌 感 染 而 生 病 。
英 國 廣 播 公 司 5/7 日 報 道 ， 英 國 營 養 基 金 會 總 幹 事 比 卡 達 教 授 在 英 國 斯 特 拉 特 福 舉 行 的 營 養 學 家 會 議 上 指 出 ， 人 類 腸 胃 中 有 一 公 斤 負 責 消 化 雜 食 的 細 菌 ， 有 證 據 指 出 若 揀 飲 擇 食， 令 這 些 細 菌 『 投 閒 置 散 』 ， 病 原 體 （ 包 括 細 菌 ） 將 會 較 易 乘 虛 而 入 ， 令 人 生 病 。
他 更 指 出 ， 人 類 的 牙 齒 、 顎 骨 和 腸 胃 均 已 進 化 至 可 以 應 付 肉 類 及 蔬 菜 ， 而 且 肉 類 含 有 多 種 對 人 體 有 益 的 營 養 ， 如 血 液 所 需 的 鐵 質 、 骨 骼 所 需 的 維 他 命 D 和 生 長 所 需 的 蛋 白 質 與 脂 肪 酸 等 ， 故 肉 類 在 人 類 的 飲 食 中 不 可 或 缺 。
綜合報道
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