如果不帶任何異樣或批評的眼光，純粹當一個生活觀察家，會驚訝地發現，人類的吃相竟然如此豐富多變。諮商心理師林萃芬在其新書《從習慣洞察人心》提出，從一個人吃東西的樣子，大概可以看出他從小到大的生活習慣好不好？例如重不重視環境衛生？有沒有服務別人的觀念？生活作息有無紀律？自我控制能力強不強？以及對生活的滿意度高不高？雖然看別人吃東西很有趣，不過在此要特別提醒，可別看得太用力打擾到別人吃東西的心情。
1.細嚼慢嚥的人
吃東西習慣細嚼慢嚥的人，喜歡小口小口地品嚐食物的滋味。不管是基於養生的考量，或是牙齒不夠健康，還是想表現紳士淑女的風範，都給人小心謹慎、動作緩慢的印象。喜歡慢慢吃東西的人大多非常注重過程。談戀愛時，他們主張交往過程比結果重要；闖事業時，他們強調做事過程比結果重要；養小孩時，他們認為成長過程比成績重要。注重過程的人最怕遇到急驚風型的人，會讓他們的人生節奏整個亂掉，陷入焦躁不安的情緒。
2.狼吞虎嚥的人
他們有些是從小吃東西的速度就被訓練得很快，有些則是後天環境造成，例如不少男生當兵時，若是吃得太慢，就會因搶不到食物而餓肚子，不知不覺養成狼吞虎嚥的習慣。吃東西速度很快的人，碰到事情也只想立刻完成，而不會細細體會其中的甘苦。久而久之，他們的人生就會變得只有目標，而沒有過程。由於對工作負荷的忍耐力非常高，往往會忽略身心失衡的警訊。
3.邊吃飯邊看書、滑手機的人
這類型的人很多都擁有強烈的企圖心，也常常會一心二用。他們無論看的是休閒娛樂或是正經八百的書，都會給人「吃飯不忘充電」的印象，但當頭腦塞太多東西時，連帶的「專注力」跟「記憶力」也會跟著下降。進一步探索何以他們喜歡一邊吃飯一邊看資訊，就會發現，他們的內心深處都有許多等待實現的夢想，為了能用最少的時間完成最多的夢想，他們要善用每一分每一秒。
4.禮儀至上的人
禮儀至上的人最看不慣同桌吃飯的人完全不懂餐桌禮儀，因為如此一來，不僅沒有人欣賞他們得體的氣質，內心更會陷入「要不要糾正對方錯誤動作」的矛盾中。其實不只他們吃得難過，跟他們同桌吃飯的人更是如坐針氈，甚至有些人緊張到怎麼拿筷子和刀叉都忘了。非常重視禮儀的人，多半也很重視外表、講究形式，和這種人相處，最好從吃相、裝扮到禮物都不要太過隨便，以免給對方留下「不尊重主人和場合」的印象。
5.杯盤狼藉的人
和動作粗魯的人吃飯會變得忙碌不堪，他們一下挾食物時不小心掉在桌上，一下湯汁滴在衣服上、一下又是拿東西時打翻飲料，結果一頓飯吃下來，眼前一片狼藉。我曾和漏接食物的人吃過一頓天下大亂的飯，那位朋友的桌前除了堆滿骨頭、蝦殼、魚刺等食物殘骸，還有打翻的熱湯和汽水所形成的水災區域，在視覺與嗅覺雙重刺激下，還真是吃得有點反胃不舒服。這景象代表對方的用餐習慣仍停留在口腔期，還沒學習好如何拿餐具吃飯，需要別人整理善後。
6.吃什麼都好吃的人
跟吃什麼都好吃的人一起用餐，也會覺得食物變得特別好吃，他們不僅會津津有味地品嚐食物，更會津津樂道這個菜的做法、哪家館子做得最道地，而不會邊吃邊嫌「這道菜的火候不對」、「廚師切菜的功夫實在太差了」。通常很容易從食物中得到快樂的人，也很容易從生活中得到樂趣，一塊小小的起士蛋糕，就會讓他們的人生充滿甜蜜感，一件小小的禮物就會讓他們的人生洋溢幸福感。
反之，長期食欲不振、胃口不佳的人，則是吃什麼都不好吃。經常性食欲不好的人，多半較容易緊張，他們無論是體質或個性均屬於敏感型，對未來的發展傾向過度擔心，任何狀況都會搞得他們緊繃焦慮、食不下嚥。
