長期酗酒毀了的自已人生，最後連命都沒了！一名30歲的陳生生(化名)，12、13歲時開始喝酒，當兵時喝更兇，年紀輕輕化身成酒國英雄，接著出現失眠、焦慮問題，連帶引起期酗酒併發症，因智力衰退影響工作表現，而被公司解僱，借酒澆愁惡性循環，肝硬化、心血管疾病跟著找上門，喪失經濟能力、明顯暴力衝動，常與家人有強烈肢體衝突，年僅40多歲就自殺身亡。

酒癮拉高失智風險　影響認知及情緒控管

不要等酒癮過度嚴重才來治療，常會發生難以挽回的遺憾。醫院成癮防治科黃名琪醫師說明，因酒癮造成死亡的案例不勝枚舉，根據統計30～40歲青壯年族群，若有酒癮及問題性飲酒等，死亡率將是一般人的6倍以上。 國外研究也指出，酒精也是造成失智症的風險因子之一，會抑制體力、學習力以及各方面功能的正常運作。記憶運作不良容易引發失智，除了一般人熟知會影響記憶力之外，還包括認知功能、專注力、判斷力、規劃力、抽象思考能力以及情緒控管等，皆會受到影響。

酒癮表現八症狀　四項問題進行自我評估

酒精依賴即俗稱的酒癮，根據美國國家衛生研究院酒精濫用與酒癮研究所的資料顯示，包含有以下的表現：

1.如高血壓一樣，酒癮是一個原發性而慢性化的疾病，受到遺傳、社會心理、環境多方面而影響到它的進程以及表現。

2. 對酒精會有強烈的渴求。

3. 失去對酒精使用的控制：一旦開始第一口酒便會一直想喝下去，也很難減量。

4. 對酒棈產生依賴性：長期過量飲酒後，一旦減少或停止喝酒會出現戒斷症狀（包含冒汗、噁心、顫抖、焦慮、坐立不安，甚而幻覺或癲癇）。

5. 對酒精產生耐受性：顯著地增加酒精量來達到以前喝酒的效果。

6. 即使喝酒已經出現家庭，健康，或法律的問題，仍然繼續飲酒。 7. 經常是日漸惡化且危及生命。

8. 對於酒精相關問題多以合理化或否認面對

自我評估到底有沒有酒癮？以下四個問題中，若有一題以上答案為「是」，可能有酒癮。

1.你曾經不想喝太多，後來卻無法控制而喝過量嗎？

2.家人或朋友為了你好而勸你少喝嗎？

3.對於你喝酒這件事，你會覺得不好或是感到愧疚（不應該）嗎？

4.你曾經早上一起床尚未進食之前，就要喝一杯才覺得比較舒服穩定？

醉後人生荒腔走板　酒癮即早治成效佳

黃名琪醫師呼籲，酒癮治療主流以30歲左右最佳，但多數個案都超過40歲才來，為時已晚，也由於成癮程度太過嚴重，難以治療。因此，建議年紀越輕，即早治療的可塑性及成功率越高。 當自已或身旁的家人，出現上述這些酒癮徵兆，最好儘快尋求找精神科醫師評估、治療處理，免除醉後人生荒腔走板，還可能因此喪失寶貴性命。 健康醫療網提醒您：飲酒過量有害健康！ 健康醫療網提醒您：自殺不能解決問題，你我都是自殺防治守門人。(臺北市立聯合醫院成癮防治科黃名琪醫師)

新型冠狀病毒（COVID-19)肺炎全球橫行，要預防感染，除了使用口罩、減少到公共場合與他人聚會接觸外，最重要的還是要加強自身免疫力，平時就建議養成適度運動，作息規律，飲食節律，情緒穩定的習慣；民眾也可使用中藥調理改善自身免疫力，達到預防的效果。

肺氣偏虛之人　易感染風寒

蕭坤元中醫師指出，在中醫理論中肺主皮毛，若是肺氣偏虛，則風邪容易入侵人體，造成感冒的狀況。新冠肺炎初期常見症狀包括發燒、發熱、咳嗽、有痰、喉嚨痛，甚至會造成呼吸困難的狀況，其性質類似風熱感冒，屬於風邪的一種；若要以中藥增加免疫力以達到預防新冠肺炎，應可從補益肺氣的角度著手，並且加入清熱解毒或清散風熱的藥材。

