膽 汁 逆 流 入 胃 時 ， 口 中 常 有 苦 感 、 消 化 道 潰 瘍 、 腫 瘤 及 功 能 性 腸 道 疾 病 會 產 生 ， 是 後 天 性 的 較 多 ， 應 對 症 下 藥 ， 是 可 以 治 療 的 ， 日 常 飲 食 應 視 何 種 疾 病 而 定 ， 例 如 消 化 性 潰 瘍 則 要 限 制 糖 、 酸 、 澀 、 硬 食 物 等 。

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牛 奶 中 含 有 乳 糖 ， 若 是 我 們 沒 有 辦 法 利 用 乳 糖 ， 無 法 使 乳 糖 水 解 成 葡 萄 糖 和 半 乳 糖 ， 乳 糖 就 堆 積 在 腸 道 中 ， 引 起 發 酵 ， 而 產 生 腹 漲 、 腹 痛 、 腹 瀉 的 情 形 。 我 們 常 說 這 是 乳 糖 不 耐 症 。 如 果 有 這 種 情 形 ， 飲 食 中 只 要 避 免 喝 牛 奶 及 奶 製 品 如 冰 淇 淋 或 蛋 糕 、 西 點 、 布 甸 等 即 可 ， 若 是 小 嬰 兒 盡 可 能 餵 哺 母 奶 或 使 用 商 業 不 含 乳 糖 的 配 方 。

有 人 認 為 每 天 喝 一 些 牛 奶 ， 能 改 善 乳 糖 不 耐 的 情 形 ， 但 是 因 人 而 異 的 。 最 好 的 方 法 是 可 以 喝 發 酵 過 的 乳 製 品 如 優 酪 乳 ， 因 為 乳 酸 菌 已 經 將 乳 糖 分 解 了 不 必 靠 腸 道 的 乳 糖 脢 分 解 ， 不 過 優 酪 乳 的 熱 量 較 高 ， 所 以 最 好 選 擇 原 味 的 口 味 食 用 。

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(1) 食物的選擇

刺激性的食物：

咖 啡 、 酒 、 肉 汁 、 辣 椒 、 芥 茉 、 胡 椒 等 ， 這 些 會 刺 激 胃 液 分 泌 或 是 使 胃 黏 膜 受 損 的 食 物 ， 應 避 免 食 用 。

每 個 人 對 食 物 的 反 應 都 有 特 異 性 ， 所 以 攝 取 的 食 物 應 該 依 據 個 人 的 不 同 而 加 以 適 當 的 調 整 ， 毋 須 完 全 禁 食 。

酸性食物：

酸 度 較 高 的 水 果 ， 如 ： 鳳 梨 、 柳 丁 、 桔 子 等 ， 於 飯 後 攝 食 ， 對 潰 瘍 的 患 者 不 會 有 太 大 的 刺 激 ， 所 以 並 不 一 定 要 禁 止 食 用 。

產氣性食物：

有 些 食 物 容 易 產 氣 ， 使 患 者 有 飽 漲 感 ， 應 避 免 攝 食 ； 但 食 物 是 否 會 產 氣 而 引 起 不 適 ， 因 人 而 異 ， 可 依 個 人 的 經 驗 決 定 是 否 應 攝 食 。

此 外 ， 炒 飯 、 烤 肉 等 太 硬 的 食 物 ， 年 糕 、 粽 子 等 糯 米 類 製 品 ， 各 式 甜 點 、 糕 餅 、 油 炸 的 食 物 及 冰 品 類 食 物 ， 常 會 導 致 患 者 的 不 適 ， 應 留 意 選 擇 。

(2) 患者注意事項

1. 吃 飯 要 定 時 定 量
2. 進 餐 要 細 嚼 慢 嚥 ， 且 心 情 要 放 鬆 ， 飯 後 略 作 休 息 再 開 始 工 作 。
3. 少 量 多 餐 。
4. 除 三 餐 外 並 於 上 、 下 午 、 睡 前 各 加 一 次 點 心 。
5. 食 用 溫 和 飲 食 。
6. 每 餐 由 六 大 類 食 物 中 廣 泛 的 攝 取 各 種 食 物 ， 以 獲 得 均 衡 的 營 養 ，
7. 不 要 純 吃 澱 粉 含 量 高 的 食 物 。
8. 不 抽 煙 、 不 喝 酒 。
9. 生 活 要 有 秩 序 ， 不 要 熬 夜 ， 減 少 無 謂 的 煩 腦 ， 心 情 保 持 愉 快 。
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