即飲燕窩品牌眾多，大家都自稱是真燕窩，但是看起來飽滿粗厚的燕窩，卻可能是經過刷膠黏合成的「拼裝燕窩」！由於目測不易判斷真假，所以建議消費者要慎選獲得國際品質評鑑認可，並且確認為產地原裝進口，否則不僅傷了荷包，也沒有補充到營養。

燕條過度粗大不透光　小心吃到「拼裝」燕窩！

有些業者為了壓低售價讓消費者覺得物超所值，會用加工的方式將低品質的燕碎刷膠黏合成燕條，燕窩看起來很飽滿粗厚，但其實品質有待商榷。

張彤芬營養師提醒，民眾不要只是比較固形物含量，因為很有可能是添加了膠質，增加濃稠感，甚至使用黏著劑的「拼裝燕窩」，這樣的燕窩用肉眼可以看得到纖維會呈現不自然的粗大、並帶有白心，仔細對光照時呈現無縫且較不透光；其實珍貴天然的燕條或是優質燕窩，在泡發並燉煮後，燕絲會呈現透亮的象牙白色，肉眼即可看見的一絲絲不規則的燕絲天然纖維，而天然的燕窩嘗起來順口溜滑、自然入喉，人工燕窩則吃起來黏稠，反而是不自然的Q彈!

真假燕窩判斷不易　用科學比對取代人為目測

張彤芬營養師指出，上等燕窩不容易以視覺外觀辨別，所以必須運用精密的科學比對，來取代人為的經驗或目測判斷，以確保每一批燕窩原料都具備頂級優良品質並且真實純正！若是能獲得國際間具有食品業諾貝爾獎美譽的「Monde Selection世界食品品質評鑑大賞」金獎肯定，也可做為選購即飲瓶裝燕窩的參考依據，因為這代表已通過專家嚴格的評審過程，從產品的外觀、口味、味道、口感、實驗測試結果、包裝訴求、功效的公信力佐證、生產製造的認證、品質控管數據等各方面評審與評分選出，也會更有保障。

另外，消費者也可留意燕窩廠商是否有設置品管實驗室，並應用「FTIR紅外線檢測」光譜檢驗技術為燕窩的真假把關。透過科學的比對，讓民眾除了可以放心選購外，更可省去比較各家燕窩品質所花的時間。

選燕窩別只看價格　慎選純正洞燕不讓劣質燕窩傷荷包！

選到劣質燕窩，不但傷了荷包讓黑心廠商賺走大錢，燕窩的營養價值也大打折，對健康沒有任何益處。所以選購燕窩時，不能只看價格，太過平價的燕窩，就要留意燕窩的品質與來源是否純正！張彤芬營養師指出，燕窩的好壞等級差異很大，高等級的燕窩首選採自高海拔、無污染的天然高山洞穴的洞燕，採摘相當不易，除了有胺基酸及多醣體外，更富含稀有洞穴礦物質，不是劣質燕窩或銀耳所能達到的。

防疫宅在家，不論上線上課程，或是上網、追劇，幾乎每天高度使用3C產品，造成眼睛乾澀、疲勞、眼壓升高，眼睛提早老化，甚至造成白內障和青光眼提早來報到。

保護靈魂之窗 多吃花青素

台南市立醫院營養課鄭婉苓營養師表示，除了讓眼睛適度的休息外，也可多吃深色、橘紅色、橘黃色蔬果與富含維生素C的護眼食物，延緩眼睛退化。

鄭婉苓營養師舉例，多吃深綠色蔬菜，如菠菜、地瓜葉、芥藍菜等富含葉黃素，可以過濾藍光及紫外線，能保護水晶體和視網膜，有助延緩黃斑部退化，建議一天至少吃3份，每份約為一般飯碗半碗的量；另外，也要多攝取富含花青素的食物，如藍莓、葡萄，可增強眼睛感光物質「視紫質」的生成，有助於促進夜間的視力，增加視覺敏銳度。

攝取抗氧化營養 減緩眼睛乾澀、疲勞

眼睛常疲勞、酸澀或是乾眼症，鄭婉苓營養師表示，缺乏維生素A、β胡蘿蔔素，易導致黏膜乾燥，可多補充橘黃色、橘紅色蔬果，如蛋黃、南瓜、地瓜、紅蘿蔔，有助預防眼睛乾澀、乾眼症或夜盲症。

鄭婉苓營養師表示，抗氧化食物能有效降低自由基生成，減緩自由基對水晶體氧化的傷害，而維生素C是天然的抗氧化劑，可選擇富含維生素C的水果，如：芭樂、草莓、奇異果等，每天吃2碗飯碗大小之水果量；另外，含維生素E的堅果，也可幫助抗氧化，無調味堅果也是一種不錯的零食點心好選擇。

控制3C使用時間　避免視力退化

鄭婉苓營養師提醒，除了控制3C產品使用時間，多攝取護眼食物之外，也要避免抽菸、喝酒的習慣，香菸含有尼古丁不利眼睛微血管循環，而大量飲酒則會消耗體內維生素A，加重眼睛疲勞、乾澀的問題。雖然，目前白內障可手術替換人工水晶體，但視網膜黃斑部病變則是不可逆的，因此，遠離有害物質，多攝取護眼營養素，才能減緩退化。

最近正值春天，中醫認為春天的節氣與肝相通，最適合養肝；若沒有好好保養，可能容易感到疲倦、頭痛，甚至誘發疾病。中醫師建議，養成早睡早起、適度運動的習慣，多補充深綠色葉菜類、全穀雜糧類的食物，是基本的保肝、養肝原則。

中醫所謂的肝，不只是肝臟而已。中醫師吳佩青表示，中醫認為「肝主疏泄」，具有調節全身的生理功能，簡單來說就是自律神經、內分泌系統。

當肝的疏通宣洩功能失常，容易感到全身不舒暢、疲倦，甚至影響消化系統，誘發慢性疾病、精神疾病或過敏性疾病；若肝氣橫逆而氣鬱化火，容易動怒、口乾、頭痛；而肝血不足則會產生失眠、心悸、頭暈、眼睛乾澀等症狀。

如何保肝、養肝呢？吳佩青建議，早睡早起、適度運動，及保持心情平和，飲食可多攝取糙米、胚芽米、小米、馬鈴薯、南瓜、紅棗、麥芽糖、蜂蜜、扁豆、黃豆、豆漿、豆腐、牛奶、乳酪、深綠色葉菜類等，晚餐後避免喝咖啡、茶或含酒精的飲料。

吳佩青, 台北慈濟醫院中醫部主治醫師