根據統計，全台灣約有600萬人有便秘的困擾，也就是說，走在路上，每三個與你插肩而過的人中就有一人是「卡卡」族！便祕本來是老人較常出現的困擾，但隨著飲食西化，肉食主義的提升，年輕族群的腸道迅速老化，你能想像30出頭的年輕人卻有著60歲的腸道年齡？這樣的腸道年齡當然讓現代人飽受「不通」之苦。
蜂蜜水好處多，不只能減肥，還能暢通腸道
最近興起蜂蜜水減肥法，透過每天喝蜂蜜水達到減肥的效果，是因為喝蜂蜜水可以清理腸道宿便，讓腸道順暢，進而產生減肥的效果。養蜂經驗超過六十載的蜂巢氏吳銘昇理事長表示：純蜂蜜對胃腸蠕動相當有幫助，蜂蜜又有解熱的功能，因此能夠解決體內腎脾燥火的問題，改善因燥火而導致的便秘問題，另外也因為蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖，容易被身體吸收成為日常生活所需之營養，且不易轉化成脂肪，成為身體的負擔，因此，可以說「常常」喝蜂蜜，「腸腸」好健康。
養蜂達人說：好的蜂蜜中含有豐富的蛋白質及胺基酸，這兩種元素對人體殺菌功能以及細胞活化有相當程度的助益，並可調節免疫系統，因此癌症病友也可以將蜂蜜水當作營養調節的飲品，以溫水調和放心飲用。
冬天一到，流行性感冒伺機而動，而全球新冠肺炎疫情尚未退燒，人體的免疫系統進入備戰狀態，為了抵禦外來病原體入侵，可以攝取有效提升免疫力的食物。美國Tufts大學營養免疫團隊負責人Simin Meydani表示，「飲食對於免疫系統非常重要。」維生素D、鋅和硒等微量營養素可以幫助增強身體對感冒、流感甚至Covid-19的防禦力，不過大量吃單一種營養素或食物並不能提高免疫力，務必要均衡攝取。
斯坦福大學醫學院營養科學家加德納說，需要各種各樣的食物來提供身體所需的微量營養素，以產生強大的細胞免疫反應。包括各種紅色、黃色、橙色、藍色、綠色水果和蔬菜，以及一些優質全穀物、一點瘦肉蛋白質和少量健康油，都可以運用於日常菜單。
Simin Meydani表示，吸收營養物質後要能好好啟動免疫力，取決於年齡、整體健康狀況和身心壓力狀況。因此除了吃得好之外，保持健康的體重、減輕壓力、良好睡眠品質和定期鍛煉、運動也很重要，讓免疫系統維持在備戰狀態，如果沒有維持健康基礎，免疫系統不得不耗費心力一一擊倒入侵者，甚至可能投降認輸。
Simin Meydani建議，如果想透過食物提升免疫系統，需要大幅增加每天吃的水果和蔬菜量。其研究團隊發現，每天吃2到3份水果和蔬菜的動物，與每天吃5到6份，或每天吃8到9份的動物進行比較，發現吃8到9份效果才是最佳，Simin Meydani強調，「所以這不僅僅增加一點點攝取量，必須要大幅增加才對。」
根據CNN報導，在 2017年一份研究報告指出，每天攝取10份水果或蔬菜，發現心血管疾病，包括中風，以及癌症和過早死亡的風險明顯降低。並且發現，全球五分之一的死亡人數（約 1100 萬人）是因為平時食物攝取的鈉含量過高以及缺乏全穀物、水果、堅果造成的。
多吃蔬菜水果還有一個原因，控制身體對細菌和病毒的發炎反應。Simin Meydani表示，「一般來說，人體需要一定程度的發炎反應來清除病原體。但如果發炎反應太嚴重，會損害體內周圍的組織，導致自身免疫性疾病，或導致慢性疾病。」慢性發炎與癌症、心髒病、糖尿病、關節炎、憂鬱症、失智症和許多其他疾病有關。
不幸的是，現代的飲食充滿了過度加工、富含脂肪的食品、含糖飲料、紅肉、餅乾、冰淇淋等等，都會導致體內持續發炎。相反地，綠葉蔬菜、番茄、水果、堅果、富含脂肪的魚和橄欖油，這些食物能穩定維持健康的發炎反應，而不會過度。研究也發現，泡菜、酸菜或康普茶等發酵食品，也能改善消化道中的微生物來幫助降低發炎反應。
文章來源：How to use food to boost your immune system
炎炎夏日到來，想要美白、瘦身，除了勤防曬、多運動外，其實多吃新鮮的天然蔬菜、水果，也能達到相當的效果。中醫師指出，蕃茄、芭樂、蘋果、鳳梨、冬瓜，都含有豐富的維生素C、酵素、膳食纖維，多吃有助抑制黑色素生成、清腸解毒，從內而外達到美白、瘦身的效果。
夏天氣溫動輒30度以上，不僅烈日當頭，紫外線更是充足。陳潮宗表示，紫外線是皮膚健康的殺手，會使皮膚變黑、老化，對抗紫外線，首先要做好防曬工作，外出務必使用防曬用品，如塗抹防曬乳液、遮陽傘。
吃對食物可美白。陳潮宗強調，要擁有美白的肌膚，透過食療能由內而外，達到美白的效果。他舉例，蕃茄、芭樂、蘋果、鳳梨、冬瓜的維生素C含量豐富，具有促進皮膚新陳代謝，抑制黑色素生成，清除體內自由基，加強抗氧化的功效。
陳潮宗也說，這些天然蔬果的膳食纖維、果酸、酵素，以及礦物質也很豐富，有助於腸胃蠕動，加速毒素排出，而酵素可以分解澱粉，不易形成脂肪囤積體內，有助於瘦身減肥。
陳潮宗, 台灣基層中醫師協會理事長
