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很 多 人 都 只 知 道 橄 欖 油 不 含 膽 固 醇 ， 是 食 用 花 生 油 的 最 佳 代 替 品 ， 但 一 項 最 新 發 現 ， 橄 欖 油 原 來 還 可 減 輕 類 風 濕 性 關 節 炎 的 產 生 。 類 風 源 性 關 節 炎 的 產 生 是 由 於 自 身

日 本 及 歐 美 醫 學 界 經 已 承 認 綠 茶 所 含 的 兒 茶 素 有 抗 感 冒 加 強 人 體 免 疫 能 力 等 功 效 。 現 在 更 發 掘 出 綠 茶 的 另 一 種 療 效。 香 港 大 學 醫 學 院 24日 公 布 的 10 項 研 究 中 ， 兩 項 涉 及 肝

大 豆 中 含 有 異 黃 酮 及 植 物 雌 極 素 ， 可 助 婦 女 更 易 適 應 更 年 期 綜 合 症 狀 ， 此 說 已 獲 得 全 球 醫 學 界 的 大 部 份 認 同 。 今 日 又 有 專 家 發 表 初 步 研 究 報 告 ， 指 出 大 豆 其 他 未 為 人 知 的

在 中 醫 學 上 被 譽 為 「 仙 草 」 的 靈 芝 ， 經 內 地 醫 學 專 家 以 西 方 科 學 動 物 測 試 實 驗 方 法 ， 證 實 其 能 改 善 睡 眠 及 增 長 智 能 的 療 效 。 中 山 醫 科 大 學 腫 瘤 研 究 所 及 技 術 研 究 室 所 長

禁用農藥可致癌最 受 香 港 人 歡 迎 的 美 國 華 盛 頓 州 出 產 的 蘋 果，原 來 在 紅 艷 多 汁 的 表 面 還 可 能 隱 藏 殺 機 。美 國 團 體 「 環 保 工 作 組 」分 別 1999 去 年 11 月 及 2000 年 1 月， 在 超 級 市 場 購

小 麥 草 的 神 奇 療 效 ， 由 日 本 醫 生 萩 原 義 秀 發 揚 光 大 。 啟 發 這 位 作 者 研 究 麥 草 功 效 的 ， 是 一 位 熊 本 大 學 藥 學 部 教 授 藤 田 穆 博 士 ， 他 在 萊 茵 河 堤 上 發 現 ， 在 寒 風 下 沒 有 甚 麼

據 美 聯 社 報 導 ， 美 國 癌 症 研 究 學 會 American Association for Cancer Research 4 月 5 日 會 議 上 ， 公 布 一 項 由 喬 治 華 盛 頓 大 學 與 霍 普 金 斯 大 學 合 作 的 研 究 ， 發 現 在 鯊

黃 豆 製 品 的 主 要 營 養 成 份 為 蛋 白 質 。 一 塊 豆 腐 （100 克） 與 二 塊 五 香 豆 干 （45 克） 、 一 碗 豆 漿 （240 cc） 一 兩 肉 類 的 營 養 成 份 是 相 類 似 的 。 營 養 師 每 日 飲 食 建 議 ： 肉