瘦身ㄧ直都是女性關注的話題，近日網路瘋傳ㄧ則「優酪乳減重法」，只要喝1個月就可達瘦身3公斤的訊息，讓不少人蠢蠢欲動。為了窈窕身形，不少人便把優酪乳當成水喝，將其視為甩肉利器，但真有其功效嗎？

優酪乳益處多　減重效果因人而異

李婉萍營養師表示，優酪乳是以牛奶發酵成的乳製品，富含蛋白質、維生素B、鈣以及益生菌，其中蛋白質可調節免疫系統，鈣質能夠幫助神經穩定，避免暴食，而益生菌則可以促進腸胃蠕動及消化。

以ㄧ瓶200ml的優酪乳為例，其熱量約100大卡左右，若是想用優酪乳減重，以其取代一頓正餐較可行，但若不改變飲食習慣，三餐都喝優酪乳，效果也相當有限。

優酪乳搭配膳食纖維　飽足感增、腸胃蠕動效果更加倍

李婉萍提到，優酪乳對人體的益處雖然多，但若是把優酪乳當成水喝，很可能本末倒置，因其缺乏營養素，恐瘦身不成反而胖ㄧ大圈，同時也容易使蛋白質、磷過高，對腎臟造成極大負擔；對於健康的人來說，每天飲用500ml左右的量就足夠了。

此外，在優酪乳裡頭加入富含膳食纖維的蔬果，不僅能增加飽足感，更能促進腸胃蠕動，這也是相當不錯的做法，但也別因為這樣，就加入過量的食物，以免使減重效果大打折扣。

無加糖、低脂、原味　哪種優酪乳較佳？

李婉萍營養師說明，因為牛奶有乳糖，所以還是會有熱量，而市售無加糖的優酪乳，則可能含有較高的脂肪，端看減重者在乎的是什麼，現在產品資訊都相當透明，消費者可以依照產品成分標示，挑選適合自身的優酪乳，但切記要避免過量攝取。

年紀增長，身體部分機能退化，是人人都必須面對的人生課題。對於長輩朋友的照護，家人親友必須格外留心，無論飲食或日常生活都要注意；配合年節將至，臺北市立聯合醫院營養師古珮妤建議，可以將食物製作為泥狀餐點，讓長輩方便進食共享歡樂。

高齡社會來臨！　長輩口營養攝取不容忽視

聯合國世界衛生組織的定義，65 歲以上老年人口占總人口比例百分之十四時，即為「高齡社會（aged society）」；依據此定義，台灣於 107 年 3 月比率已達 14.05 ％，正式邁入「高齡社會」。

對於這樣社會的整體變化，高齡者照護顯得更加重要；由於長者面臨牙齒鬆動、脫落，以及唾液分泌減少造成口乾狀況，加上口腔肌肉及結締組織彈性降低等，都會影響口腔中食物集結成團，並造成吞嚥能力下降，直接影響營養攝取。

利用多元食材維持營養　先煮後泥減少食安疑慮

古珮妤提醒，對於有咀嚼或吞嚥困難的高齡者來說，食材的選擇及食物質地的調整變得更加重要，建議照護者可以將食物攪打成泥狀，並加以設計，方能提升長者進食意願。

對於泥狀食物的製作，切記與攪打果汁不同，食材須事先烹煮至熟，不僅做到軟化方便食用外，同時能殺菌減少腸胃不適的危機；在烹調選擇上，可多以「蒸、煮、燉」的方式進行，不只保留食材原味，更容易消化。另外，也可以利用部分已經處理過的半成品，如：蘿蔔糕、芋頭粿，蒸熟後再打成泥，為長輩飲食增添風味。

儘管烹調方式改變，也別忽略攝取足夠營養素，儘可能為長輩挑選豐富種類的食材，以充分獲取身體所需的養分。

銀髮專屬好吞食年節套餐　促進團聚歡樂

臺北市立聯合醫院提醒民眾，年節將至，在為銀髮族設計年節套餐時，也別忘注意口味，以一套「好吞、好食」的年節套餐，來讓銀髮族能在與家人團圓時，一同享受營養及美味，更讓長輩朋友感受親友的重視，維持心情愉快。

春暖花開、萬物生長，加上東北季風影響，空氣中的花粉、塵蹣、灰塵等過敏原大幅增加，引起許多孩童出現各種過敏疾病，如過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、結膜炎，甚至氣喘發作等情形。醫師建議，均衡飲食多攝取深海魚類，若有偏食或消化不良的幼童，則可補充魚油，有助降低過敏發生率，

過敏性鼻炎在很多大城市¹也很普通；過敏是一種全身性的疾病，包括過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、蕁麻疹、過敏性結膜炎、氣喘，以及食物、藥物過敏等，多數患者合併多種過免疾病，且多發生於幼童。

如何預防幼童發生過敏？林應然指出，根據研究顯示，深海魚類如鮪魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚等，含有豐富的DHA、Omega-3，是一種多鏈不飽和必需脂肪酸，必須從食物中攝取，除了有幫助腦部發育的功能外，對於過敏者也有特別的幫助，體內DHA含量足夠也較不會過敏。

林應然強調，均衡飲食可攝取足夠的DHA；若有偏食習慣、飲食不均衡、腸胃消化不好者，建議可適量補充魚油，不過，坊間的魚油不只包含DHA、Omega-3，還會添加維生素A、D等脂溶性維生素，攝取脂溶性維生素過量恐儲存在肝臟，反而有中毒的疑慮。

¹ 開業小兒科醫師林應然指出，根據台北市衛生局統計，1985年幼童過敏性鼻炎的比例為7.84％，到2007年增加至50％，20年間飆升7倍之多，國內過敏兒愈來愈多。