健康醫療網／記者關嘉慶報導 2014/03/21
你吃的火鍋裡有些什麼？為讓民眾吃的安全又安心，新北市衛生局推動食材履歷登錄「食品雲」計畫，對於民眾經常去吃的火鍋、滷肉飯、拉麵及牛肉麵，四大業者都得要針對食材自主標示，預計年底即可上路。
新北市衛生局局長林雪蓉表示，食材履歷登錄的「食品雲」計畫，正如火如荼在進行，針對民眾最常消費的火鍋、滷肉飯、拉麵及牛肉麵的湯底及滷汁，已輔導並要求業者自主標示，總計輔導查核業者達865家次，已為食品雲登錄系統打下堅強的基礎。
新北市衛生局自去年5月起，便逐步輔導新北市火鍋業者，須就包括湯底品名、內容物、添加物及各產品特色等4項湯底成分標示清楚， 9月起擴及滷肉飯業者，10月起再將拉麵、牛肉麵業者納入輔導，同時查核其食材或食品添加物來源證明及進出貨資料。
林雪蓉指出，食品雲登錄計畫已順利先將供應學校營養午餐的業者納入第一階段，後續還將火鍋、滷肉飯、拉麵及牛肉麵與20桌以上宴席餐廳納入，如果順利，年底前就可為新北市民建構完整的食品安全防護網絡。
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