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疑含過量致癌物由 於 香 港 近 日 有 報 道 指 市 面 有 售 的 Ｓ Ｑ ２ 鯊 魚 丸 含 過 量 懷 疑 致 癌 物 質 ， 衛 生 署 已 即 時 抽 取 樣 辦 進 行 化 驗 ， 預 料 兩 周 後 有 結 果 。 Ｓ Ｑ ２ 鯊 魚 丸 代 理 亦 召 開 記 者 會

衛 生 署 中 央 健 康 教 育 組 為 了 增 加 市 民 對 「 健 康 飲 食 」 的 認 識 ， 將 於 十 一 月 廿 六 日 舉 辦 「 適 飲 適 食 」 展 覽 活 動 ， 藉 以 介 紹 身 體 所 需 的 營 養 及 均 衡 飲 食 對 健 康 的 重 要 性

滅致癌物更勝 ACE新 加 坡 《 聯 合 早 報 》20/12 日 報 道 了 由 新 加 坡 國 立 大 學 生 物 化 學 系 進 行 的 一 項 研 究。 研 究 員 在 半 年 內 ， 分 別 對 醬 油 、 辣 椒 醬 及 黑 醋 等 亞 洲 食 品 常 用 的 調 味 料 及 飲

由豬皮蘿蔔朱砂所做很 多 香 港 市 民 都 喜 歡 回 內 地 購 買 臘 味 ， 但 今 年 要 特 別 小 心 ， 因 為 市 民 可 能 隨 時 買 到 含 致 癌 物 質 的 假 臘 腸 。據 《 廣 州 日 報 》 報 道 ， 廣 州 技 術 監 督 局 聯 同 老 牌 臘 味

吃 生 的 食 物 不 一 定 有 害 健 康 ， 反 而 可 能 有 助 降 低 膽 固 醇 。 加 拿 大 有 個 七 十 二 歲 的 男 子 納 斯 比 四 個 月 前 開 始 生 食 ， 結 果 體 重 減 輕 了 三 十 磅 ， 人 也 精 神 煥 發 。據 加 拿 大

加 拿 大 當 局 對 香 港 及 中 國 大 陸 生 產 的 多 款 豉 油 及 蠔 油 進 行 化 驗 ， 證 實 含 過 量 懷 疑 致 癌 物 質 ， 加 拿 大 聯 邦 衛 生 部 將 由 二 零 零 零 年 四 月 起 規 管 這 些 產 品 ， 含 過 量 致 癌 物 質 的

發 達 國 家 一 般 重 視 新 一 代 的 健 康 ， 是 以 在 嬰 兒 食 品 方 面 亦 會 加 添 許 多 其 他 營 養 ， 如 最 近 流 行 的 胡 蘿 蔔 素 ， Taurine ... 謂 這 些 營 養 素 可 助 嬰 兒 腦 部 發 育 云 云 。 好 像 一 些

科 學 家 近 年 除 了 積 極 研 究 基 因 療 法 ， 同 時 亦 致 力 研 究 基 因 改 造 食 品 ， 希 望 藉 此 增 加 糧 食 產 量 ， 可 是 九 九 年 十 月 在 英 國 著 名 醫 學 雜 誌 《 刺 血 針 》 刊 登 的 一 項 研 究 ， 科 學 家 發