體質偏弱者　平日多補氣

平時體質偏弱的民眾，尤其是老人家或小朋友，肺氣不足，導致風邪容易入侵，造成平時就經常罹患感冒，增加感染風險。所以面對此次疫情，中醫科因應便利需求而運用防疫配方來製作成茶飲包，主要是針對大部分罹患感冒的民眾因屬於肺氣虛體質，所以配方中除了加入黃耆、甘草等補氣藥，也包含桑葉、菊花等可散風熱之藥材，這個茶飲包對於虛弱體質的改善有幫助、也能減緩呼吸道症狀。

中醫防疫生活　藥材適應不同

蕭坤元醫師表示，中醫常有同病症卻給予不同治療方法，主要因每個人體質有所差異，必須針對各患者的特殊體質去量身訂做適合的藥方。建議民眾在使用中藥防疫茶或任何中藥預防處方前，仍需給醫師辨別診斷體質，才能選用適合的藥物，真正提高抵抗力。 (童綜合醫院中醫科蕭坤元醫師)

目前新型冠狀病毒仍在全球延燒中，每天都有確診、死亡人數提升的訊息，要對抗武漢肺炎，民眾除了配戴口罩、勤洗手，養成良好衛生習慣，也要提升自己的免疫力。南投醫院中醫科建議民眾可從飲食與經絡來增強免疫力。

經絡提供養分　供應氣血到全身

張慈文中醫師表示，人體的防禦來自兩道路徑，分別從飲食吸收以及從經絡輸送。身體前側的氣血供應主要是來自腸胃吸收營養，然後往上送到心肺，再打出去送到全身。

當天氣變化大時，溫暖的食物就很重要，它可以供應身體及時的氣血，再配合一些黃耆、乾薑、大棗泡茶喝，加強身體基本的防禦力。比較涼性的食材，例如：蓮霧、橘子、西瓜、哈密瓜、火龍果、泡菜，就避免在晚上或是下雨天食用。

強健防禦力　減少風寒機會

張慈文醫師表示，身體後背的防禦力主要來自膀胱經由下往上輸送氣血來完成，所以出汗之後，記得把汗擦乾、避免直接由後背吹風，以免影響經絡中氣血的運輸能力。平時淋雨之後，衣服也要趕快換掉，或者洗個熱水澡，減少寒濕之邪入侵身體的機會。

提醒民眾均衡飲食、規律運動、充足的睡眠、維持平常心，適當的抒發壓力，並養成勤洗手的習慣，才能有效提升免疫力，來因應短期內仍無法緩解的疫情。(南投醫院中醫科張慈文醫師)

近年來兼顧美味又少用油的氣炸鍋，廣受許多消費者喜愛，但其鍋內塗層是否安全，已成了網路熱門討論話題，對此，輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，與其探究材質間的差異，更要注意的是在使用時，注意菜上、肉下分層，並在使用後立即清潔，才是用對鍋具、吃出健康的好方法。

利用空氣循環加熱　鐵氟龍最常見但不耐刮

如同旋風烤箱，氣炸鍋利用空氣循環加熱，以食物本身的油脂來烹煮，減少用油量，食物的熱量大幅降低，從鹹酥雞、雞塊到牛排，樣樣都能做，而且口感酥脆、無產生大量油煙，較符合健康料理訴求進而大受消費者喜愛。

氣炸鍋主要的內鍋塗層材質，是鐵氟龍或陶瓷，其中又以鐵氟龍塗層最為常見，因為它不沾黏、耐高溫，價格也較低，被業者廣範使用，但其缺點是不耐刮，因此要用海綿清洗，以免塗層剝落影響不沾功能。消費者購買氣炸鍋時，可挑選塗層摸起來表面平滑的產品，並按照說明書清洗保養，藉此延長使用期限。

