天氣漸熱，人們常感覺到虛煩燥火，食欲不振，口幹口渴，而西洋參補氣養陰，清火除煩，養胃生津，爲夏季補益佳品。

西洋參，又名洋參、花旗參，爲五加科植物西洋參的根，主産於美國、法國、加拿大，我國亦有栽培。中醫認爲，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功。《本草從新》言其：“補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”《醫學衷中參西錄》言其：“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。”藥理研究表明，洋參主要成份爲人參甙類，又含揮發油、樹脂及18種氨基酸，有鎮靜大腦作用，對生命中樞有中度的興奮作用。凡虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津傷、咽幹口渴以及煙酒過多、食欲不振等，皆可用之。

有趣的是，名爲“西洋參”，而最青睞它的卻是亞洲人，尤其是在香港，每年消耗的西洋參數量竟占世界總產量的一半以上，食法也多種多樣，炎炎夏日，燉上一煲西洋參雞湯，慢慢品嘗，可謂藥食相宜，爲人間一大快事。現介紹幾種服食方法，供選用。

1. 含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切爲薄片備用，每次口含１片，每天用量２－４克。

2. 沖粉法：將本品研爲細粉狀，每次５克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡後代茶飲服。

3. 燉服法：將原皮西洋參切片，每天２－５克放入瓷碗內，加適量水浸泡３－５小時，再將碗密封，放入鍋中蒸20－30分鐘，早飯前半小時服用。

4. 蒸法：將本品研成細粉狀，每次用１個雞蛋拌入本品５克，蒸熟後服食。

5. 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入５克共煮，湯、藥同食，每日１次。

6. 煮粥法：取大米50克，煮爲稀粥，待熟後加入西洋參粉５克，再煮一、二沸即成，每日１次，作早餐服食。

7. 泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日後飲服，每日２次，每次空腹飲20－50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服食。

進食西洋參要注意以下兩點：一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合使吸收下降；二是服後不宜吃蘿蔔，因蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的；三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜選用。

湖北遠安縣中醫院 主任醫師 胡獻國

“熱傷風”就是指的夏天的普通感冒。 進入夏季， 人體代謝旺盛， 能量消耗較大， 而睡眠不足、 食欲不振又使人體的免疫力和抵抗力就下降， 如果過於貪涼 （如露宿、電風扇直吹、空調溫度過低等）， 就會導致傷風感冒 ，中醫上稱做“暑陰”。

病情較輕的熱傷風一般無發熱及全身症狀，或僅有低熱、頭痛、全身不適；因夏季往往夾有暑、濕，故在患熱傷風的同時，兼有身熱有汗出而熱不解，頭脹如蒙，胸悶、泛惡、胃口差、口淡而粘；病情較重的常有高熱，而且出汗後熱仍不退，並伴有頭痛、沉重如裹、身體酸懶、倦怠無力、口幹但不想喝水、小便黃赤、舌苔黃膩，有些患者還會出現嘔吐或腹瀉等。

熱傷風要以預防為主。以下5點是必須注意到的：

近日香港天氣酷熱，在戶外活動時發生中暑，若手頭沒有急救的工具可能導致延誤醫治,並使病人可能有生命危險。
中醫中藥已有數千年的歷史，其中對急症的處理很多在現今科學昌明的時代仍是行之有效的法門，實不失為簡便易學的防身之道。現特將以下一些簡易的中暑急救法推荐給大家，以防急時之需。
症候:

中暑而致頭暈，暈厥(包括休克，昏迷等)
常發生於平素體質弱的人，往往由于過度疲勞，站立過久，環境悶熱，或因悲恐太過等因素引起暫時性腦缺血，表現有眩暈，眼花，出冷汗，噁心，欲吐，甚至突然暈倒，面色蒼白等。
處理：

1. 暖開水(或用糖開水)一杯給病者飲下，并扶至空氣清新的地方。

2. 當患者出現熱昏厥情況，可用一茶匙的食鹽混合600ml水慢慢飲用。

3. 按摩太陽穴(有藥油更佳)。
    

4. 如暈倒，用手指甲剌激人中穴(鼻唇中間上1/3處)。
5. 舒緩胸口的不適，可加按內關穴(腕紋上二寸)。
   
6. 用按摩或刮痧方式刺激中指尖端，百會穴(頭巔部兩耳尖聯線之中點)，涌泉穴(足底心前1/3處)，令病者盡快蘇醒。
   

7. 可用西瓜皮或濕毛巾為患者抹身，加速體溫下降。

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