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飲食與健康

飯 前 忌 飲 冰 啤 酒 : 飯 前 飲 冰 啤 酒 使 腸 胃 道 溫 度 突 然 下 降 , 血 管 迅 速 收 縮 , 血 流 量 減 少 , 影 響 正 常 的 進 餐 和 食 物 消 化 及 吸 收 , 易 導 致 腹 痛 、 腹 瀉 及 營 養 缺 乏 症 。

劇 烈 運 動 後 忌 飲 啤 酒 : 劇 烈 運 動 後 飲 酒 , 會 造 成 血 液 中 尿 酸 急 劇 增 加 , 導 致 痛 風 , 科 學 證 實 運 動 後 飲 用 啤 酒 後 , 發 現 尿 酸 含 量 比 運 動 前 提 高 2 . 1 倍 , 而 次 黃 嘌 呤 增 高 5 0 0 倍 以 上 , 所 以 說 劇 烈 運 動 後 不 宜 喝 啤 酒 。

不 要 飲 用 久 存 之 啤 酒 : 優 值 的 啤 酒 可 保 存 4 個 月 , 超 過 期 限 久 存 的 啤 酒 , 其 含 多 酸 性 物 質 , 很 容 易 與 蛋 白 質 結 合 及 氧 化 成 混 濁 狀 , 飲 用 後 會 造 成 腹 瀉 及 中 毒 。

老 年 人 不 宜 喝 啤 酒 : 啤 酒 在 釀 造 和 運 輸 過 程 , 其 金 屬 容 器 的 鋁 極 易 混 入 啤 酒 中 , 老 年 人 對 鋁 的 排 泄 能 力 差 , 易 在 體 內 蓄 積 , 引 起 慢 性 鋁 中 毒 , 會 導 致 老 年 痴 呆 症 及 精 神 異 常 。

20000306t20000301

該水果貼紙標籤上的,其實告訴你水果是如何生長─是否有機種植(基因工程的方式),或傳統方式種植(會加入農藥及除草劑)。

  • 傳統方式種植 Conventional Fruit Labels)
    貼紙標籤上多以"4"開始,及用4 位數字
  • 有機種植 (Organic Fruit Labels)
    貼紙標籤上多以"9"開始,及用5 位數字
  • 轉基因水果 (Genetically Modified Fruits-GMO)
    貼紙標籤上多以"8"開始..

例如:

  • 它的貼紙標籤標示為4922 ,這是一個傳統的蘋果;在種植時加入除農藥、除草劑和有害的肥料。
  • 如果貼紙, 99222 ,它的有機和可安全食用。
  • 如果標示為89222 ,那最好是馬上離開!它已被轉基因(轉基因)

註: 以上資料可能只適用於北美洲或歐洲

大蒜是百合科植物,性溫,味辛入脾胃,可行滯氣。我國元朝的《農書》中說,大蒜 “ 夏日食之解暑氣,北方食肉尤不可無,乃食經之上品。 ” 夏天吃蒜不僅可增加營養、改善食欲,還可預防和治療多種疾病。

一、預防作用:


大蒜中含蒜氨酸和蒜?,二者接觸後產生蒜素,具殺菌效力,因而具有抗生素特性,同時也是最強的天然抗真菌屬化合物之一。炎熱的夏季,是急性菌痢和急性腸炎的好發季節,每日吃幾瓣生大蒜,可有效地防止其發生;腦膜炎流行時,經常吃些醋浸大蒜,有助於預防發病;流感流行時,除可生吃大蒜或醋蒜外,還可將生大蒜搗爛,加 10 倍的水,取其汁液作點鼻用,也可起到預防作用。另據最新研究得知,經常吃生大蒜,還可預防胃癌,原因是胃癌的發生與胃記憶體在的幽門螺桿菌(簡稱 HP )密切相關,大蒜有抑制和殺滅 HP 的作用。大蒜中含烯丙基硫華物等生物鹼,具有降低血糖成分,提高胰島素的功能,抗糖尿,而且對正常血糖值無影響。大蒜還是有機鍺含量最高的植物,硒含量也較多,大蒜中還含有 VA 、 VB 、 VC 、 Ca 、 P 、 Fe 、粗纖維等成分。因而大蒜可以促進新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化?,促進上皮增生,加速創傷癒合,改善慢性鉛中毒症狀。


二、治療作用:


在中世紀,修道院的修道士們都食用大蒜,以此來預防瘟疫。在沒有發明抗生素以前,人們曾經將大蒜搗碎(蒜泥)當做藥膏,敷在傷口上以預防感染。在前蘇聯,大蒜被稱為 “ 盤尼西林 ” ,原因是在第二次大戰時期抗生素供應不足,蘇聯醫生就用大蒜來醫治戰場上受了各種傷的傷口感染。患急性菌痢時,每餐生吃紫皮蒜數瓣,有輔助治療作用。另外,用 10 %大蒜水溶液灌腸,治療頑固難愈的慢性菌痢,也有一定療效。患急性腸炎時,用大蒜數瓣搗爛如泥,加好醋一杯調勻服下,每日 2 ~ 3 次,療效頗佳。患高脂血症時,經常吃生大蒜,對升高的膽固醇,有一定的降低作用,故能防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦血管病。

但是,大蒜屬於大辛大熱之品,吃得過多會上火拼影響視力;蒜的強烈刺激氣味也讓許多人難以忍受,且其刺激性不僅能夠殺死病變細胞和各種帶病細菌,還會對健康細胞產生危害,對胃、肝、肺也有不利影響,故應注意掌握適量食用的原則。

宇光 / 季玉光{

 

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