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1. 不 要 令 自 己 經 常 處 於 飢 餓 狀 態 ， 否 則 進 食 時 會 不 自 覺 增 大 了 食 量 。 為 了 消 除 飢 餓 感 覺 ， 我 們 可 以 進 食 一 些 低 卡 路 里 食 物 。 2. 每 天 飲 八 杯 水 ( 8 oz/ 杯 ) ， 除 了 有

食 物 營 養 過 剩 也 是 健 康 的 絆 腳 石 ， 香 港 人 大 部 分 營 養 過 剩 ， 崇 尚 食 物 清 淡 是 近 年 流 行 口 號 ， 但 真 正 清 淡 可 能 做 不 到 ， 平 時 餐 食 即 使 清 蒸 魚 也 淋 上 不 少 生 油 ， 炒 一 碟 青 菜 也

香 港 夏 天 雨 水 特 別 多 ， 如 果 在 近 樹 木 的 地 方 ， 加 點 菌 種 ， 很 易 便 長 出 耳 類 食 品 。 某 年 初 夏 時 曾 在 比 較 濕 和 陰 的 樹 幹 上 灑 上 雲 耳 碎 ， 經 一 段 時 間 便 有 雲 耳 長 出 ， 有 部 分 大 如

香 港 人 飲 茶 集 百 家 大 成 ， 品 味 較 高 的 茶 藝 近 年 步 向 成 熟 ， 連 有 茶 葉 出 產 和 流 行 茶 藝 多 年 的 台 灣 也 超 越 。 幾 十 年 來 香 港 人 飲 早 茶 ， 多 是 廣 東 式 一 盅 兩 件 ， 以 茶 居 式 經 營 ， 除

蔬 果 在 夏 日 特 別 受 歡 迎 ， 特 別 是 年 青 一 代 都 愛 飲 果 汁 。 香 港 很 少 水 果 出 產 ， 香 蕉 只 有 帶 酸 味 的 大 蕉 ， 即 使 最 粗 生 的 番 石 榴 現 時 也 很 少 見 。 不 過 因 香 港 運 輸 發 達 ， 我 們 可 吃

中 年 婦 女 多 食 甜 食 不 但 會 導 致 肥 胖 ， 而 且 研 究 顯 示 中 年 婦 女 較 易 患 膽 結 石 ， 這 些 婦 女 90﹪ 以 上 都 有 吃 甜 食 之 習 慣 ， 還 有 甜 食 較 易 促 發 乳 癌 ， 因 為 長 期 攝 取 高 糖 飲 食 及

維 持 生 命 ， 我 們 必 需 從 食 物 提 取 熱 能 ， 身 體 才 能 正 常 運 作 。 每 人 每 天 所 需 的 熱 能 量 有 一 定 數 量 ， 如 果 身 體 吸 收 多 於 所 需 的 能 量 ， 這 些 過 剩 能 量 便 會 貯 存 下 來 ， 甚 至 轉 化