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英 國 卡 迪 芙 大 學 (Cardiff University） 的 研 究 人 員 發 現 ， 鱈 魚 中 一 種 名 為 Omega 或 n-3 的 特 別 脂 肪 酸 , 已 被 証 明 可 阻 止 一 種 叫 Cyclooxygenase-2 的 脢(音) 素 ， 該 脢(音) 素

如 果 自 己 檢 查 近 來 腹 部 反 覆 絞 痛 、 惡 心 、 常 嘔 吐 、 食 欲 差 、 體 重 下 降 、 糞 便 和 嘔 吐 物 帶 血 ， 便 要 盡 早 求 醫 ， 可 不 要 以 為 這 是 普 通 腸 胃 病 而 忽 視 。 在 世 界 各 國 中 , 亞 洲 人

肉類含多種對人有益營養 在 素 食 或 戒 吃 紅 肉 已 成 健 康 潮 流，與 及 世 界 衛 生 組 織 提 出 減 少 進 食 高 飽 和 脂 肪 和 膽 固 醇 食 物 、 多 吃 高 纖 蔬 果 的 健 康 飲 食 建 議 的 今 日，竟 然 有 一 英 國 頂 尖 營 養 學 家

大 豆 中 含 有 異 黃 酮 及 植 物 雌 極 素 ， 可 助 婦 女 更 易 適 應 更 年 期 綜 合 症 狀 ， 此 說 已 獲 得 全 球 醫 學 界 的 大 部 份 認 同 。 今 日 又 有 專 家 發 表 初 步 研 究 報 告 ， 指 出 大 豆 其 他 未 為 人 知 的

如果你的腎臟不好，高蛋白飲食可加速你的腎臟損害.如果你的腎臟是正常的話，那麼，蛋白質吃得多一些也沒關係。美國研究者這個發現登在最近《內科醫藥年報》上。醫生常常叫有腎病的人，吃低蛋白的飲食，這是有道理的。因為蛋白質食品在人體新陳代謝後，會產生尿素的廢物，需要由腎臟排出.如果腎臟功能不好，多餘的

竹筍，又名毛筍、竹芽、竹萌，為禾本科植物毛竹的苗，長江流域及南方各省普遍栽培，冬季生長採挖者名冬筍，春季生長採挖者名春筍，嫩小者加工為玉竺片。冬筍比春筍更味美誘人，有“筍中皇后”之稱，唐代大文學家杜甫曾有詩贊雲：“遠傳冬筍味，更覺彩衣濃”。竹筍食法頗多，燒、炒、煮、燉、煨均可，也可與肉、禽、蛋等

藿香正氣是臨床常用的中成藥，出自宋《和劑局方》，方由藿香、蘇葉、茯苓、白芷等藥物組成，有解表化濕，理氣和中之功，多用來治療發熱惡寒、頭痛、胃痛、胸滿噁心、嘔吐腹瀉等，?夏秋季節常用的中成藥。

扁豆，又名蔽豆、藤豆、峨眉豆，?豆科植物扁豆的種子，我國南北各地均有栽培，在秋季豆熟時采收，曬乾，生用或炒用，其花、種皮亦可入藥。扁豆原?於印度，印度尼西亞等地，引進我國約在漢、晉之間，始載于梁代陶弘景所著的《名醫別錄》。李時珍《本草綱目》言“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