糖尿病患者最重要就是控制好血糖，除了飲食上也得配合運動，且透過藥物的輔助，才能夠有助於穩定病情；營養師劉詩玉指出，尤其過年期間，隨處可得的各式零嘴，加上聚餐等，不小心可能就會攝取過多熱量，其實若想在飯後來點零食或點心，可以嘗試自行製作，一方面也能控制好熱量。

市售果汁糖分高　糖尿病患者應減量飲用

像是可利用一顆大紅蕃茄、豆花半碗、少許的玉米碎片以及蒟蒻果凍和梅子粉等材料製作蕃茄玉米盅，一份熱量約150大卡，具有蛋白質和全穀類營養，適合糖尿病患者補充；劉詩玉說，另外因市售果汁較不適合糖尿病患者飲用，這時可利用芒果、泡好的珊瑚草等，砂糖2湯匙即可，做成芒果味布丁，平均一份熱量僅約68大卡，降低負擔。

自製低脂優格　減少熱量攝取

劉詩玉進一步說，不只芒果味布丁，糖尿病患者也可自行製作低脂優格，取代市售較多糖份的低脂優格，使用少許的紫葡萄等水果，最後再淋上低脂優格就可食用，製作簡單，又能減少攝取過多熱量，滿足口慾。

另外，也可利用白木耳半兩、綠葡萄數顆、櫻桃數顆、鳳梨片少量等，加上少許的冰糖，做成葡萄木耳飲，放入電鍋燉爛就可食用，一份熱量約80大卡，相當適合糖尿病患食用；劉詩玉提醒，糖尿病患者若想食用任何水果點心，應在飯後兩個小時後攝取較佳，才能避免影響血糖。

近來空氣品質不佳，不時出現紅色警示等級，不少民眾出門時都戴上口罩，不過坊間也有一說，「若常吃豬血，可以幫助清除體內吸入的髒空氣，保護肺部？」

醫院營養師黃淑敏表示，目前在實證醫學及大型人體試驗都缺乏足夠證據證實豬血清肺的功效，換句話說，民眾想吃豬血清肺養生，恐怕無任何效果。

豬血熱量低脂肪少　適合限制熱量者

豬血是收集屠宰豬隻時所流出的鮮血，再加工製作完成，根據營養成分資料分析，100公克豬血含有蛋白質6公克、脂肪0.3公克，熱量29大卡，鐵質29毫克，是熱量及脂肪含量低，且富含蛋白質及鐵質高的食物。

黃淑敏指出，以營養素而言，豬血確實能幫助缺鐵性貧血的人補充體鐵離子，加上豬血熱量低、脂肪含量少，也適合想限制熱量的人。

豬血煮熟才能吃　不慎恐吃進污染物

民眾要食用豬血時，一定要多注意，包括了解產品來源，且得將豬血確實煮熟才可食用。主因是豬血收集的過程中，可能會參雜一些豬隻糞便、尿液或其他汙染物，若不慎吃進肚子裡，恐影響健康，得不償失。

戴口罩少抽菸　才能有效保護肺部

至於該如何真正保護肺部呢，除了平時可以多吃十字花科蔬菜，或補充含β胡蘿蔔素的天然食物等，來降低肺癌發生率。最重要仍是預防如何減少空氣污染及減少暴露。

黃淑敏營養師強調，若仍無法避免暴露，除了可透過外出時配戴口罩、減少焚燒金紙或垃圾、多搭乘大眾交通工具等方式，也應少抽菸或避開吸入二手菸，以確保肺部健康。(黃淑敏 - 衛福部南投醫院營養師)