菜上肉下分層避免污染　打開抽油煙機保通風

氣炸鍋有類似烤、炸、蒸等多種功能，也可以藉由配件進行分層，放置不同食材。高彩華提醒，烹煮時最好把蔬菜放在上層，下層鍋則放肉；因為蔬菜需要的加熱時間較短，取出蔬菜的同時，往往肉品還未熟透，如果把肉放在上層，沒有熟透的肉屑或肉汁掉入下方的菜，會交叉污染。至於摻夾蔬菜的肉串，烹煮過程中，可開鍋檢查是否熟了再吃。 高彩華建議，在使用氣炸鍋的過程中，仍會產生少許油煙，應該打開抽油煙機以利通風，而鍋子的出風口容易殘留油污，每次使用後也要洗乾淨喔。

趁餘溫使用濕布擦拭　避免食物沾黏反覆加熱

由於氣炸鍋利用高溫氣流，較輕的食物碎屑會飛起，沾黏在加熱管等氣炸鍋內部，食物最好不要裝得太滿，或是在烹煮時鋪上專用烘焙紙，減少沾黏。且因為食物含有澱粉、蛋白質、油脂等成分，食物碎屑沾黏在氣炸鍋內部時，若未即時清除，經過反覆加熱，可能會生成致癌物質。

高彩華建議，每次用完鍋具之後，趁著餘溫用濕布擦去碎屑與油污；也可以定期對加熱管、內壁等油污較多的地方，噴上小蘇打水，再加水蒸熱，軟化油垢，最後以布擦拭清潔。萬一發現氣炸鍋有片狀剝落、出現黑色屑粒，烹煮過程冒出白煙、異味時，就要立刻停用！

根據近年的一健康訪問調查(NHIS)結果，對於三高的防治有7成以上民眾知道要注意及控制飲食和養成運動習慣，但僅有3至4成知曉須控制體重、戒煙、少飲酒及定期健康檢查，且僅有2成民眾知道要避免腰部肥胖，而肥胖及吸煙、飲酒，都是造成三高慢性病最主要的原因之一，顯示很多人對於慢性病防治的知識仍須加強。

護腎控三高　健康好生活

世界腎臟日主題為「全民參與-從預防保健到疾病控制與管理」，強調了預防措施對於減輕腎臟負擔、避免腎臟疾病發生極為重要。具體而言，從體重控制、採行健康生活型態，包括規律運動、健康飲食及定期篩檢做起，這些都是降低腎臟病風險的保護措施。

在疾病管理上，隨著年齡老化與多重慢性病的增加，對於有三高的患者，規律用藥，低鹽、低糖飲食控制及血壓、血糖的監測，都是重要的防治手段。洗腎病人在透析前1年罹患的疾病中，前3名就是三高，其中患有糖尿病者更占了4成7。

防疫期間不停藥　護腎最有效

腎臟由許多腎絲球與腎元組成，含有豐富的微血管，若自行停止慢性病用藥，易導致血管受損，降低腎臟排泄廢物的功能，導致腎功能嚴重下降而需要洗腎治療。所以按時服藥控制三高，才是最有效的預防腎臟病的方法。預防「腎」於治療，全民都應重視三高的預防與控制，就能遠離腎臟病的威脅！

武漢肺炎疫情持續延燒，除配戴口罩、勤洗手及避免出入人群聚集之公共場所外，衛療養院營養師提供食療之道，教導民眾提升免疫力防護罩，照護自己及全家人健康。

提升免疫力在於食　6大食療防護因子報你知

營養師柯秋涼表示，提升免疫力的防護罩其實非常容易做到，啟動因子就在每天飲食中，只要稍加留意，就能夠全面啟動，民眾可以多加食用：

1、全穀雜糧類(情緒穩定和提升免疫功能)：

未精製全穀雜糧類可提供熱量，且含豐富的維生素B 群、維生素 E、礦物質及膳食纖維；其中，維生素B群可調解新陳代謝、增進免疫系統和神經系統功能，在情緒的穩定與免疫功能的增進是有其助益。

未精製全穀雜糧類包含：糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭等。建議三餐可選擇全穀為主食，或至少有 1/3 為未精製全穀類。

2、豆、魚、蛋、肉類(豐富蛋白質，維持免疫功能)：

此類食物提供豐富蛋白質，可參與調節人體生理功能及維持免疫功能作用；攝取優質與足夠的蛋白質是非常重要的，每人每餐建議吃一個掌心大小的蛋白質食物。　

3、深綠或深黃蔬菜類或富含多醣體的菇類(調節、提升免疫功能)：

蔬菜顏色越深綠或深黃，含有越多的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣，這些營養素是免疫系統的必要養分。另外，菇類裡的多醣體具調節、提升免疫功能的作用。

