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飲食與健康

ex19991103db01.jpg減 肥 是 今 日 的 潮 流 , 人 人 都 知 道 身 材 窈 窕 令 人 看 來 更 加 美 麗 , 穿 著 更 加 動 人 , 但 減 肥 的 最 大 目 的 和 收 獲 , 其 實 是 獲 得 一 個 健 康 的 身 體 。

壽命延長醫療費減

根 據 紐 約 一 份 研 究 報 告 顯 示 , 輕 微 的 減 磅 不 但 能 使 身 體 健 康 , 長 遠 更 可 帶 來 經 濟 效 益 。 數 據 發 現 , 在 一 群 持 續 減 去 約 一 成 體 重 的 人 士 當 中 , 他 們 患 上 冠 狀 動 脈 心 臟 病 和 高 血 壓 的 機 會 均 有 明 顯 下 降 跡 象 , 平 均 壽 命 更 會 延 長 。

除 此 之 外 , 學 者 認 為 過 胖 人 士 在 減 磅 過 程 中 , 只 要 保 持 健 康 水 平 , 運 動 持 之 以 恆 , 便 可 有 效 降 低 患 上 冠 狀 動 脈 心 臟 病 、 中 風 、 高 血 壓 和 糖 尿 病 的 機 會 , 身 體 健 康 得 到 改 善 , 醫 療 開 支 自 然 也 大 大 節 省 了 。

當 然 , 這 裡 專 家 所 提 倡 的 , 是 循 序 漸 進 的 健 康 減 肥 程 序 , 而 非 不 要 命 的 地 獄 式 減 肥 方 法 , 否 則 , 效 果 將 會 適 得 其 反 呢 。

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eggs一份最新研究顯示,早上吃一顆雞蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食慾,在午餐前感覺較不容易餓且更有飽肚感,使進食午餐的份量比較少,達到減肥效果。

 

醫師指出,雞蛋屬於優質蛋白質,能讓刺激饑餓感的荷爾蒙分泌下降、瘦素上升,加上消化時間比碳水化合物長,使人不容易產生飢餓感覺。

 

研究計劃

有20位過重或肥胖的人士參與此研究,一組一整個星期都吃有蛋的早餐,另一組則吃麥片,並控制每個人三餐攝取的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量;而一顆大的雞蛋熱量大約有70卡路里,約含6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。

 

在研究的第一天與最後一天中午則吃自助餐,研究人員分別測試參與者在吃了早餐與午餐後,感覺有多飽,記錄自助餐吃了多少熱量,並抽血檢驗刺激飢餓感的荷爾蒙 "ghrelin" 以及飽肚感的荷爾蒙 "PYY3-36" 的分泌量。

 

研究結果發現

早餐吃蛋的人,在午餐前,自我感覺較有飽肚感,吃自助餐的份量比那些吃麥片的人少,且吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內,荷爾蒙分泌量也顯示,較不餓且更有飽肚感。

 

專家表示:雞蛋是優質蛋白質來源,可以延長飽肚感的時間,因為胃腸要消化、排空蛋白質需要至少3到4小時,比碳水化合物的2到3小時長,讓減肥者在早餐到午餐之間的空檔,不容易感覺「飢腸轆轆」的難熬。從荷爾蒙角度來看,早餐吃顆雞蛋,還能讓體內的飢餓荷爾蒙下降、瘦素上升,更能克制不斷想吃餅乾、蛋糕或巧克力等零食止飢的慾望。

專家提醒:
早餐吃蛋只是輔助的小幫手,總熱量的管控絕對比吃什麼重要,在營養均衡、規律運動之外,減少攝取熱量的同時,一定要兼顧三餐糖類、脂肪、蛋白質(5:3:2)的分量來吃,才能夠健康減肥。

 

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送你健美好身材

一面是眾多的美食,一面是不斷伸展的腰身和越來越張狂的小肚子。如何作出選擇?難,難,難! 然而,營養學家卻告訴我們最新的好消息:吃吧,吃吧,美食不長胖。真的有這樣的好事嗎?是的,只要你科學飲食,你就會越吃越窈窕!

C:四種蔬菜汁,味美又瘦身

鮮果、鮮菜汁能解除體內堆積的毒素和廢物,因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後,會使血液呈鹼性,把積存在細胞中的毒素溶解,並排出體外。

  • 番茄汁:
    醫學專家認為,每人每天吃上2-3個番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸,對整個機體的新陳代謝過程大有補益,可促進胃液生成,加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用,並能改善心臟的工作。此外,常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁,還可起到減肥的作用。

  • 黃瓜汁:
    醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上,利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置,能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健,能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的,能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是比較理想的減肥飲料。

  • 芹菜汁:
    芹菜味道清香,可以增強人的食欲。在天氣乾燥炎熱的時候,清晨起床後喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

  • 白菜汁:
    白菜,又稱圓白菜。白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A,可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜汁所含的硒,除有助於防治弱視外,還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時,飲用白菜和胡蘿蔔混合汁,不僅可以為人體供應大量維生素C,同時還可以清潔口腔。

吃出纖纖細腰 | 減肥只吃四種肉 | 蔬菜瘦身 | 美食燃燒脂肪

(王豔坤)

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