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野 米 （ wildrice ） 跟 白 米 並 非 同 一 家 族 ﹐ 它 是 一 種 草 的 種 子 。 野 米 未 經 打 磨 ﹐ 所 以 外 殼 保 留 著 豐 富 營 養 素 及 纖 維 ， 也 比 白 米 含 較 多 的 蛋 白 質 和 微 量 元 素 。

野 米 與 白 米 的 營 養 比 較 表
營 養 含 量	野 米	白 米
	( 四 分 一 杯 ）	( 四 分 一 杯 ）
熱 量	1 4 7 卡	1 6 7 卡
碳 水 化 合 物	3 0 克	3 8 克
脂 肪	0 . 4 克	0 . 3 克
纖 維 素	2 . 5 克	0 . 7 克
葉 酸	3 8 微 克	8 微 克
蛋 白 質	5 . 9 克	3 . 1 克

綜合報道
20010109a

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