心 臟 病 被 認 為 是 威 脅 中 老 年 人 身 體 健 康 的 主 要 疾 病 之 一 ， 然 而 在 調 查 中 發 現 ， 北 美 格 陵 蘭 島 的 愛 斯 基 摩 人 和 日 本 人 的 發 病 率 較 低 ， 醫 學 專 家 們 認 為 ， 原 因 是 他 們 都 愛 吃 魚 ， 魚 類 的 脂 肪 裡 有 一 種 結 構 特 殊 的 脂 肪 酸 ， 能 夠 降 低 人 體 血 液 中 膽 固 醇 和 甘 油 酸 三 脂 的 含 量 ， 而 這 兩 種 物 質 在 體 內 過 量 積 蓄 都 會 導 致 心 血 管 疾 病 的 發 生 ， 魚 類 脂 肪 還 可 防 止 動 脈 血 管 發 生 血 凝 、 血 拴 ， 並 能 促 進 人 體 防 禦 系 統 的 功 能 防 止 氣 喘 、 某 些 過 敏 症 及 關 節 炎 等 疾 病 。 中 老 年 人 特 別 是 心 臟 病 患 者 ， 在 飲 食 中 加 些 魚 類 是 極 為 有 利 的 。
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黃 豆 於 今 日 已 成 為 全 球 廣 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 斷 有 美 國 的 科 學 家 以 種 種 研 究 來 企 圖 推 翻 黃 豆 有 益 的 論 調 。 並 指 過 去 公 認 為 公 認 為 營 養 豐 富 的 黃 豆 ， 原 來 也 有 潛 在 害 處 。 英 國 《 觀 察 家 報 》 報 道 ， 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 兩 名 科 學 家 獨 排 眾 議 ， 表 示 有 至 少 二 十 八 項 研 究 結 果 證 明 了 黃 豆 的 毒 性 。