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大 蒜 在 中 西 式 烹 調 中 一 直 扮 演 著 重 要 角 色 ， 除 了 常 用 作 香 辛 調 味 料 外 ， 其 在 醫 療 保 健 上 的 作 用 更 受 到 重 視 ； 由 大 蒜 中 可 分 離 出 賦 予 大 蒜 強 烈 香 味 的 抑 菌 成 分 － allicin (

香 港 有 兩 名 市 民 疑 因 曾 食 未 熟 的 淡 水 蟹 而 感 染 致 命 的 肺 吸 蟲 ， 幸 及 時 發 現 及 處 方 專 治 肺 吸 蟲 的 藥 物 ， 始 能 痊 愈 。 港 大 醫 學 院 發 現 微 生 物 學 系 教 授 袁 國 勇 警 告 ， 由 於 淡 水 蟹

三 文 魚 已 成 為 21世 紀 最 普 遍 的 食 品 之 一 ， 很 多 人 喜 歡 它 營 養 豐 富 而 兼 有 保 護 心 臟 健 康 的 功 能 ， 而 三 文 魚 在 香 港 更 大 受 關 注 健 康 人 士 的 歡 迎 。 但 據 加 拿 大 報 章 報 道 加 拿 大 環

一 直 以 來 紅 肉 和 其 他 高 脂 類 食 品 均 被 斥 為 心 血 管 疾 病 的 元 凶 ， 注 重 健 康 人 士 更 以 戒 吃 紅 肉 為 健 康 食 療 的 第 一 步 。 現 在 ， 紅 肉 多 年 來 所 受 的 冤 屈 可 以 獲 得 平 反 。 最 新 一 項 研

法 國 一 本 叫 《 為 你 測 試 》 的 消 費 者 雜 誌 ， 分 別 在 該 五 個 歐 洲 國 家 對 五 百 個 凍 肉 樣 本 進 行 亞 硝 胺 含 量 測 試 ， 結 果 發 現 意 大 利 有 最 多 凍 肉 樣 本 含 亞 硝 胺 ， 而 比 利 時 的 凍 肉 樣 本

陽 痿 是 天 下 男 士 們 的 惡 夢，偏 偏 在 這 壓 力 愈 來 愈 大 的 社 會 ， 男 士 們 卻 要 提 早 面 對 這 個 問 題。 其 實 要 治 療 陽 痿 ，最 徹 底 的 方 法 不 是 服 食 "威 而 鋼 " 或 "uprima"，而 是 從 基 本 的 生 活

日 本 厚 生 省 ( 醫 藥 衛 生 局 ) 發 表 報 告 指 出 當 局 在 九 七 至 九 八 年 ， 研 究 了 四 百 八 十 七 名 婦 女 的 乳 汁 後 ， 發 現 經 常 吃 肉 類 、 牛 奶 及 沙 丁 魚 的 女 性 ， 體 內 含 二 噁 英 的 水 平 ， 較 少

美 國 《 新 英 格 蘭 醫 學 雜 誌 》 13/7 日 報 道 ， 美 國 加 州 大 學 和 台 灣 長 庚 醫 院 的 研 究 員， 同 時 利 用 不 會 引 起 免 疫 反 應 的 羊 膜 （ 母 體 分 娩 時 隨 小 羊 排 出 的 膜 ） ， 作 為 培 植 細 胞 的 基