有 關 吃 奶 蛋 素 食 是 否 營 養 足 夠 ， 站 在 營 養 的 關 點 來 看 ， 因 奶 及 蛋 可 提 供 維 生 素 B 1 2 ， 較 純 素 食 者 缺 乏 B 1 2 的 來 源 為 佳 。
飲 食 上 的 建 議 ：
- 多 選 食 黃 豆 類 製 品 ， 各 種 未 經 精 製 的 食 品 要 廣 泛 攝 取 ， 使 蛋 白 質 的 攝 取 能 截 長 補 短 。
- 多 選 用 蔬 果 類 ， 尤 其 富 含 維 生 素 Ｃ 的 食 物 要 多 吃 ， 可 幫 助 鐵 質 的 吸 收 ， 避 免 缺 鐵 性 貧 血 的 發 生 。
- 由 於 素 食 者 食 物 的 選 擇 有 限 ， 且 以 澱 粉 類 居 多 ， 應 注 意 熱 量 之 攝 取 ， 尤 其 堅 果 類 食 品 ， 糖 果 ， 汽 水 等 應 減 少 攝 取 ， 避 免 引 起 肥 胖 症 的 發 生 。
- 注 意 多 補 充 鈣 質 及 維 生 素 Ｄ 。
綜合報道
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