7.準時吃飯的人
準時吃飯的人腸胃就像鬧鐘一樣，一到吃飯時間就會咕嚕咕嚕地叫個不停。一旦超過時間還未填飽肚子，他們就會顯得心神不寧、坐立難安，甚至有些人會因此變得暴躁易怒。除了解決民生問題要準時外，做其他事情也都有一張時刻表：幾點上廁所、幾點洗澡、幾點上床睡覺，凡事皆按生理時鐘的指示進行，最怕碰到突發狀況，把既定的作息全部打亂，這樣他們便會手忙腳亂。
8.吃個不停的人
有些人即使很飽了，還是忍不住翻冰箱找東西吃。他們之所以會吃個不停，主要原因是想藉著吃東西來放鬆。一般嘴饞的人自制力都較弱，最常看到的狀況是，他們一邊嘴巴嚷著要減重，一邊又猛往嘴裏塞零食，然後再痛罵自己：「不可以如此貪吃。」想戒掉貪吃的習慣，首先必須找出導致嘴饞的真正原因：是因為生活沒有目標？亦是內心缺乏安全感？還是工作過於焦慮？人際關係失和？否則一味克制想吃東西的欲望，一旦欲望反彈後作用力可是很強大的。
9.暴飲暴食的人
除了嘴饞想吃東西的狀況外，還有些人則是屬於大食客型，大吃大喝毫無節制，無論食物好不好吃，或喜不喜歡吃，都能一掃而空。通常暴飲暴食的人都有縱慾的傾向，對食物過於依賴，非要吃到撐破肚子才會停下來，甚至於有的大食客會隨身攜帶胃藥，以防消化不良。
10.節食專家的人
身邊不少朋友都是節食專家，不僅對每一樣食物的營養成分瞭如指掌，連卡路里多少都如數家珍，常常一邊吃飯一邊分析，讓人佩服得五體投地。既然擁有這麼豐富專業的知識，何以還需要不斷節食？深入了解之後才曉得，雖然努力充實與食物相關的學問，也積極進行節食計畫，不過達到目標後，他們就會鬆懈下來，很快就再度復胖，又得重新開始控制飲食。
11.先吃自己愛吃食物的人
朋友跟我說過一段有趣的約會插曲。剛認識他太太時，每次約會他都覺得這個女孩很奇怪，會把所有好吃的食物挑出來放在盤子的一角。他心想，既然這個女孩的口味跟我完全不同，那我就幫她吃吧，以免浪費食物。於是當他吃完自己盤子裡的東西後，便對女孩說：「如果妳吃不下，沒關係，我幫妳吃。」
吃了很長一段時間兩人份的食物後，有一天，那個女孩終於忍不住對他說：「我不是吃不下，而是想把自己愛吃的東西留到最後再慢慢享用。」好玩的是，他們不只吃東西的順序顛倒，連做事情的順序都相反。這位朋友工作時喜歡先做自己感興趣的事，屬於先甘後苦型；而他太太則喜歡先做自己最討厭的事，屬於先苦後甘型。
12.按順序及規則進食
每個人對順序的定義和要求都不同，譬如說，有人把餐盤當成時鐘，進食的次序必須按照「順時鐘」的方向進行，不能亂掉，否則就會渾身不舒服。還有人是依照顏色排放食物，綠色的放一起、紅色的在一邊，食物必須歸類的井井有條，不然就無法進食。
另外也有人是咀嚼食物的次數有一定標準，像每口食物要咀嚼30下才能吞進肚子裡，否則就覺得不消化，倘若有人不知道他的咀嚼習慣，在吃飯過程中不斷干擾其計算咀嚼次數，便會讓他們很生氣。吃東西的時候對秩序、細節要求極高，必須嚴格控制每一個步驟，完美規劃好每一個細節，人格特質偏僵化、固執、沒有彈性，就有可能是強迫型人格傾向。如果因此導致人際關係緊繃，生活功能運作不順暢，就需要心理專業團隊的協助。
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