建議可選擇多樣性且不同顏色的蔬菜，均衡攝取多營養素，並適時添加蔥薑蒜等天然辛香料，除替食物增添香氣外，亦有助增強免疫力。

4、維生素C高的水果，增強身體免疫力：

維生素C能幫助膠原蛋白生成及增強身體免疫力，芭樂、奇異果、柑橘類等水果都是維生素C含量豐富的水果，建議每天攝取2份水果（1份水果約1個拳頭大小），並天天替換吃。

5、每天飲用2杯乳製品(調整、改善胃腸道健康)：

乳品類食物主要提供鈣質，且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質等。乳製品中優酪乳具有調整、改善胃腸道健康，建議每天飲用2杯(1杯約240CC)乳製品。

6、堅果種子類食物及選擇富含不飽和脂肪酸的植物油(有益健康)：

此類食物含有豐富脂肪，除提供部分熱量和必需脂肪酸以外，還提供脂溶性維生素E。堅果種子每日一湯匙適量攝取，有益健康；油品選擇方面，可選擇富含不飽和脂肪酸的植物油為油脂來源，如橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、高油酸葵花油、花生油等或多種油品輪流替換使用。

柯秋涼營養師提醒，食材選擇以食物原型最有助健康。防疫期間多食用天然食物，少吃加工食品，另搭配充足的睡眠與規率的運動，免疫力提升，可增強抵抗力，方能平安度過這波疫情。(衛生福利部草屯療養院營養師)

鈉，是礦物質的一種，同時也是人體不可缺的元素，但若飲食攝取過多，會使血壓上升。鈉可以從自然食物、調味品、加工食品等獲得，主要的來源是食鹽，每1公克食鹽中約有400毫克的鈉。許多醫學研究已經證實，飲食中食鹽（氯化鈉）的攝取量和血壓值有明顯的正相關，因此可以確定，攝取過多鹽分，是血壓升高的主因之一。

美國國際預防高血壓會議第7次會議報告（JNC7）也已訂出每日鈉總攝取量不超過2.4克，換言之，每日攝取的食鹽應控制在6公克以內，由於天然食物中很多已含鈉鹽，所以，在食物調味添加的鹽分應減量。大家愛吃的洋芋片、泡麵、醬菜、培根、燻肉等都屬高鹽食品，一包泡麵的鹽分超過5公克，雞湯、火鍋湯頭的含鹽量也都超標。此外，如罐頭、醃製食物，鹽分含量也都非常高。

如果覺得飲食缺鹽索然無味，其實可以透過烹調技巧，來達到減鹽不失美味的目的，例如可用當令新鮮食材吃出鮮味或以烤、蒸、煎、燉等烹調方式，品嚐食物的原味或利用檸檬、蘋果、鳳梨、柳丁汁等各種酸味，增添食物風味，如烤魚擠上檸檬汁或用糖醋方式調味，都可達到減鹽目的。

每天的血壓值高高低低，在什麼狀況之下，就得開始吃降血壓藥？傳統做法在經過飲食調整及規律運動後三至六個月，如果血壓仍然無法控制在目標值之內，那麼就得開始服用降血壓藥物來控制血壓。

醫院心臟內科主治醫師王宗道表示，最近的醫學研究結果顯示，只要一開始出現高血壓現象，就代表著中風風險、心血管疾病風險即產生，為了避免這些隨時引爆的危機，目前的高血壓治療指引均建議醫師早期就先用藥物來降低血壓，但若可以配合飲食、運動等生活方面的控制且做得不錯，就有機會可以減藥，甚至停藥但是如果服用高血壓藥物後，血壓仍然無法下降，還必須考量是否有其他疾病造成血壓難以控制。

雙和醫院心臟內科主治醫師賴志泓指出，人的血壓本來就會高高低低，且影響血壓的因素相當多，不能單以一次的血壓值來斷定是否有高血壓，而是得測量多次血壓值，若是大多數測出的數值都偏高，才要懷疑有高血壓的問題。因此，要知道自己是否有高血壓，建議可在家中多次測量血壓。

