健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014/09/16
現代人工作忙碌，三餐老是在外者眾多，但外食通常高油、高鹽、口味偏重，而高血壓患者飲食必須少油、少鹽，才能穩定控制血壓，該如何挑選外食才健康呢？醫師建議，儘量食用天然食材，少加工製品、少油炸食物；另外，若吃自助餐時，千萬不要喝免費湯品。
台灣高血壓學會理事長、台大醫院心臟內科主治醫師陳文鍾強調，高血壓患者的病情與飲食習慣息息相關，高油、高鹽的飲食恐導致血壓飆高，症狀輕者可能頭暈、頭痛，嚴重者甚至血管阻塞造成腦中風。
現代人工作忙碌，外食如何挑選呢？陳文鍾舉例，若選擇小吃、中餐，建議燙青菜不要淋肉燥、滷味不加醬油，避免食用油炸類食物，如肉圓、炸豆腐；吃自助餐時，以蔬菜類為主，肉類多選擇白肉、魚肉取代紅肉，取菜要拿上層食物，可避免菜餚吸附較多的湯汁，減少油脂及鹽分的攝取，而自助餐的免費湯品通常鹽分含量偏高，最好不要飲用。
若選擇西餐，陳文鍾建議，生菜沙拉的醬料可選擇醋、水果醬汁，取代含油量高的千島醬，少點奶油類食物，如酥皮濃湯，主食儘量不要選牛排、豬排，以魚肉為主，而漢堡、薯條等油炸食物，以及培根、火腿等醃製物，含油量、鹽量偏高，都不建議食用。
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