心 臟 病 被 認 為 是 威 脅 中 老 年 人 身 體 健 康 的 主 要 疾 病 之 一 ， 然 而 在 調 查 中 發 現 ， 北 美 格 陵 蘭 島 的 愛 斯 基 摩 人 和 日 本 人 的 發 病 率 較 低 ， 醫 學 專 家 們 認 為 ， 原 因 是 他 們 都 愛 吃 魚 ， 魚 類 的 脂 肪 裡 有 一 種 結 構 特 殊 的 脂 肪 酸 ， 能 夠 降 低 人 體 血 液 中 膽 固 醇 和 甘 油 酸 三 脂 的 含 量 ， 而 這 兩 種 物 質 在 體 內 過 量 積 蓄 都 會 導 致 心 血 管 疾 病 的 發 生 ， 魚 類 脂 肪 還 可 防 止 動 脈 血 管 發 生 血 凝 、 血 拴 ， 並 能 促 進 人 體 防 禦 系 統 的 功 能 防 止 氣 喘 、 某 些 過 敏 症 及 關 節 炎 等 疾 病 。 中 老 年 人 特 別 是 心 臟 病 患 者 ， 在 飲 食 中 加 些 魚 類 是 極 為 有 利 的 。
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