如何正確量血壓呢？賴志泓說，量血壓務必在心平氣和的情況下，如果多次測出的血壓值都偏高，再到醫院由醫師確診，先前在家中測量的血壓數值，也應該帶至醫院，做為醫師診斷時的參考。除了得多次測量血壓，觀察血壓的變化之外，由於情緒、壓力、活動等，都會影響血壓的起伏。所以，依照世界衛生組織的準則，測量血壓必須是在休息後，心平氣和下的情況下測量，此數值也才具參考的價值。

賴志泓建議，早上在起床一個小時內，先不吃任何藥物前測量，晚上則是在睡前一個小時內測量。早晚各測量兩次，兩次時間間隔1分鐘。不少民眾認為，每次在家測量的血壓值都不一樣，乾脆不量，這是錯誤的做法。因為醫師在擬定高血壓治療策略時，居家量測血壓值的參考價值，其實是高於求診時所量的血壓。台灣高血壓治療指引建議將一個星期的居家血壓量測值平均作為治療參考。

通常高血壓患者的舒張壓與收縮壓都會偏高，但部分、特別是老高血壓患者的收縮壓往往高於160mmHg，但是舒張壓卻低於90 mmHg，屬於「單純收縮性高血壓」，但這類患者日後發生中風、心肌梗塞的危險機率，其實與一般高血壓患者一樣。因此，不管是收縮壓或是舒張壓，只要有任一個數值偏高，就是罹患高血壓了，就應該接受治療。(台灣高血壓學會祕書長、台大醫院心臟內科主治醫師王宗道)

每天吃一顆蛋會增加心血管疾病風險嗎？《英國醫學期刊》一項統合分析（Meta-analysis）研究發現，平均每日吃一顆雞蛋，找無與心血管疾病的關連。不過，加州大學助理教授Andrew Odegaard表示，營養與健康的研究受很多因素影響，判斷蛋的攝取量時，應考慮個人健康和代謝情況。

每天一顆雞蛋　找無心血管疾病關聯

根據《WebMD》，雞蛋與心血管疾病的風險爭論數十年，哈佛公共衛生學院研究團隊花費32年，追蹤美國17萬女性和9萬男性的飲食習慣，這些人研究之初都沒有癌症、糖尿病和心臟病。

研究也分析了另外28個研究，含括170萬人資料，發現在歐洲和美洲族群，一天一顆蛋與心血管疾病也無關聯。甚至對於亞洲人，每天吃一顆蛋還有預防效果。

「適量攝取─每天一顆蛋，和心血管疾病無關聯。」針對超過一顆蛋怎麼辦？按計畫主持人哈佛大學營養學與流行病學教授Frank Hu告訴《CNN》，其實很少人平均每天吃超過一顆蛋，大部分是每週1-5顆，實際上少於每天一顆。

針對該研究，塔夫茨大學心血管營養實驗室主任Alice Lichtenstein認為，結果符合美國心臟協會2019膽固醇指引和2015年美國飲食指引。他更補充，指引建議以全蛋取代全脂牛奶、加工肉品和紅肉。

雞蛋營養價值高　膽固醇卻容易超標

加州大學助理教授Andrew Odegaard提到，一顆蛋含有75卡的熱量，可提供7克優質蛋白質，5克脂肪和1.6克飽和脂肪，以及鐵、維生素、礦物質和葉黃素和玉米黃素等營養。而且價格便宜。

儘管有許多優點，一顆蛋卻含有185毫克的膽固醇，目前指引建議一天膽固醇攝取量約300毫克，或者飽和脂肪熱量低於一天的10%

Andrew Odegaard說，雞蛋是否引發心血管疾病風險已爭論數十年，有研究發現攝取過量雞蛋與壞膽固醇升高有關，提升冠心病風險。他不認為，這項爭論會終止，但最新研究確實能讓議題「冷卻」一段時間。

不過，他提醒，該研究是觀察研究，無法證實因果關係，而且營養與健康的研究受很多因素影響，判斷蛋的攝取量時，應考慮個人健康和代謝情況。

參考資料：

1.Unscrambling the Egg Data: One a Day Looks OK

2.An egg a day may be fine for you after all, a new study says

3.Drouin-Chartier Jean-Philippe et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ 2020; 368 :m513