鑑 於 全 球 人 口 不 斷 膨 脹 ， 農 業 生 產 卻 似 乎 到 了 極 限 ，科 學 家 遂 在 八 ○ 年 代 開 始 研 究 基 因 改 造 工 程 ， 希 望 藉 此 培 育 出 一 些 抗 蟲 抗 菌 ， 收 成 大 幅 提 高 的 農 作 物 ， 以 及超 級 牛 和 超 級 羊 等 ， 以 求 用 最 有 限 的 資 源 來 餵 飽 更 多 人 。科 學 家 將 一 切 希 望 寄 望 在 基 因 改 造 食 物 之 上 。

但 經 過 多 年 努 力 ， 基 因 改 造 食 品 的 推 廣 卻 困 難 重 重 。 由 於 這 些 食 品 多 未 經 深 入 的 測 試 ， 便 立 即 推 出 市 場 。 更 有 研 究 員 所 做 的 測 試 ， 發 現 這 些 基 因 改 造 食 品 可 能 對 人 體 健 康 有 害 。

製 造 超 級 害 蟲

有 環 保 團 體 指 出 ， 一 些 改 良 過 的 植 物 具 有 抗 蟲 能 力 ， 但 亦 可 能 衍 生 出 一 些 對 農 藥 帶 有 抗 體 的 超 級 害 蟲 ， 侵 食 農 作 物 ； 加 上 改 良 過 的 植 物 或 動 物 可 能 感 染 一 些 新 病 毒 ， 透 過 食 物 鏈 而 傳 染 給 人 類 ， 屆 時 人 類 因 為 破 壞 大 自 然 規 律 而 反 受 其 害 ， 反 而 出 現 食 物 安 全 問 題 和 糧 食 危 機 。

絕 種 基 因 問 題

在 發 展 中 國 家 面 臨 糧 食 恐 慌 的 同 時 , 又 有 跨 國 大 藥 廠 為 了 保 持 自 己 的 利 益 , 而 不 惜 在 基 因 農 作 物 中 加 入 絕 種 基 因 , 另 基 因 農 作 物 只 能 繁 殖 一 代 , 此 舉 令 發 展 中 國 家 的 農 民 面 臨 解 決 不 了 的 生 產 危 機 。

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夏天到了，曉麗找到我問，聽說夏天多吃點苦味食品可以清火，可我覺得苦瓜味道如藥，引不起半點食欲來，完全不能入口。再說，我也不太相信那麼苦的東西對身體能有什麼好處。難道比來一杯清涼香甜的飲料或霜淇淋還能解暑嗎？對於曉麗的疑問，我給她做了詳細的回答。

由於夏日酷熱潮濕，各種疾病容易乘虛而入。所以，有不少的食品保健專家提出建議，在烈日炎炎的夏季，多吃點 “ 苦 ” ，對人體健康大有好處。

1. 改變五味失衡狀況：人在通過食物攝取辛甘苦酸鹹五種味道時，大致是平衡的。可人們平時攝取的鹹、甜之味過多，並已引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品。
2. 苦味可促進食欲：夏季，多數人可能出現食欲不佳的現象，苦味可刺激舌頭的味蕾，啟動味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食欲、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。
3. 苦味可清心健腦：帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用後醒腦，有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復精力。中醫也認為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。
4. 苦味可泄熱、排毒：祖國醫學認為，苦味屬陰，有疏泄作用，對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其他疾病。
5. 苦味可促進造血功能：苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態。
6. 苦味食品防癌抗癌：科學研究發現，苦味食品中含有豐富的維生素 B17 ，它具有強大的殺傷癌細胞的能力。

所以，夏季應該大開 “ 苦 ” 戒。苦味食品就在日常飲食生活中，關鍵是注意選擇，合理食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在幹鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、蓧麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，用沸水浸泡後飲用更好。五味子適用於冬春季，蓮子芯適用於夏季飲用。但大開 “ 苦 ” 戒也不是無所節制，一次食用不宜過量，吃過量過苦的東西容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。

曉衛 / 季衛華

炎炎夏日，暑熱難耐，極易發生中暑，嚴重者還可危及生命，家庭藥箱中不妨備用一些防暑藥，以便對症選用。

六一散：有清暑利濕之功，適用於中暑，胸悶，心煩，口渴，小便黃少，或嘔吐，泄瀉者。外用還可以治療暑痱，防囊濕疹及小兒膿皰瘡。

藿香正氣類：藿香正氣類包括藿香正氣丸、藿香正氣水、藿香正氣液、藿香正氣片、藿香正氣軟膠囊等，有清暑利濕，理氣和中之功，適用於熱傷風，中暑，胃寒腹痛，急性胃腸炎等。若每日兩次，連續１周外搽易生凍瘡處，還可防止冬天再生凍瘡。

仁丹：有祛風健胃，舒氣生津，清暑醒神，避穢化濁之功，適用於夏令消化呆滯，噁心嘔吐，胸中煩悶，口渴多飲，頭昏腦脹，或暈車暈船，水土不服等。

十滴水：有清熱祛暑，通竅利濕之功，適用於中暑頭暈，噁心嘔吐，腹痛泄瀉等。孕婦忌用。

清涼油：有提神醒腦，解毒避穢之功，外搽太陽穴或患處可防治中暑頭痛，頭昏，傷風感冒，關節疼痛，並可治療蚊蟲叮咬。

風油精：有清熱解毒，提神醒腦之功，適用症及用法同上。風油精用途多多，除防治中暑外，對其他夏日常見病也有防治作用，但孕婦不宜選用。

西瓜霜類：西瓜霜類包括西瓜霜片劑、噴劑等，有清熱解毒，利咽消腫，生津潤肺之功，適用於中暑口渴，咽喉乾燥，疼痛等。

避瘟散：有清熱解暑，避穢化濁之功，適用于小兒夏令暑熱，傷風頭痛，鼻塞流涕，噁心嘔吐，暈車暈船等，可取少許鼻聞或搽太陽穴處，內服遵醫囑或按說明書選用。

中暑後，選擇上述中成藥１-２種使用，多可控制病情。若用藥後病情仍不見緩解，或出現中暑高熱時，應及時去醫院治療。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國