據 英 國 廣 播 公 司 最 新 報 道 ， 諾 里 奇 食 物 研 究 所 的 科 學 家 休 斯 指 出 ， 紅 蘿 蔔 中 蘊 含 豐 富 β 胡 蘿 蔔 素 ， 以 及 水 田 芥 中 的 維 他 命 及 礦 物 質 ， 均 能 增 強 人 體 免 疫 細 胞 的 抗 癌 機 能 。
不 過 ， 科 學 家 警 告 不 要 妄 圖 從 這 些 植 物 中 抽 取 有 用 化 學 元 素 並 製 成 藥 丸 ， 求 方 便 食 用 ， 因 為 一 些 植 物 化 學 物 質 只 會 在 低 含 量 時 才 有 效 ， 製 成 高 濃 度 藥 丸 ， 會 因 服 食 過 量 而 適 得 其 反 。
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