食物與健康

健康飲食

星期五, 25 2月 2022 12:01

已故知名科學家居禮夫人曾說:「Nothing in life is to be feared. It is only to be...

外食族別輕忽隱形殺手!選對好吸收的Omega3預防三高

三十歲的業務陳先生從來都沒發現自己是三高族群,某天因為肚子劇痛去掛急診,診斷出急性胰臟發炎,而在抽血檢查時,發現他的三酸甘油脂破表到兩千,是正常值的十幾倍!

三不五時應酬、聚餐 三高悄悄找上門

現代人工作時間長,壓力又非常大,加上常常應酬、聚餐,攝取過多的高油脂、高熱量食物和含糖飲料,很容易成為了隱形三高族而不自知,義大醫院家醫科主治醫師洪暐傑說:「三酸甘油脂過高不是只會導致心血管疾病和中風,也容易引起胰臟發炎,嚴重的話可能會導致胰臟損壞,影響胰島素的分泌,形成終身的糖尿病,所以千萬不可輕忽!」

洪暐傑醫師呼籲民眾為了健康一定要控制飲食,在營養的選擇上要特別注意Omega-3跟Omega-6的平衡,當我們攝取過多的Omega-6,像是大豆油、葵花子油、肉類或者是一些炸類的食品,讓Omega-6與Omega-3比例明顯提高,就容易發生心血管疾病以及腦血管疾病。不過Omega-6可調控發發炎反應,所以也是有必要的,只是要注意兩者的平衡,Omega-6跟Omega-3最理想的比例是1:1,當Omega-6與Omega-3的飲食失衡情況出現時,就要補充Omega-3與降低Omega-6來達到平衡, 避免成為三高族。

圖片

▲洪暐傑醫師表示,提升Omega3的攝取,預防三高健康危機。

預防三高 吃對好吸收的Omega-3

有關於Omega-3的醫學研究指出,補充Omega-3能夠降低心血管疾病的發生與死亡率,而2003年美國心臟協會建議有心血管疾病患者可以每日攝取1克的Omega-3,另外每日攝取2-4克的Omega-3有助降低三酸甘油脂,市面上最常見的Omega-3補充保健食品有魚油和磷蝦油。

雖然魚油和磷蝦油一樣都是提取自海洋生物,兩者都是EPA和DHA的良好來源,但是兩者的結構卻是大不相同,魚油是三酸甘油脂結構,不溶於水,磷蝦油的磷脂質結構同時具有親水與疏水性,而且跟我們腸胃道中細胞膜結構較類似,所以磷蝦油的吸收率會比魚油高。 此外,磷蝦油中還含有天然抗氧化劑-蝦紅素,蝦紅素其實是來自藻類中的色素,因為磷蝦以藻類為主食所以會將蝦紅素累積於體內,在行政院農委會的網站上指出:「科學家發現蝦紅素的抗氧化能力是維他命E的550倍,能抑制血中的低密度脂蛋白的氧化,保護血管壁,能阻斷血管壁面因氧化造成血管病變。」

選購Omega-3保健食品 認明永續海洋標章

洪暐傑醫師說:「很多三高的人是沒有症狀的,等到有症狀出現,通常是器官已經受損了!經常久坐、外食、少運動的上班族,都是三高的高風險族群,建議這些人平常就要定期做健康檢查,減少Omega-6的攝取、提升Omega-3攝取量。」

Omega-3的來源主要還是來自海洋,當我們從大海中獲取有益人體健康的營養素時,也要關心海洋生物的永續生存,近年來有許多國際海洋管理組織便致力於此,像是英國的非營利組織MSC海洋管理委員會,就是依照科學的方法為海洋設定漁業捕撈配額,針對管理良好的漁場進行評估及檢驗,並發給MSC認證標章,建議民眾購買磷蝦油時可挑選擁有MSC海洋管理委員會認證標章的產品。補充身體營養、促進代謝的同時,也能確保地球生態的永續。

健康資訊

健康資訊

港人OT嚴重用腦過度  上班平均兩日一次「個腦實晒」「斷片」 部分腦部認知能力早於20-30歲出現下降氧化壓力損腦細胞  攝取抗氧化腦部營養延緩腦功能下降 香港地不只醫生要「On Call...

星期三, 21 3月 2012 15:50