寒流來襲、氣溫驟降，心血管問題的民眾若未能及時注意身體變化，嚴重時可能造成急性腦栓塞、心肌梗塞等，危及生命。腦中風、心肌梗塞的危險因子，除高血壓外，還包括糖尿病、高血脂症、肥胖、吸菸、酗酒、家族史等，若能積極減少上列的危險因子，則可以降低高血壓、高血糖、高血脂對於健康的危害。

注意>>飲食6要點及生活3要點　降低三高風險

農曆新年即將到來，家家戶戶常準備年節菜餚、零食及酒品，增添過年氣氛。從年終尾牙、除夕團圓飯到喝春酒，大啖美食的機會無所不在。要預防及治療三高（高血壓、高血糖、高血脂），飲食或生活型態，可以遵循以下要點：

飲食方面

1）主食以五穀雜糧類為主

2）肉類以低或中脂的白肉（魚、雞）類或豆類製品（豆漿、豆腐）為主

3）每日蔬果類至少5份（3份蔬菜及2份水果）

4）選用植物油或部分以堅果取代

5）烹調採煮、炒、煎、烤

6）使用新鮮食材，減少加工食品

生活型態

1）飲酒限量

每日男性< 2 份酒精，女性< 1 份酒精

2）戒菸

3）規律有氧運動

大魚大肉易消化不良　自製洛神山楂茶

張尚智醫師建議，過年大魚大肉加上聊天時吃零嘴，易產生脹氣、消化不良等症狀。可飲用中醫茶飲，例如準備一些山楂、洛神花、決明子，調配成天然的去脂茶飲用，消除多餘油脂，讓整個假期享受美食外，也掃除負擔：

消脂洛神山楂茶

材料：山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢

作法：將山楂、洛神花、陳皮加水2000毫升大火煮滾，再以小火煮30分鐘。

功效：分解脂肪、消肉積

（文章授權提供／優活健康網）

近年來兼顧美味又少用油的氣炸鍋，廣受許多消費者喜愛，已成了網路熱門的討論話題。不過，你有注意到使用的鍋內塗層是否安全嗎？你使用的方式正確嗎？

如同旋風烤箱，氣炸鍋利用空氣循環加熱，以食物本身的油脂來烹煮，減少用油量，食物的熱量大幅降低，從鹹酥雞、雞塊到牛排，樣樣都能做，而且口感酥脆、無產生大量油煙，較符合健康料理訴求進而大受消費者喜愛。

輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，氣炸鍋主要的內鍋塗層材質，是鐵氟龍或陶瓷，其中又以鐵氟龍塗層最為常見，因為它不沾黏、耐高溫，價格也較低，但缺點是不耐刮，因此要用海綿清洗，以免塗層剝落影響不沾功能；消費者購買氣炸鍋時，高彩華建議，可挑選塗層摸起來表面平滑的產品，並按照說明書清洗保養，藉此延長使用期限。

氣炸鍋有類似烤、炸、蒸等多種功能，也可以藉由配件進行分層，放置不同食材。高彩華提醒，烹煮時最好把蔬菜放在上層，下層鍋則放肉；因為蔬菜需要的加熱時間較短，取出蔬菜的同時，往往肉品還未熟透，如果把肉放在上層，沒有熟透的肉屑或肉汁掉入下方的菜，會交叉污染。

至於摻夾蔬菜的肉串，烹煮過程中，可開鍋檢查是否熟了再吃；此外，在使用氣炸鍋的過程中，仍會產生少許油煙，應該打開抽油煙機以利通風，且鍋子的出風口容易殘留油污，每次使用後也要洗乾淨才行。

由於氣炸鍋利用高溫氣流，較輕的食物碎屑會飛起，沾黏在加熱管等氣炸鍋內部，食物最好不要裝得太滿，或是在烹煮時鋪上專用烘焙紙，減少沾黏，且因為食物含有澱粉、蛋白質、油脂等成分，食物碎屑沾黏在氣炸鍋內部時，若未即時清除，經過反覆加熱，可能會生成致癌物質。

高彩華提醒，每次用完鍋具之後，趁著餘溫用濕布擦去碎屑與油污；也可以定期對加熱管、內壁等油污較多的地方，噴上小蘇打水，再加水蒸熱，軟化油垢，最後以布擦拭清潔。萬一發現氣炸鍋有片狀剝落、出現黑色屑粒，烹煮過程冒出白煙、異味時，就應立刻停用。

（文章授權提供／常春月刊）

大腸癌發生率已連續八年蟬聯榜首，醫師更是發現，大腸癌越來越年輕化，許多二、三十歲就罹患大腸癌的案例陸續出現，不得不提醒年輕人要注意身體健康，平常飲食應多蔬果少肉食，而且也要有健康檢查的習慣，才能早期發現，及早接受治療。

年輕人多外食　助長罹患腸癌機會

大腸癌和飲食有很大的關係，現代人多外食，直接受到影響的就是腸胃道消化系統。李百純, 消化內科主治醫師-台北市立聯合醫院中興院區, 表示，大腸癌除了家族遺傳因素之外，飲食佔了很大的原因，年輕人外食機會多，以致近年來，大腸癌有年輕化的現象。

腹脹一個月就醫　檢查發現大腸癌末期

李百純指出，門診中，就分別出現二位二、三十歲的大腸癌病人，一名是二十五歲男性，罹患腸癌第二期，雖然遠親有人罹患腸癌，但是其本身也經常外食，致使危險性提升；另一位是名三十三歲女性，因為腹脹一個月就醫，檢查發現是大腸癌末期，已出現轉移及腹水。

糞便潛血檢查　早期發現治癒率高

對於年紀輕輕就已是大腸癌末期，李百純醫師直呼年輕人太不注意自己的身體健康。由於大腸癌如果是早期發現，經由手術切除，再決定是否需要化療與放療，治癒率較高，若是已出現轉移，治癒率低。所以，即使是年輕人，其實也應該要有定期健康檢查的習慣，尤其是大腸癌篩檢，可先經由糞便潛血檢查，及早發現，就能及早做治療。