怎麼一梳頭，梳子上滿是頭髮，白淨的磁磚上總是有許多髮絲，洗頭時也發現排水口被一堆頭髮堵住，頭髮每天拼命掉，真的好苦惱，該怎麼辦呢？

有愈來愈多的現代人為頭髮稀少所惱，而且掉髮危機還年輕化到連17、18歲的高中生也怕掉髮。屏東基督教醫院營養師劉純君表示，掉髮雖然大多取決於遺傳跟年齡，但是現代愛美女性過度節食、營養失衡，而熬夜、壓力、失眠及營養失調的產婦，也可能在產後餵奶時大量掉髮。

劉純君說，維生素B群，如生物素H、泛酸B5等，以及鐵、銅、鋅等，是毛髮生長不可缺少的微量元素，若頭髮營養不良，不但很難長出來，也會導致嚴重掉髮；而快速不當的嚴格節食，就容易導致蛋白質與微量元素攝取不足，使頭髮營養不良。

若想使頭髮健康生長、預防斷裂、維持韌性與強度，劉純君建議，可多攝食高品質的蛋白質，如肉、魚、雞蛋、豆腐、牛奶等；而抗氧化劑中的維生素E、β-胡蘿蔔素等必需脂肪酸，可保持頭髮強壯。

想要不易一梳就掉髮，則要多攝食小麥胚芽、亞麻仁油、魚油、南瓜籽、芝麻、核果類。而洗髮精廣告中常說的維生素B5(泛酸)，可協助其他維生素吸收利用，幫助脂肪、蛋白質及糖類的能量轉換，要適量攝食肉類、內臟類、啤酒酵母、未精製穀物、深綠色蔬菜、蛋黃，因為這些食物中含有能幫助脂肪和蛋白質代謝，是預防脫髮的生物素。

另外，全穀類、深綠色蔬菜、海鮮、牡蠣、蛋黃、小麥胚芽含有微量元素鋅，紅肉、豬血、肝臟、蛤蜊含有鐵，而內臟類、海鮮、貝類、花生、豆類則含有銅，造血的營養素如蛋白質、維生素B12、B6、葉酸、維生素C、鐵、銅、鋅等，都可以幫助造血，一旦血量足夠了，頭髮自然能獲得充足的營養。

年節期間，許多民眾飲食毫無節制，若加上原本就有肥胖、高血壓、血脂異常等問題，下場就是體重也跟著蒸蒸日上！相信過完年，體重增加的民眾不在少數，在迎接春暖花開的春天之際，除了要養肝排毒，減重之事更刻不容緩。因此，營養師特別提供小撇步，讓民眾在家就可輕鬆養肝、減重又甩油！

把握餐盤4321完美比例　調整飲食順序更助瘦

醫院營養科張曦勻營養師表示，用餐時應謹記4321完美比例，將餐盤中間劃個十字，分成四等份，接著利用這四等份，分配食物的用餐比例；四分之三的食物都來自於植物；其中兩份為五色蔬果，另一份為非精緻的全穀根莖類；最後一份，則是豆、魚、肉、蛋、奶等含有豐富蛋白質的食物。

除了餐盤的用餐比例分配外，張曦勻建議，用餐時也應同時調整進食順序，先吃蔬菜，再吃肉、魚、蛋等蛋白質類的食物，接著才是米飯，最後水果，才能有助控制體重。

春季首重養肝　五色蔬果入菜更加分

張曦勻營養師也提到，日常生活中常見的蔬果可以區分為

綠色蔬果，因含有豐富的葉黃素、葉綠素、玉米黃素等，可以保護眼睛、預防癌症；

黃色/橘色蔬果，含有β-胡蘿蔔素、生物類黃酮素，可以維持肌膚彈性、增強免疫力及保護視力；

白色蔬果，有大量蒜素、青蔥素、苦瓜甘，可維持血壓正常、降低血脂肪、抗發炎；

紅色蔬果，內有前花青素、花青素、茄紅素等，可保護心臟、抗老化、預防癌症；

而紫菜蔬果，則含豐富花青素、前花青素、白藜蘆醇等，若將五色蔬果入菜，不僅可以有效抗發炎、抗氧化，且能利用蔬果低熱量的特性，輕鬆達成減重的目標。 (曦勻營養師 - 財團法人為恭紀念醫院營養科張)