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苜 蓿 芽 菜 被 當 作 藥 草 療 方 使 用 行 之 多 年 ， 但 是 其 醫 療 特 性 最 近 才 開 始 受 到 現 代 科 學 的 承 認 。

著 名 的 生 物 學 家 Frank Bouer 發 現 苜 蓿 芽 菜 的 葉 子 含 有 8 種 必 需 酵 素 ， 而 且 它 的 熱 量 及 脂 肪 含 量 很 低 ， 但 卻 含 有 豐 富 的 纖 維 質 。

根 據 科 學 雜 誌 「 動 脈 粥 狀 硬 化 」 上 面 最 近 的 一 篇 報 導 ， 苜 蓿 芽 菜 很 可 能 是 強 力 的 天 然 膽 固 醇 剋 星 。

在 這 項 「 動 脈 粥 狀 硬 化 」 的 研 究 當 中 ， 1 5 位 膽 固 醇 過 高 的 病 人 每 天 服 用 3 次 各 4 0 g 的 紫 花 苜 蓿 種 籽 ， 為 期 8 週 。 最 後 的 結 果 是 ， 他 們 平 均 總 膽 固 醇 的 含 量 降 低 了 百 分 之 1 7 ， 而 且 壞 膽 固 醇 ( LDL ) 也 減 少 了 百 分 之 1 8 。

紫 花 苜 蓿 芽 菜 同 時 是 維 他 命 K 的 極 佳 來 源 。 維 他 命 K 可 以 幫 助 血 液 凝 結 以 及 預 防 內 出 血 ， 而 且 還 可 幫 助 身 體 保 存 鈣 質 。

α 胡 蘿 蔔 素 是 著 名 的 類 胡 蘿 蔔 素 家 族 的 第 一 位 成 員 。 類 胡 蘿 蔔 素 是 存 在 於 蔬 果 中 的 天 然 染 色 成 份 ， 具 備 強 力 的 抗 氧 化 及 抗 癌 特 性 。 它 是 一 種 天 然 的 防 曬 物 ， 能 夠 過 濾 紫 外 線 的 輻 射 ， 並 幫 助 植 物 及 人 類 抵 禦 環 境 中 其 他 致 癌 物 的 傷 害 。 植 物 中 存 在 著 500 種 以 上 不 同 的 類 胡 蘿 蔔 素 ， 其 中 50 種 左 右 是 在 可 食 用 的 蔬 果 中 被 發 現 的 。

在 1980 年 代 ， β 胡 蘿 蔔 素 成 為 大 眾 矚 目 焦 點 的 原 因 是 ， 許 多 研 究 指 出 它 可 幫 助 預 防 某 些 癌 症 。 而 當 科 學 家 進 一 步 研 究 ， 他 們 發 現 了 有 些 較 鮮 為 人 知 的 類 胡 蘿 蔔 素 不 僅 顯 示 出 強 力 的 抗 癌 活 性 ， 而 且 功 效 甚 至 比 β 胡 蘿 蔔 素 要 強 。

α 胡 蘿 蔔 素 正 是 其 中 一 例 。 如 今 成 為 補 充 品 中 的 明 日 之 星 。 好 幾 項 研 究 都 指 出 ， α 胡 蘿 蔔 素 可 幫 助 得 肺 癌 、 肝 癌 或 皮 膚 癌 的 動 物 減 少 身 上 的 腫 瘤 數 目 。 事 實 上 ， 在 保 護 皮 膚 、 眼 睛 、 肝 臟 及 肺 組 織 不 受 自 由 基 破 壞 的 功 能 方 面 ， α 胡 蘿 蔔 素 的 作 用 比 β 胡 蘿 蔔 素 要 強 上 10 倍 。 而 且 它 也 像 後 者 一 樣 能 夠 轉 變 為 維 他 命 A 。

α 胡 蘿 蔔 素 的 最 佳 食 物 來 源 是 煮 熟 的 紅 蘿 蔔 和 南 瓜 。

您 可 以 買 到 單 賣 的 α 胡 蘿 蔔 素 補 充 劑 ， 它 也 可 能 加 入 綜 合 的 類 胡 蘿 蔔 素 補 充 品 以 及 抗 氧 化 劑 配 方 中 出 售 。

抗 憂 鬱 的 天 然 療 方

貫 葉 連 翹 長 久 以 來 都 是 治 療 輕 微 憂 鬱 症 的 民 間 偏 方 ， 而 且 也 得 到 了 醫 學 界 的 肯 定 。

深 具 權 威 的 英 國 醫 學 專 刊 有 篇 文 章 檢 閱 了 3 0 篇 有 關 這 藥 草 的 研 究 ， 結 論 是 它 的 抗 憂 鬱 功 效 不 亞 於 任 何 一 種 處 方 藥 ， 而 且 幾 乎 每 項 研 究 中 的 病 人 服 用 貫 葉 連 翹 之 後 ， 都 聲 稱 憂 鬱 感 減 輕 且 情 緒 好 轉 ， 也 沒 有 出 現 服 用 處 方 藥 後 常 引 起 的 不 適 副 作 用 ， 例 如 口 乾 、 便 祕 及 暈 眩 等 等 。

歐 洲 人 使 用 貫 葉 連 翹 已 有 數 十 年 的 歷 史 ， 它 在 德 國 還 是 頭 號 的 抗 憂 鬱 劑 。

貫 葉 連 翹 也 可 能 是 肥 胖 症 的 剋 星 嗎 。 初 步 的 研 究 指 出 ， 貫 葉 連 翹 能 幫 助 控 制 食 慾 、 抑 制 對 食 物 的 渴 望 。