夏天喝一碗冰涼的綠豆薏仁湯，暑氣馬上消了大半，許多人也會用來清熱解毒，消除煩人的痘痘；但中醫師提醒，綠豆薏仁湯屬性偏寒涼，月經不順者不適合多喝，否則會出現白帶變多、痛經等問題。
夏天好熱，容易好發青春痘的人，痘痘愈長愈多。謝旭東醫師, 台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科指出，20到40歲的人最容易長痘痘，年紀愈輕油脂腺分泌愈旺盛，加上熬夜、壓力大、飲食油膩、未做好清潔等因素，更會加重痘痘問題。
謝旭東表示，中醫觀點認為長痘痘與荷爾蒙失調有關，尤其下巴長痘痘者，代表生殖泌尿系統有問題。以女性來說，月經來潮時下巴冒痘痘，就是體內雄性荷爾蒙過多造成。
不少人長痘痘會喝綠豆薏仁湯，謝旭東醫師強調，薏仁能清熱排膿、綠豆也具清熱解毒，綠豆薏仁湯確實有改善痘痘的功效，但屬性偏寒涼，有月經不順問題者，不建議多喝，以免有痛經、白帶過多的問題。
我們上課時為了讓學生學會分辨壞掉的咖啡是什麼味道，經常跟產區拿一些壞掉的豆子，或烘焙壞的豆子當範例沖煮，結果很多學生喝了之後都說：「欸，這味道跟我之前常喝的味道一樣耶……。」顯然市面上有些咖啡是有問題的，但是沒有學習過是難以分辨的，這也是我後來研發冷萃的原因，經由冷萃我們可以更輕易辨別咖啡有沒有壞掉。
至於如何分辨豆子還能不能喝，這實在很難在這裡詳盡說明，但至少有一點是比較明確的，當豆子的油耗味跑出來的時候就絕對不要再喝了。
另外，有時豆子發霉，肉眼也難以分辨，我可以教大家一個測試的方法：將咖啡豆先磨成粉，然後拿一個杯子注入熱水沖燙溫杯，接著把水全部倒掉，把杯子擦乾，然後趕緊將咖啡粉倒進杯中，蓋住杯口，過一會兒再拿起來聞。如果這時候有聞出霉味，就算只有一丁點的霉味，那都別再喝了。
用這個方式測試的準確率非常高，因為有時候咖啡豆看起來好像烘焙好了，但其實它的核心並沒有烘熟，裡面水面殘留太多，豆子當然容易發霉，但是你用目視或萃煮，反而感覺不出來咖啡豆出問題，而用我剛才提到的方式，卻可以輕易地把那個霉味逼出來。 （本文摘自／對的咖啡學／方言文化） 資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp （文章授權提供／優活健康網）
不只是吃油炸物容易長痘痘，喝牛奶、吃巧克力或甜食等，竟然也可能是易致痘的原因！痤瘡即是俗稱的青春痘，其為一種常見的皮膚病，雖不易致命，但可能因此導致喪失自信、性格改變，進而影響到生活。為避免青春痘的生長，除了選擇正確的化妝品、做好臉部的清潔工作及生活習慣的調整外，是不是能藉由飲食來做調整，也是大家相當重視的一個問題。
研究指出乳製品、巧克力 吃了竟有可能長青春痘
營養師倪曼婷指出，根據2017年的一篇系統性文獻回顧指出，雖然目前飲食對青春痘的影響的證據性等級不高，尚未有一套完整的營養建議，但還是列舉了幾項可能促使青春痘生長的飲食型態，其中包含了低脂乳品、乳製品、巧克力、高升糖指數飲食、高升糖負荷飲食及西方飲食型態。西方飲食型態通常是指含有較高的動物性蛋白質、油脂且較低膳食纖維的攝取。
高升糖指數食物 不只易長痘亦會引發代謝症候群
升糖指數（Glycemic Index, GI）是在吃入含醣食物後，影響血糖上升速度的數值，當升糖指數越高，在食入後血糖上升的速度越快，常見的高升糖指數食物像是精緻醣類，如白飯、麵包、麵條、蛋糕、餅乾、含糖食物及飲料…等。 特別是手搖飲料店盛行，幾乎人手一杯，不只可能增加青春痘產生風險，亦可能造成國人肥胖，進而引發代謝症候群、糖尿病、心血管疾病。根據世界衛生組織建議，精製糖熱量的攝取應不超過每日熱量攝取的5%，若以每日攝取2000大卡而言，每日精緻糖攝取量應不超過25公克，但往往一杯就已經超過50公克，是標準值的兩倍以上。
燕麥飲、油切綠茶更健康？ 不如進食時減少油脂攝取
而常見的燕麥飲、油切綠茶，就是健康的代表？營養師倪曼婷說明，燕麥確實含豐富的礦物質、維生素B群、膳食纖維，但有些燕麥飲當中，卻額外加入色素、防腐劑、香料、糖等添加物，而發育中的青少年若一餐攝取一瓶燕麥飲，營養稍嫌不足，建議可直接食用燕麥片或其他穀片來代替燕麥飲，並搭配蛋白質食物，如：豆漿、雞蛋，營養更均衡。而茶類雖有助於代謝、減少脂肪堆積，但效果有限，與其依賴茶類希望達到減脂效果，不如直接減少進食中的油脂攝取，更能有效去脂減重。
巧克力伴隨著高油脂及高糖 可能增加青春痘產生風險
有些研究指出巧克力可能增加青春痘產生風險，對於巧克力，總有迷思是月經期間攝取就不會變胖！但事實上，月經期間吃巧克力，也是一樣會發胖。巧克力常伴隨著高油脂及高糖，不因經期來就減少吸收，吃多了還是造成肥胖。但巧克力中的色胺酸，可增加體內血清素的合成，使心情變得較愉悅，除巧克力外，其他富含色胺酸食材，如紅肉、乳製品、堅果類、香蕉、黃豆製品…等，亦可適量補充。
遠離滿臉痘痘 飲食均衡、喝開水、低脂低升糖食物 營養師倪曼婷强調，青少年在發育的期間，首重飲食的均衡性及份量控制，避免攝取過多的糖份、鹽量及油脂。均衡的飲食為主食類，如白飯、粥、麵、吐司、麵包、饅頭…等，搭配青菜及蛋白質食物，豆、魚、肉、蛋類，並可利用水果取代糖果、餅乾、洋芋片、含糖飲料作為點心，在食材的選擇上，可多選用低升糖指數的食材，如全榖食物、蔬菜、豆製品及中/低脂肉類，低升糖指數的食物通常可提供較多的飽足感，有助於體重控制，並使用白開水代替含糖飲料，或將飲料改為無糖且不加配料。
